CAZUELA DE PESCADO

Hola de nuevo, aqui me teneis de nuevo para mandaros mas recetas, la de hoy  (cazuela de pescado)  un plato que os gustará seguro tomar nota, y ya me contareis.

                                     Ingredientes 4 pers.

• 200 gr. de rape
• 200 gr. de merluza
• 200 gr. de kabra
• 200 gr. de perlón
• 4 langostinos
• 8 almejas
• 3 patatas
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• Azafán. y pan
• Aceite de oliva
• Pimienta y perejil
• Agua sal y ajos

                                    

                                        Preparación:

                                                               

Cuece durante 20 minutos las cabezas de pescado con el rabo de la cebolleta y unas ramas de perejil en una cazuela con agua y sal.

Cuela el fumet y reserva, para el majado, pela los ajos, pícalos y sofríelos en una sartén con un chorro de aceite, agrega el pan y rehógalo, pasa todo a un mortero, añade el azafrán, maja bien y reserva.

Pica la cebolleta muy fina y ponla a rehogar en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, añade el tomate pelado y picado fino, rehógalo un poco. Añade el majado y mezcla bien, deja que hierva 4-5 mnutos, vierte el fumet, incorpora las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 centímetro de grosor, pon a punto de sal, coloca la tapa y cocina todo durante 8-10 ninutos.
Corta el pescado en rodajas e incorpóralas al guiso junto con las almejas y los langostinos, cocina durante 4-5  minutos, pon a punto de sal y listo para comer.

                                      !!! Buen provecho !!