ROLLITOS DE TORTILLA CON JAMÓN

Hola a todo@s, como os dije tengo unas cuantas recetas que os iré poniendo, todas ellas son de mi prima Inés, como siempre, gracias, hoy vamos a cocinar unos rollitos de tortilla con jamón tomar nota.

                                      Ingredientes:

• 8 huevos
• 250 gr. de quesoEtiquetas de robots personalizadas
• 8 lonchas de jamón
• 6 pimientos de piquillo
• 1 cebolla
• 2 dentes de ajo
• Harina
• A ceite de oliva
• Agua y sal

                                       Preparación:

Para hacer la salsa de pimientos, pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un poco de aceite, pela y pica la cebolla y añádela, sazona y deja pochar. Incorpora 1/2 cucharilla de harina y cocínala, pica los pimientos, añádelos y mezcla bien, vierte un vaso de agua y deja cocinar a fuego suave durante 15 minutos, tritura con la batidora y reserva la salsa de pimientos.
Para hacer las tortillitas vierte unas gotas de aceite en una sartén, y echa un huevo batido con un poco de sal  y perejil. Deja cuajar la tortilla y haz 8 mas de esta manera (a modo de crepes), resérvala.
Corta el queso en bastones ( reserva un poco para rallar) y coloca a cada tortilla  un bastón. Enrolla  y envuelve cada rollito, con una loncha de jamón, coloca los rollitos en una placa apta para horno, cubre los rollitos con queso rallado y gratínalos en el horno hasta que se doren.
Sirve unos montoncitos de salsa de pimientos en el fondo de cada plato y coloca encima un rollito.
                                                                                                                                                                                                                                                     !! Buen provecho !!