PINCHITOS DE VIEIRAS

  ¿Que bien se nos da comer de tapas?, a mi me encanta y os mando una que os va a gustar PINCHITOS DE VIEIRAS, un plato digno para degustarlo con amigos y en tarde de fiesta  charla y risas.

                           INGREDIENTES para  4 personas

• 2-3  ramas de estragón
• 1/2   manojo de perejíl
• 2 dientes de ajo
• 3 chalotes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién  molida
• 20 vieiras sin concha
• 400  g. d filetes de pescado blanco y firme
• 1 cucharada de cebollino en aritos

           

1  Lave y sacuda las hierbas y píquelas bien. Pele los ajos y los chalotes. Cortelos en dados pequeños y maje el ajo. Mezcle el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, los chalotes y  el ajo.Salpimiente.

2  Incorpore las vieiras y mezcle bien. Corte el filete de pescado en  trozos pequeños y añádalos al resto, deje marinar como mínimo 1 hora en el frigorífico.

3  Saque las vieiras  y el pescado y  deje que se escurran sobre papel de cocina, ensarte las vieiras y  los  trozos de pescado alternativamente en los pinchos y   hornéelos bajo el grill durante unos  5 minutos, dándoles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Aderece los pinchos de vieiras y sírvalos con el cebollino por encima.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!