PINCHITOS DE VIEIRAS

  ¿Que bien se nos da comer de tapas?, a mi me encanta y os mando una que os va a gustar PINCHITOS DE VIEIRAS, un plato digno para degustarlo con amigos y en tarde de fiesta  charla y risas.

                           INGREDIENTES para  4 personas

• 2-3  ramas de estragón
• 1/2   manojo de perejíl
• 2 dientes de ajo
• 3 chalotes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién  molida
• 20 vieiras sin concha
• 400  g. d filetes de pescado blanco y firme
• 1 cucharada de cebollino en aritos

           

1  Lave y sacuda las hierbas y píquelas bien. Pele los ajos y los chalotes. Cortelos en dados pequeños y maje el ajo. Mezcle el aceite de oliva con las hierbas aromáticas, los chalotes y  el ajo.Salpimiente.

2  Incorpore las vieiras y mezcle bien. Corte el filete de pescado en  trozos pequeños y añádalos al resto, deje marinar como mínimo 1 hora en el frigorífico.

3  Saque las vieiras  y el pescado y  deje que se escurran sobre papel de cocina, ensarte las vieiras y  los  trozos de pescado alternativamente en los pinchos y   hornéelos bajo el grill durante unos  5 minutos, dándoles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. Aderece los pinchos de vieiras y sírvalos con el cebollino por encima.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

Hola a todo@s, ¿ que os parece este plato ? copiar  que no tiene desperdicio ahi va la receta de hoy PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE, vereís que buenos y  que rápido se  hace además de estar buenísima  y apetecible !!! vamos !!!

                    INGREDIENTES para  4 personas

• 500 g. de  filetes de pollo
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de jerez
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de curry
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• Una cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 150 g. de mantequilla de  cacahuete
• 200 ml. de leche
• 3 cucharadas de aceite
• Pinchos de madera

                              PREPARACIÓN

1  Corte los filetes de  pollo en dados pequeños y  ensártelos en los pinchos de  madera. Elabore un escabeche con el aceite de sésamo, 2 cucharadas de de salsa de soja, el jerez, las especies, sal, pimienta y  el azúcar, y deje marinar  en él los pinchos de pollo durante unas 

2 horas.

2 Mientras tanto pele y  trocee bien la cebolla y  rehóguela en la sartén con la mantequilla caliente hasta que esté  transparente. Añada la mantequilla de cacahuete y  la leche y  remueva. Deje que hierva y  agréguele el resto de la salsa de soja para darle un sabor más delicado. Espere a que se enfrie la salsa, ase los pinchos de pollo en  el horno con el aceite a una temperatura de 230º C hasta que estén crujientes.

                                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMON COCIDO

Hola gente amiga,  tenemos un invierno más largo de lo normal, pero eso no  impide hacer recetas idóneas para este tiempo que 
estamos hoy ESPÁRRAGOS VERDES CON JAMON COCIDO 
 uno de los platos más  rápidos y deliciosos que hay, !! animaros !!

                    INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kg. de espárragos verdes aprox. unos 20
• Azúcar y  sal
• 1 cucharada de mantequilla
•  8 lonchas de jamón cocido
• 1 manojo de  perejíl
• 2 cucharadas de miel de acacia
• 3 cucharadas de  aceite de pepitas de uva
• 1 cucharada de vinagre balsámico

                               PREPARACIÓN

1  Limpie los espárragos y péleles el tercio inferior . En  una olla grande, ponga a hervir agua con sal, azúcar y mantequilla,  y cueza los espárragos entre 10-15 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos..

2 Saque los espárragos de la olla, páselos por agua fría y escúrralos. Enrolle 1 loncha de jamón cocido alrededor de 2  espárragos  y

repita la operación hasta agotar los ingredientes. Coloque los espárragos con jamón en una fuente de forma decorativa .

3 Con la batidora, elabora una salsa con el perejíl, la miel, el aceite de pepitas de uva y el vinagre balsámico  y sírvala junto con los rollitos de espárragos.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSA LADA DE RÚCULA CON PECHUGA DE PATO FRIA

Parece que la primavera se resiste en llegar, a ver  si terminamos con este viento frio  y agua, yo sigo con mis ensaladas, la de hoy ENSALADA DE RUCULA CON PECHUGA DE PA TO FRÍA, las ensaladas siempre son buenas, como acompañamento o sola.

                           INGREDIENTES para 4 personas

•  4 pechugas de pato con piel
• 5 ramas de romero
• 3 dientes de ajo machacados
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 24 aceitunas negras sin hueso
• 100 g. de rúcula
• 50 g. de parmesano rallado
• Vinagreta

                              PREPARACIÓN

1 Realice un corte en diagonal en la piel de las pechugas de pato. Ponga el romero y  el  ajo en una fuente y coloque encima la carne con piel hacia arriba. Mezcle el vinagre de jerez , 3 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta y  viértalo por encima.

2 Marine las pechugas de pato durante 4 horas  y sáquelas de la fuente. Caliente el aceite restante y  fria la carne por ambos lados échele el escabeche  y las aceitunas por encima. Téngalo  todo el
fuego  5 minutos más y deje enfriar las pechugas con las aceitunas envueltas en film transparente.

3 Corte las pechugas en rodajas de aproximadamente1 cm. de grosor y colóquelas con las aceitunas encima de las hojas de rúcula. Esparza el  parmesano y  la vinagreta por encima.
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                                        !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE

Ya pasó la Semana Santa y  ahora otra vez a la rutina, la receta que hoy os mando es  ENSALADA CON LENGUADO, SALMÓN Y RAPE, un plato muy  completo, rico y  saludable.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 4 filetes de lenguado 
• 250 g. de filete de salmón
• 250 g . de filete de rape
• 2 y media cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pimienta y sal 
• Unas cuantas hojas de ensalada, como( lechuga rizada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• 4 champinones
• Media guindilla

                                PREPARACIÓN

1 Sale el pescado y rocíelo con la mitad del limón. Caliente la

mantequilla en una sartén y fría los filetes de pescado durante unos 3 minutos .Sazónelos y  resérvelos.

2  Corte las hojas de ensalada en trozos pequeños y  póngalos en una ensaladera. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de jerez y  el zumo de limón. Lave la guindilla y  píquela muy fina, incorpórela al aliño.

3  Limpie los champiñones con un paño  húmedo y córtelos en 

 láminas finas. Mézclelos con el aliño y salpimiéntalos. Coloque el pescado sobre las hojas de ensalada y  reparta los champiñones aliñados por encima.

                                       !!! BUEN PROVECHO !!!

TARTA TATIN CON PIÑA

Hola de nuevo, aquí  os dejo otra de las recetas más fáciles de hacer y más rápida, en cuanto al sabor, deliciosa, ahí va la receta de hoy TARTA TATÍN CON PIÑA,animaros a hacerla, merece la pena.

                                INGREDIENTES

• 2 cucharadas rasas de azúcar moreno
• 4 tajadas de piña cortada en  trocitos
• 1 punto de canela
• Pasta de hojaldre
• 4 cucharaditas de miel

                              PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 250º C. Pon una sartén antiadherente sobre el fuego con el azúcar moreno, pasado 1 minuto aproximadamente, añade los trocitos de piña y saltéalos a fuego vivo durante  5 minutos hasta que estén dorados.

Distribuye la piña en 4 cuencos para horno de 1 diámetro de  6 -8 cm. y espolvorea un poco de canela. Déjala enfriar 2 minutos, corta la pasta de hojaldre en  círculos de   manera que sean 1-2 cm. más anchos que los cuencos.
                                
Cubre los cuencos con la pasta por encima de la piña, presiona bien la pasta. Cuece en el horno las tartas durante unos  7 minutos hasta que estén doradas.

Retira los cuencos del horno y dales la vuelta en los platos. Vierte u a cucharada de miel sobre cada tarta tatín.
Si acompañas estas   tartaletas con una bola de helado de vainilla ! una tarta más irresistible !

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

.MERENGUE HELADO CON SIROPE DE CAFE

!! Vamos a seguir disfrutando  por lo menos de estos postres !!  ya que el  tiempo no nos deja,  yo sigo mandando  recetas,  la de hoy MERENGUE HELADO CON SIROPE DE CAFÉ,un postre buenísimo que nos quita las penas.

                    INGREDIENTES para 4 personas

        Para el helado merengado:

• 2 claras de  huevos frescos
• 120 g . de azúcar
• 250 g. de nata espesa

           Para el sirope de café:

• 125 g. de azúcar moreno
• El zumo y  la piel rallada de 1 naranja
• 75 ml. de café exprés

Papel sulfurizado

Film transparente

                              PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 100º C , cubre la  bandeja de horno con papel sulfurizado En un cuenco bien limpio monta las claras a punto de nieve con una batidora, añade progresivamente el azúcar moreno  y contínua batiendo hasta que obtengas una masa compacta y 

homogénea.

Vierte la masa por encima de la bandeja del horno hasta formar una capa de 2-3 cm. de grosor. Deja la masa dentro del  horno durante 1 hora y a una temperatura de 100º C  hasta que las claras de los huevos se sequen.

Si necesario, deja la puerta del   horno entrehabierta,  deja que el merengue se enfrie y rompelo en trozos grandes. En un cazo, bate la nata espesa y el merengue con  una espátula, cubre el molde para tarta(1/4 de  litro) con un film  transparente y  vierte la masa 

cremosa, ponlo el congelador durante 3 horas.

Caliente el sirope de café en un cazo de fondo grueso y remueve el azúcar moreno con el zumo y la ralladura de una naranja, así como el café, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Deja hervir lentamente el sirope durante 2-3 minutos y a continuación déjalo enfriar. Corta el helado merengado en  8 trozos y ponlos, de 2 en 2, uno encima del  otro, en 4 platos. Cúbrelos con sirope de café. 

                                           !!!!  BUEN PROVECHO !!!!

CREMA CATALANA CON ESPECIAS

Hola de nuevo, está lloviendo y  como no   puedo  salir, os mando recetas, la de hoy CREMA CATALANA CON ESPECIAS,seguro que os gustará, tomar nota no os arrepentireis.

                             
                          INGREDIENES

• 1/4 litro de leche
• 1  limón verde rallado
• 1 cucharada de caramelo
• 1/2 cucharadita de canela
•  5 yemas de huevo
• 150 g . de azúcar
• 250 ml. de nata espesa

                                PREPARACIÓN

Pon  a precalentar el horno a 125 C. en una cazo, lleva a ebullición

 la leche, el limón rallado, la canela y dejar cocer la leche  a fuego lento durante unos 5 minutos.

En un bol, bate las yemas de los huevos con  75 g. de azúcar y añade pequeñas cantidades de nata y  leche. Vierte la mezcla en 4 bols pequeños  y ponlos a media altura en el horno, deja que se 

horneen durante 40 minutos.

Deja enfriar la crema y  ponla a continuación durante 1 hora como mínimo en el frigorífico.Pon a precalentar el  grill, añade una capa de azúcar encima de cada bol, ponlos en la grasera y llena el espacio entre los bols con cubitos de hielo.

Pon la g rasera debajo del grill ya caliente y deja que se dore el azucar durante 2-3 minutos. Sírvelos inmediatamente.
Puedes preparar este postre mucho tiempo ante, así solo tendrás que espolvorear el azúcar y ponerlo al grill en el último momento.

                                    !!!! BUEN  PROVECHO !!!!

PASTA CON SALMÓN Y AJO

Seguimos  haciendo pescado hoy PASTA CON SALMON Y AJO, un plato completo que gusta a mayores y a niños, espero que os guste, anotarlo es fácil y  se hace rápido y muy económico.

                                      INGREDIENTES

• 400  g. de pasta a elegir
• 4 cucharadas de acei te de oliva virgen extra
•  6 dientes de ajo, cortados en láminas
• 1 guindilla roja sin pepitas, cortada  en  rodajas
• 150 g. de queso fresco cremoso
• 3-4 cucharadas de especies(albahaca, orégano, salvia y perejil )
• 200 g.  de trocitos de salmón ahumado
• Sal pimienta del molinillo

                                  PREPARACIÓN

Cuece la pasta en agua hirviendo ligeramente salada durante 10-12 minutos. Calienta el aceite de  oliva en una cacerola y saltea ligeramente el ajo y  las rodajas de guindilla durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté dorado. Escurra la pasta conservando el agua de la cocción.

Vuelve a poner la pasta en la olla y añade el queso fresco con las especies y 1 dl. del  agua de la cocción ,añade el salmón. Vuelve a calentarlo   todo junto durante unos instantes y sirve la pasta en platos hondos .

Reparte por los platos el  ajo y la guindilla salteadas, da  algunas 

vueltas al  molinillo de  pimienta. Sírvelo con una ensalada verde.

 Incorpora siempre  el salmón en el último momento,  justo antes de servir, para que se calienten l os trocitos sin que se cuezcan.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PESCADO AL L IMÓN

Hola amigo@s , se acerca la Semana Santa y hay que comer  pescado ahí va  la receta que os mando PESCADO AL LIMÓN, buenísimo,  fácil de hacer y a buen precio.

                           INGREDIENTES

• 4 filetes de bacalao fresco de 125 g.
• Sal y pimienta
• 50 g. de mantequilla
• 2  cucharaditas de piel de limón
• 2 cucharadas de perejíl picado
• 4  patatas sin  pelar
• 2 limones

                              PREPARACIÓN

Salpimienta el pescado, calienta la mantequilla en una cacerola y dora la piel de limón y el perejíl  durante 1 minuto aproximadamente.

Rocie la mezcla con el zumo de limón, precalienta el horno a 180º C Pon el pescado en una fuente para horno y cúbrela de mantequilla con limón.

Lava  las patatas y  córtalas en láminas  muy finas, colócalas 

sobrepuestas encima del pescado. Añade unos trocitos de 

 mantequilla, cuécelo unos 15- 20 minutos. Decora el plato con   trozos de limón  y trozos de piel cruda.

También puedes probar a hacerlo con otro pescado. El tiempo de cocción- un poco más corto o un poco más largo-,  dependerá del

 grosor  de cada trozo.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!

PAVO CON LIMÓN Y ACEI TUNAS

 Hola de nuevo, os puedo asegurar que este plato está buenísimo, de hecho yo lo comí ayer  y  doy fe de ello PAVO CON LIMÓN  Y ACEITUNAS, hacerme caso y  tomar nota no os arrepentireis

                                INGREDIENTES

• 400  g. de  filetes de filetes de pavo
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de pimetón dulce
• 1 cebolla picada
• 1  limón, la mitad de la piel cortada  en láminas
• 2 dl. de tomates  tamizados
• 12 aceitunas negras deshuesadas

                  Para la  guarnición

• 2 cucharadas de perejil
• (1imón)

                            PREPARACIÓN

Corta el filete de pavo en   trozos. Salpimienta el pavo y fríelo en 2 cucharadas de mantequilla bien caliente hasta que quede crujiente Añade  el pimentón y  saltéalo durante 1  minuto aproximadamente.

En otra cacerola, saltea la cebolla con una cucharada de mantequilla ,  añade  al pavo el zumo del  limón, la piel del limón, los tomates  tamizados  y  la cebolla dorada.

Deja que se haga a fuego lento, corta las aceitunas en rodajas, añádelas en el último momento   y rectifica el condimento con sal y  pimienta. Adorna el plato con perejíl  picado  y, si es necesario, con un  trozo de limón.

Idea añade limón confitado a la sal lo encontrará en las tiendas turcas y norteafricanas,  también puedes prepararlo de la siguiente manera: cortas casi enteros en 4 partes y a lo largo los limones, bien  maduros, sin  tratar o lavar,  espolvorea  sal marina por encima de la pulpa. Vuelve a cerrar los limones  y ponlos bien apretaditos en un bote de cristal, vuelve  a espolvorear y cierra el bote. Déjalos reposar al menos 3 o 4 semanas, calcula aproximadamente entre 125  y 150 g . de sal por kilo de  limones.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

POLLO CON CILANDRO Y COCO

Hola de nuevo , hoy a hecho un dia de primavera, da gusto ver el sol auque sea desde casa pues no salí, os mando la receta de hoy POLLO CON CILANDRO  Y COCO, muy  rico  y saludable.

                           INGREDIENTES 4 pers.

• 4 muslos de pollo
• Sal y pimienta
• 25 g. de mantequilla
• 1 chorrito de aceite de girasol
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharada de cilandro en polvo
• 4 dientes de ajo
• 1 llata de leche de coco
• 1 tallo de citronela
• 1 cucharada de salsa de soja

             Para la guarnición

4 cucharadas de cilandro finamente cortado

                           PREPARACIÓN

Salpimiente el pollo,  calienta la mantequilla y el aceite en na sartén para freir, dora ligeramente los muslos de pollo.

Frie el pollo a fuego lento  durante  20-30 minutos, con la sartén  tapada,  remueve de vez en cuando. Pasados 15 minutos,añade la cebolla .

Pasados 20 minutos, añade el cilandro y el ajo y  vuélelo a calentar todo , a continuación, añade la leche de  coco  si es  necesario h az un nudo en el tallo de la citronela y déjala cocer durante una decna de minutos, rectifica el sabor conla salsa de soja.Retira la citronela. Decora el plato con unas hojas cilandro fresco


Idea esta receta tanbién se puede preparar en el horno, pon el pollo al fuego durante unos minutos, añade los ingredientes y ásalo unos 45 minutos en  el horno previamente precalentado a 160º C.

                                            !!! BUEN  PROVECHO !!!

FILETES DE CERDO CON SIDRA Y MANZANAS

Hola !!!! no ha y nada mejor que estar en casa bien  calentitos, con buena música  y en buena compañia y haciendo lo que más me gusta, haciendo recetas, ahí vá la de hoy FILETES DE CERDO CON SIDRA Y MANZANAS,, anímate a hacerlo  y degustarlo es un plato riquísimo, seguro  que te encantará.

                                  INGREDIENTES

• 2 manzanas bien bonitas
• 4 dl. de sidra
• 3 cucharadas de sirope de manzana
• 400 g. de filetes de cerdo
• Sal, pimienta negra del molinillo
• 2 cucharadas de canela
• 25 g. de mantequilla
• 200 ml. de nata espesa

                               PREPARACIÓN

Pela ls manzanas, quítales el corazón  y córtalos en  trocitos.

En una olla, lleva a ebullición 2 dl. de sidra y el sirope de manzana. Remueve y disuelve completamente el sirope.

Añade los trozos de manzana y  déjalos cocer a fuego lento durante na decena de minutos.Deja evaporar el líquido hasta que los trozos d manzana estén bien impregnados por una capa de sirope.

Corta el filete en tiras  y  espolvoréalascon sal y una buenavuelta del molinillo de pimienta y canela. Calienta la mantequilla en una sartén para feir  y saltea los trozos de cerdo a fuego median durante 10-15 minutos, hasta que estén hechos  y bien doraditos.

Dales la vuelta de vez en cuando, coloca las  tiras del filete en un plato y resérvalas en caliente. Añade el resto de la sidra, el jugo de la cocción y mézclalo.

Cuécelo hasta obtener una salsa ligad,  añade la  nata y calienta un  poco la salsa. Salpimiente al gusto. Vierte un poco de salsa en 4 platos bien  calientes y  por encima las tiras de carne. Decora El plato con  los cuartos de manzana.

                                         !!! BUEN PROVECHO !!!

PENNE A LA TOSCANA

Hola, ya se acerca la Semana Santa,  me"encanta" soy una de las que ve a diario las procesiones, a ver si este año no llueve y hace buen tiemo, mientras os dejo recetas,la de hoy PENNE A LA TOSCANA, un plato sabroso, fácil de hacer y por  poco dinero.

                                 INGREDIENTES

• 400 g. de salchichón fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas ligeramente picadas
• 100 g. de salami cortado en  tacos
• 750 g. de tomates en trocitos
• 1 cucharada de hierbas frescas(albahaca, orégano, salvia,y perejíl) picadas finamente
• Sal, pimienta del molinillo
• Nuez moscada
• 300 g. de penne rigate
• 100 g. de parmesano rallado

                                

                                PREPARACIÓN

Corta el salchichón en  trocitos de 2-3 cm., caliente el aceite de 
oliva en una sartén para freir y  sofrie  ligeramente las cebollas hasta que tengan un color dorado.

Añada los  tomates  y las hierbas frescas, sazona con sal, pimienta  y una puntita de nuez moscada. Mézclalo todo y rehógalo a fuego lento  tapado hasta obtener, después de 10 a 1 5 minutos,  una salsa espesa  y apetitosa.

En  una olla, pon a hervir agua ligeramente salada, añade  los penne y déjalos cocer al dente siguiendo las indicaciones , escurre la pasta y  mezcla los pennes en la salsa toscana.

Caliéntalos durante unos instantes y sírvelos en platos de bordes elevados. Espolvorea con queso por encima.

Idea en invierno, cuando los tomates frescos  tienen menos sabor o son caros, sustitúyelos por 2  latas pequeñas de tomates  pelados.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

ALBÓNDIGAS RELLENAS CON PESTO

Hola a todo@s, ¿ como lo llevais ? espero y  deseo que bien, os dejo como de costumbre u na receta de hoy ALBÓNDIGAS RELLENAS CON PEST O, teneis que provarlas, están buenísimas,

                                INGREDIENTES

• 500 g. de carne picada de vaca
• 4 cucharadas de pesto verde o rojo
• 1 huevo 
• 50 g de parmesano rallado
• Sal pimienta negra del molinillo
• 12 tomates cherry
• 3-4 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva

                                 PREPARACIÓN

Pon la carne picada en un cuenco y  mézclala con 3 cucharadas

de pesto, el huevo y el parmesano.

Salpimiente al gusto  y mézclalo bien hasta obtener un conjunto
 coherente que vas a  dividir en 12 partes. Introduce en cada una de las bolitas un tomate cherry  y  remodela la carne picada alrededor de ella hasta obtener  una albóndiga lisa y bonita.

Pasa las albóndigas por  harina.Calienta el aceite en una sartén 
para saltear y frie las alóndigas hast a que  estén dooradas
.
Añade 2 dl. de agua y una cucharada de pesto al jugo de la cocción y deja cocer a fuego lento durante una decena de minutos. Salpimienta al gusto,sírvelas con pasta y una ensalada verde bieng fresca.

Variantes puedes sustituir los tomates cereza por trocitos de queso  escondidos env el centro de la albóngdiga..

                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

ROLLITOS DE TORTILLAS

Hola de nuevo, aquí estoy como todos los dias para mandaros
  una receta ROLLITOS DE TORTILLAS, es un plato rico y divertido para comer en pandilla y  disfrutando haciéndolas !! animaros !!

                                 INGREDENTES

• 10 tomates secos en aceite
• 1 chalote
• 1/2 guindilla roja pequeña
• 100 g. de judias verdes, cortadas en 2
• 1 cucharada de aceite de oliv
• 250 g, de setas ostra laminadas
• Sal y pimienta
•  8  tortillas de maiz
• 1 dl. de crema agria
• 1 dl, de mayonesa
• 8 lonchas de queso curado

                               PREPARACIÓN

Escurre  los tomates y córtalos en rodajas. Escalda las judias verdes 2 minutos en agua hirviendo.

 Calienta el aceite de oliva en un wok y frie tomates hasta que queden crujientes, añade la chalota, sofrielo hasta que este ligeramente dorado. Añade la guindilla, las judias verdes y las setas de ostra y frielas a fuego vivo para que queden crujientes. Salpimienta al gusto.

 Calienta los rollitos en el horno miocroondas o en una sarten sin materia grasa.Mezcla la crema y la mayonesa, salpimienta al gusto. Extienda la preparación por encima de los rollitos, pon una loncha de queso y distribuye la mezcla con verduras. Enrrolla los rollitos y cortalos, si es necesario en oblicuo.

Idea para una versión más ligera, sustituye el queso por  hojas de ensalada romama o iceberg

           ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS

 Hola !! ya  tenemos otra vez la nieve cerca, hace mucho frio y  llueve y  hace mucho viento, pero claro estamos en invierno , la  receta que  hoy os mando ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVOS ESCALFADOS aunque hace frio, apetece siempre.

                                INGREDIENTES

• 450  g. de espinacas jóvenes sin tallo
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de sirope de jengibre o almibar de jengibre
• 4 rebanadas finas de pan
• Mantequilla
• Sal y  pimienta
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1 cucharada de vinagre
• 4 huevos grandes caseros

                              PREPARACION

Lava las espinacas  y sécalas bien, prepara una vinagreta con aceite, vinagre  y el sirope de jengibre , quita la costra de pan  y córtalos en bastoncillo.

Una el pan con un poco de mantequilla ablandada, pimienta  y curry,  saltea  los bastoncitos con mantequilla en una sartén, 
procurando que queden crujientes. Escúrrelos con papel de cocina.

En una olla grande, lleva agua a ebullición  con  una cucharada de vinagre y  un poco de sal, rompe los huevos de uno en uno encima  del agua  deja que se deslicen en la olla, deja que se cuajen durante 4-5 minutos, dependiendo de su grosor.El agua  tiene  que hervir durante  todo el  rato.
                                      
Con una espumadera,  retira delicadament los huevos  y deja 
que se escurran,  Reparte y  vierte las espinacas en platos hondos
 grandes y sirve la vinagreta por encima. Pon los huevos escalfados en  el medio y  lo bastoncitos de pan alrededor.

 Idea mezcla con la mantequilla un poco de hierbas frescas, por ejemplo,  albahaca o cebollino.
También puedes  usar los picatostes en bolsa para espolvorear en la ensalada en lugar de los picatostes hechos en casa.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!

CARNE PICADA ESPECIADA SOBRE HOJAS DE LECHUGA

  Vamos a continuar haciendo  recetas,  y como  siempre, yo os las mando, la  de hoy CARNE ESPECIADA SOBRE HOJAS DE LECHUGA, un plato muy completo  y consistente  !! anotarlo !!

                                   INGREDIENTES 

• 1 lechuga iceberg
• 1 puerro cortado en dos a lo largo
• 1/2 pimiento morrón sin pepitas
• 1/2 pimiento  rojo
• 200-250 g . de carne picada( de vaca)
• 6 tomates cherry
• 1 chorrito de salsa chili dulce
• 2 cucharadas de queso curado rallado

                                  PREPARACIÓN

Desprende con cuidado 4 o  6 hojas de lechuga, lávalas y  déjalas escurrir bien.

Pon 2  o 3 hojas, una encima de la otra, en  una bandeja pequeña.Corta el puerro y  pimiento morrón en  rodajas, corta ,la mitad del pimiento en tiras.

Saltea la carne picada sin añadir grasa en una sartén antiadherente

Añade las rodajas de puerro y  de pimiento morrón y   fríelos  removiendo hasta que el conjunto  esté bien mezclado .

Corta los  tomates en 4  trozos, retira la grasa de la sartén y  sazona la carne con salsa de tomate y déjelos cocer  durante 1 minuto, pon la mezcla sobre las hojas de ensalada en pequeñas bandejas individuales, espolvórea el queso rallado.

Idea por supuesto  tambien puede servir esta receta como plato principal ligero.Quedar á aún mejor si desmigajas unas cuantas 
patatas chips tipo nacho sobre el conjunto.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

POTAJE DE CURRY CON GAMBAS

Hola de nuevo, como vereis son recetas fáciles de hacer y al mismo

tiempo igual de ricas y a buen precio, la receta que os mando hoy POTAJE DE CURRY CON GAMBAS,  probarlo y ya me contareis

                                       INGREDIENTES

• 2 cucharadas de pasta de curry verde
•  7 y medio dl. de caldo de ave
•  3 y medio dl . aprox. de leche  de coco
• 3-4  cebollas tiernas
•  50 g de soja ge rminada
• 350 g. aprox.de gambas grandes peladas con cola
• Unas ramitas de cilandro  fresco

                                   PREPARACIÓN

Calienta la salsa de curry  una cacerola grande
, remuévela constantemente con una cuchara de madera.

Añade el  caldo y la leche de coco y llévala a ebullición, corta mientras tanto las cebollas en  rodajas. Enjuaga la soja germinada y  escúrrala.

Añade las cebollas y la soja  germinada y calienta la mezcla 1-2 minutos. Añade las  gambas a la sopa y déjelas cocer durante 1 minuto más o menos.

Pica ligeramente el cilandroo, vierta la sopa en los cuencos y espolvorea con el cilandro,
Si utiliza gambas congeladas, deja que se descongelen primero

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PAVO CON COL CHINA

Seguimos cocinando, el plato que os mando hoy PAVO CON COL CHINA, un plato rico, bueno y barato, hacer la prueba.

                             INGREDIENTES

• 500 g. de filete de pavo
• 2 guindillas
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 400 g. aprx. de fideos o fideos chinos
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cebolla
• 1 col china hermosa ( o acelgas)
• 2 cucharadas de salsa de judias negras
• 1 cucharada de zumo de limón

                        PREPARACIÓN

Corta el pavo en  tiras finas. Limpia las guindillas, quita las pepitas y pícalas bien finas.

Mezcla las  tiras de pavo con las guindillas picadas y  la   piel  de limon. Prepara los fideos según las indicaciones.   Pela y corta la cebolla.

Lava la col china y  córtala en diagonal. Calienta la mitad del aceite en el wok  y frie por porciones las tiras de pavo. Retírelos con una espumadera. Añade el resto del aceite y  saltea la cebolla  removiendo al mismo tiempo.

Añade la col china y remuévalo durante 2 minutos. Añade la pasta escurida  y las tiras de pavo, la salsa de judias negras y el zumo de limón y mantén la cocción a fuego lento.

                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!
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