SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA

Hola de nuevo,hoy vamos a cocinar una sopa de mejillones a la marinera, ahora ya apetecen, tengo unas cuantas que me dio mi prima Inés, son todas buenísimas os invito a copiar y tomar nota.


                               Ingredientes 4 pers.

• 3 cucharadas de aceite
• 250 gr. de arroz
• 1 pellizco de azafrán
• 1 cebolla mediana
• 1 clavo
• 1 hoja de laurel
• 20 mejillones
• 1 ramito de perejíl
• 1 pellizco de pimienta
• 2 puerros gruesos
• 2 tomates medianos

                                     Preparación:

Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor, retirar la carne y resérvala.

Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo bien, picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freirlo todo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.

Agregar los tomates pelados y cortados en trozos,,4 minutos mas tarde agregar 1 litro 1/2 de agua hirviendo.

Condimentar con el clavo, el perejíl, y la hoja de laurel, cuando comience a hervir de nuevo, echar el arroz mezclándolo bien

Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta.

 y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho, retirar el ramito de perejíl y la hoja de laurel,por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos mas.                                                                                                               .

                                   !! Buen provecho !!