PERCA ASADA CON CURRY ROJO Y LICHIS

Hola de nuevo, esta es una receta muy  fácil y  rápida de hacer y

 como siempre cconómicas PERCA ASADA CON CURRY ROJO Y LICHIS, un plato que os gustará seguro.

                           INGREDIENTES para 4 peronas

• 500  g. de perca sin pielç
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 4 cucharadas de salsa de pescado
• 1 pepino amargo
• 1 guindilla seca
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de plasta de curry rojoç
• 2 latas de coco  sin azúcar de 400 ml
• 1 lata de lichis de 400 g.

                       PREPARACIÓN

1  Lave el filete de perca,séquelo y córtelo en dados de 3 cm., mezcle la salsa de ostras con la de pescado y ponga el pescado a marinar durante unos 30 minutos.

2  Parta el pepino longitudialmente por la  mitad, despepítelo y córelo por la mitad en l´laminas de 1/2 cm. de grosor.. Corte la guindilla en aros.         

3  Caliente el  aceite en un wok, tueste el azúcar bien triturado y la pasta de curry y añada la .leche de coco. Lleve a ebullición la mezcla, incorpore el pepino y déjela cocer a fuego

lento 5  minutos.

 4  Añada los lichis  escurridos  y, a continuación los trozos de perca, téngalo 2 minutos más en el fuego y , por último esparza los aros de guindilla por encima y sirva.

                                        !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

LUBINA A LA SALSA DE NARANJA

Hola a  todo@s, como vengo haciendo casi todos los dias, me pongo a mandaros una receta riquísima LUBINA A LA SALSA DE NARANJA  no dejeís de probarla, y a los comensales les va a encantar, y os felicitarán por ello, tomar nota.

                         INGREDIENTES para  personas

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 lubinas
• Sal y pimienta
• 1/2 naranjas
• 2 limones
• 1/2 manojo de eneldo
• 1/2  manojo de perifollo
• 1 cucharada de zumo de naranja
•  cucharadas de vino blanco seco

                             PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 180ºC, Moje un pincel en 1 cucharada de aceite  y unte una fuente grande para el horno, lave .las lubinas por denro y  por fuera, séquelas y  úntelas con 1 cucharada de aceite. Salpimiente.

2  Lave la naranja y los limones con agua caliente y córtelos en rodajas, lave el eneldo   el perifoflo y sacúdalos para que eliminen todo el agua.

3  Introduzca 1 rodaja de naranja, otra de limón, 1 rama de eneldo y otra de perifollo en la ranura del abdomen de los pescados, átelos con hilo de cocina y colóquelos en la fuente. Píntelos con el aceite de oliva restante y  hornee unos 40 minutos.

4  Mezcle el zumo de naranja y el vino blanco  y  caliéntelos, mientras se hace el pescado, píntelo con  esta mezcla. Cuando vea que la carne del pescado se deshace ligeramente al pinchar con un tenedor,  sáquelo del horno.

5  Retire el hilo y sirva el pescado adornado con las hierbas aromáticas restantes, y con rodajas de limón.

                                   !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PATATAS CON ARENQUE a la crema de cebollino

Hola de nuevo, no hay nada más placentero que por  poco dinero hagas un plato como éste y  te digan !!  riquísimo !!, os mando la 
receta  PATATAS CON ARENQUE a la crema de cebollino, ahora os toca decidir, pero está buenísimo y por poco dineo.

                           INGREDIENTES para  4 personas

• 1 kg. de patatas
•  4 filetes dobles de arenque
•  50 g. de mantequilla
•  6 yemas de huevo
•  500 ml. de nata
• Sal y pimienta
• 1 manojo de cebollino
• 1 manojo de perejíl
• 200 g. de nata agria
• Mantequilla para untar la bandeja

                          PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 180ºC pele y lave. las patatas y córtelas en láminas muy finas, corte los filetes de arenque en trozos pequeños. Unte las bandejas de horno con un poco de mantequilla, vaya colocando  capas de láminas de patata y capas de arenque , la última capa debe ser de patata

2   Bata las yemas de huevo con la nata, sazone con un poco de pimienta y  vierta la crema por encima de las patatas. Reparta el resto  de l mantequilla por encima en forma de copos, cueza en el horno precalentado  a 180ºC. a media altura durante aproximadamente 1 hora.

                                   

3  Para preparar la salsa, lave las hierbas aromáticas, sacúdalas para  eliminar todo el agua y píquelas bien finas, mezcle la nata fresca espesa con la nata agria y  salpimiente, añada las hierbas  aromáticas con la salsa y déjela reposar. Sirva el gratinado de

patatas  y arenques, caliente acompañado con la salsa.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!

HAMBURGUESAS DE PESCADO a las finas hierbas

Hoy vamos  a cambiar y haremos hambueguesas de pescado, asi los niños las comerán gustosos y  nosotras más. ahí va la receta de hoy HAMBURGUESAS DE PESCADO a las finas hierbas, están de vicio, hacer la prueba.

                          INGREDIENTES para 4 personas 

•  250 g. de patatas
• 150 g. de filetes de pescado
• Sal y pimienta 
• 150 g .de filetes de  pescado ahumado
• 2  cucharadas de perejíl picado
• 3 cu charadas de eneldo picado
• 3 cucharadas de mayonesa
• Pan rallado y tabasco
• 80 g. de manteqilla
• 2 cucharadas de nata fresca espesa
• 2 cucharadas de  alcaparras picadas
• El zumo de 1/4 de limón
• 1 pizca de azúcar 
• Mantequilla para untar  la bandeja 

                           PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 200 ºC, pele, lave y corte las patatas en dados. Hiérvalos en el agua salada y deje que escurra.

2   Salpimiente  el pescado y  envuélvalo en papel de  aluminio bien

engrasado con mantequilla, cuézalo  en el horno precalentado a 200C entre unos12-1 5 minutos. Abra el papel de aluminio, vierta el jugo por encima de las patatas cocidas y  macháquelas.

3  Retire la piel y las espinas del pescado ahumado, desmenúcelo  mézclelo con las patatas, desmenuce  también el pescado cocido en el horno e incorpore a la mezcla, añada la mitad de las hierbas 
aromáticas y 1 cucharada de mayonesa. Condimente con tabasco, sal y pimienta, forme  8 pequeñas hamburguesas, rebócelo en pan rallado  y  presiónelas.

4  Cubra una bandeja de horno con papel vegetal y  engráselas con mantequilla restante, pinte con ella las hamburguesas y póngalas en la bandeja. Hornéelas 20  minutos  220ºC, hasta que estén doradas.

 5  Mezcle las hierbas aromáticas con la nata y la mayonesa 
restante, deje escurrir las alcaparras e incorpórelas a la salsa. Sazone con sal, pimienta, el zumo de limón y el azúcar. Sirva las hamburguesas con la  salsa.


                                   !!! BUEN PROVECHO !!!

MERO ROJO ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO

Hola amigo@s, hay un refrán quue dice " del mar el. mero y de la ,  tierra el cordero "el plato que vamos a cocinar hoy MERO  ROJO ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO, de la que os mando la receta, un plato exquisito y tiene mu chas calorias, probarlo.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 2 ramas de hojas de lima
• 2 ramas de albahaca fresca
• 75 ml. de coco cremoso
• 1-2 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar cremoso
• 1 hoja de plátano
• 1 pizca de pasta de  guindila roja o verde en aceite
• 500 g. de mero rojo

                             PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 180ºC, lave las hojas de lima y albaaca y sacúdalas hasta que estén secas. Arranque las hojas de los tallos, córtelas en tiras finas y resérvelas.

2  Para preparar el adobo, mezcle el coco con 1-2 cucharadtas de pasta de curry(según el grado de picante que quiere obtener) la salsa de pescado y el azúcar en un cuenco hasta que el azúcar se haya disuelto.

3  Si es necesario, parta la hoja de plátano  longitudinalmente por la mitad, extráigale el nervio central y córtela  en 4 trozos del mismo 
tamaño.Caliente las hojas de plátano con cuidado  en una sartén sin aceite ni mantequilla hasta que la superficie adquiera una textura cerosa.

4  Pinte las hojas de plátano con uin poco de la pasta de guindilla, lave- las hojas de plátano con un poco de guindilla, lave el pescado, séquelo con un paño y córtelo en 4 trozos. Píntelos con el adobo .

5 Coloque cada trozo de pescado sobre 1 hoja de plátano  y distribuya las hojas de albahaca y lima por encima. Envuelva el  relleno en cada hoja como si fuer a  un paquete   hornéelo a 180C durante 20 minutos. Sirva el pescado dentro de las hojasPuede acompañarse con arroz.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

TRUCHA A LA PLANCHA

Hola de nuevo,  como se nota que me gusta el pecado, porque os mando muchas recetas del, la que hoy que os mando es TRUCHAS A LA PLANCHA, está buenísima, y es un pescado que aporta 
mucho calcio y vitaminas, asique a los niños ahi que dárselo.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 4 trucha limpias
• El zumo de 1 limón
• 2 ramas de romero
• 12 lonchas de beicon
• 6-8 champiñones grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

                               PREPARACIÓN

1  Seque bien las truchas por dentro y por fuera y frótelas con sal, rocíelas con la mitad del zumo de limón, abra las truchas e
 introduzca las ramas de romero en el interior. Envuelva cada truca eon 3 lonchas de beicon y, si es necesario, átelas.

2  Limpie los champiñones y séquelos con un paño húmedo, mezcle el aceite con el tomillo, sal y el zumo de limón restante, y  pinte los championes con este aliño.           

3  Coloque las truchas en bandejas de aluminio o cestas de alambre y áselas bajo el grill durante unos 5 minutos por cada lado hasta  que el beicon esté crujiente. Ase los champiñones de la misma manera. Sirva el pescado acompañado de los champiñones y espolvoréelos con pimentón dulce.

                                 !!!! BUEN PROVECHO !!!! 

SALMÓN SOBRE UN TECHO DE CALABACÍN

Hola seguidores amigo@s, cuando hace buen tiempo se ven las cosas de otra manera, la receta de hoy SALMÓN SOBRE UN LECHO DE CALABACÍN, muy rico  y sabroso  !! animaros !!

                           INGREDIENTES para  6 personas

• 1 kg. de filetes de salmón
• 2 cucharadas  de zumo de limón
• Sal y pimienta
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de pimienta en grano
• 4 calabacines
• 4 cucharadas de aceite a las finas hierbas

                          PREPARACIÓN

1  Precaliente el horno a 160ºC, corte el fi lete de salmón en 6 trozos y rocíelos con el zumo de limón.A continuación, salpimiente.

2  Caliente el aceite de oliva y 4 cucharadas de mantequilla en  una sartén, fria los trozos de salmón durante unos minutos, aplaste los granos de pimienta con  un cuchillo y espárzalos sobre los trozos de salmón. Hornee el pescado durante unos 8 minutos.

3  Limpie l os calabacines y córtelos en tiras finas, caliente el resto de la mantequilla y  rehogue las tiras de calabacín unos 3 minutos hasta que empiecen a estar tiernos, a continuación, condimente. Distribuya el calabacín entre los  platos  rocíelos con el aceite alas finas hierbas, disponga los trozos de pescado encima.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

FILETES DE CORÉGONO AL HORNO

Sigue lloviendo , a este paso vamos a tener que ir en "zodiaz", yo  como  siempre haciendo recetas, de la que os mando una FILETES DE CORÉGANO AL  HORNO, un plato delicioso, barato y rápido.

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 800 g. de filetes de corégamo sin piel ni espinas
• El zumo de 1 limón
• 2 zanahorias
• Una rama de apio
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Un poco de eneldo para adornar 
• 200 ml. de nata 
• Mantequilla para untar la bandeja

                           PREPARACIÓN

 1  Lave y seque los filetes de pescado. Rócielos con el zum o de limón  y resérvelos.

2  Precaliente el horno a 180º C,pele las zanahorias  cortelas en rodajas. Lave y limpie el apio y córtelo en aros finos.

3  Caliente aceite en una sartén y  rehogue las zanahorias y el apio durante 3 minutos. Salpimiente.

4  Unte con mantequilla una bandeja para horno y ponga las verduras en ella, salpimiente los filetes de pescado y colóquelos sobre las verduras. Rocíelos con unas gotas de aceite.

5  Ponga la bandeja en el horno, al  cabo de unos 5 minutos vierta la nata por encima de los filetes de pescado y hórnee durante 15 minutos mas. Sirva los filetes adornados con eneldo, acompañe el plato con arroz o  patatas.

                                        

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

MARISCO GRATINADO

Hola de nuevo, otra vez la lluvia, ya empezamos a estar hartos de tanta agua, yo sigo con mis recetas, l a que hoy os mando hoy es 
MARISCO  GRATINADO, un plato qu e me rece la pena comerlo, aunque sean contadas ocasones, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 6  personas

• 450 g. de marisco variado  congelado 
• 450 ml. de caldo de pescado
•  450 ml. de nata
• 25 g. de  carne de cangrejo en conserva
• 1 manojo de cebolletas
• 1 manojo de perejíl
• 150 g. de mantequilla
• 180 g. de harina y sal
• 3 cucharadas de salsa(a elegir)
• 1 cucharada de tabasco
• 300 g. de emmental recien rallado

                             PR EPARACIÓN

1 Ponga el marisco en una sartén, añada el caldo  de pescado y cuézalo todo junto. Retire el marisco y resérvelo, lleve el líquido de la cocción a ebullición junto con la nata y déjelo hervir durante unos 5  minutos. Ponga la carne de cangrejo a escurrir.

2  C orte las cebolletas en  trozos muy pequeños y pique el perejíl, derrita la mantequilla en na sartén y fria en ellos la hari na. Añada la cebolleta y el perejíl e incorpore el caldo de pescado con nata sin dejar de remover.

3  Condimente con salsa, sal y el tabasco, deje hervir durante 15 minutos  y agregue la carne de cangrejo.

4  Disponga el marisco en una bandeja de horno y esparza la salsa y el queso por encima. Gratine a 230º C durante  10 minutos..

 5  Sirva el marisco caliente acompañado de una barra de pan recién hecha.

                                     !!!! BUEN  PROVECHO !!!!

PAELLA MARINERA

Hoy parece que el tiempo nos da una tregua  y se mantiene sin llover, pero no se si tardará está muy negro, yo como  siempre, haciendo recetas, la de hoy PAELLA MARINERA, un plato muy 
rico y  completo, que gusta a todos  y de fácil preparación.

                           INGREDIENTES para 4 personas

•  4 dientes de ajo    
• El zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g. de filete de gallineta fresca
• 250 g. de preparado de marisco para paella  o de gambas congeladas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo grande
• 259 g. de arroz largo
• 500 ml. de caldo de verduras
• 3 hebras de azafrán
• 100 g. de guisantes congelados
• 3 rodajas de limón

                               PREPARACIÓN

1  Pele los dientes de ajo, me zcle e l zumo de limón co n  cucharadas de aceite de oliva y añada 2 dientes de ajo majados. Incorpore el pescado  y póngalo en frio 30 minutos.

2  Mientras tanto, descongele el preparado de  marisco o  las  gambas, lávelas y escúrralos, pele la cebolla y píquela. Pique también los 2 dientes de ajo restantes, parta el pimiento por la  mitad quítele las semillas y córtelo en tiras muy finas.

3  Caliente el resto del aceite dentro de  una paellera o una sartén 
grande  y rehogue  la cebolla, el ajo  y el pimiento  durante unos  5  minutos. Añada el preparado de marisco o  las gambas  y los 
guisantes y deje cocer durante 4 minutos .Adorne la paella con  rodajas de limon

4  Añada el arroz, rehóguelo sin dejar de remover hasta que esté sofrito  y rebaje con el caldo de verduras. Añada el azafrán, tape la paellera o la sartén y deje cocer a fuego medio durante unos  10 minutos.

 5  Escurra el pescado reservado en frio, dispóngalo sobre el arroz y  deje que cocer durante unos 5 minutos. Añada el preparado de marisco o las  gambas y los gusantes y deje cocer durante 4 minu tos. Adorne la paella con rodajas de limón y  lleve la paellera a la mesa.

                                  !!! BUEN PROVECHO !!!

BACALAO CON REPOLLO ESTOFADO

Hola a  todo@s,!! vaya mes de agua !! ya está bien, estamos en 
alerta  por desbordaciones de rios, pero en fin...., la   receta de hoy BACALAO CON  REPOLLO  ESTOFADO, un plato muy rico y  rápido de hacer  y además muy económico, como todos.

                          INGREDIENTES para  6 personas

• 1 kg. de bacalao
• Sal y pimienta
• 1, y medio l. de fondo de pescado(preparado)
•  500  g. de repollo
• Acite de oliva
• 125 ml. de caldo de verduras
• 125 ml. de vino  blanco 
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 tomate cortado en tiras
• 6  lonchas de beicon
• 1 manojo de cebollino

                           PREPARACIÓN

1  Corte el bacalao en 6  filetes y  salpimiéntelos.  Caliente el  fondo de pescado en una olla y cueza en el bacalao durante unos 8 
 minutos a fuego   lento.

2  Limpie el repollo y córtelo en tiras mu y  finas. Caliente aceite en una cazuela  y   rehogue el  repollo  5 minutos, a continuación, vierta el caldo de verduras  y el vino y  deje cocer durante 15 minutos. Condimente con sal, pimienta y el comino.

3  Añada el  tomate al repollo, fria el beicon  en una sartén hasta que esté crujiente. Emplate el  repollo con el tomate y  ponga eci ma un filete de bacalao, enrolle .las lonchas de beicon, ate a cada rollito con el cebollino y colóquelos sobre el pescado

SUGERENCIA  el pescado debe tomarse cuando aun esté caliente, para que no se enfrie tan rápidamente, precaliente los platos de servir en el horno.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BROCHETAS DE GAMBAS

Hola de nuevo, hoy os mando una receta que estoy segura que os gustará BROCHETAS DE GAMBAS   un buen aperitivo   para  tomar en casa, con los amigo@s o en familia.

                        INGREDIENTES para  6 personas

• 24 colas de  gambas, peladas para cocinar 
• 3 cuharaditas de bayas de enebro
• 3 cucharaditas de miel líquida
• 6 cucharadas de vino blanco seco
• 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de ginebra
• Pimienta blanca
• Aceitunas de oliva
• 2 limones
• Pinchos de madera

              

                          PREPARACIÓN

1  Ensarta 4 colas de gamba en cada pincho madera  coloque los pinchos dentro de una fuente plana Haga un escabeche, para ello, 

trocee las bayas de enebro cn un cuchillo  y mézclelas con la miel, el vino blanco, el vinagre, la ginebra y la pimienta blanca.

2  Vierta el escabeche por encima d las gambas y deje que lo absorban durante unos 30  minnuos. De la vuelta a los pinchos. Ponga aceite en una sartén.

3  Coloque los pinchos de gambas sobre papel de cocina para que se escurran ligeramente y fríalos por ambos lados duran te unos 5 minutos. Ponga los pinchos en el plato  y adórnelos con gajos 
de limón.

                                       !!!! BUEN  PROVECHO !!!!

ATÚN A LA PLANCHA CON ALIOLI

H ola amigo@s aqui estoy de nuevo para mandaros una receta de ATÚN A LA PLANCHA CON ALIOLI, muy rico y  apetecible, un plato económico y fácil y  rápido de hacer,  toma nota.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 4 dientes de ajo
• El zumo de 2 limones
• 2 yemas de huevo
• 500 ml. de aceite de oliva
• Pimienta en grano  y sal
• 4 filetes de atun (de 200 g . cada uno)
• 2 cucharadas de aceite

                           PREPARACIÓN

1 Pele los dientes de ajo  y píquelos muy finos, mézclelos con el zumo de limón  y añádalos a las 2 yemas de huevo sin dejar de 
batir energicamente con las varillas, hasta obtener una masa espumosa y  consistente.

2  Vaya incorporando chorritos de aceite de oliva sin dejar de remover, hasta que quede todo ligado. Mezcle hasta obtener 
una crema espesa y  salpimiente.

3  Seque los filetes de atún  y salpimiéntelos, píntelos con un pincel impregnado de aceite y hágalos a la plancha 5 minutos por cada lado de  manera que el interior quede ligeramente crudo. Sirva el atún acompañado del alioli y  de verduras y hortalizas frescas.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PALITOS DE MOZARELLA

!! Que os parece si hacemos algo para pinchar y  estar con amigos¿ ahí va mi receta que os mando PALITOS DE MOZARELLA ya vereís que buenos están, además en buena compañia mejor.

                       INGREDIENTES para 20 unidad

• huevos
• 250 g. de pan  rallado
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharada albahaca seca
• 1 cucharada de perejíl picado
• 1/2 cucharadita  de sal de ajo
• 150 g. de harina de maiz
• 3 mozarellas
• Aceite para freir

                              PREPARACIÓN

1  Bata los huevos  y mézclelos con 50 ml. de agua en un cuenco, en otro, mezcle el pan  rallado, las hierbas aromáticas  y la sal de ajo, en un tercer cuenco, mezcle la  harina.

2  Escurra bien la mozarella y  séquela frotando delicadamente,
córte en palitos gruesos.

3  Caliente el aceite en la freidora o en  una cazuela grande a

190º C.

4  Pase los palitos de queso por el huevo  y  rebócelos primero en pan  rallado  y, por último, en  un poco  de ha rina.

 5  Fria los palitos durante unos 30 segundos  en aceite caliente 
hasta que estén dorados. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y  sírvalos acompañados por una salsa.

                                     !!! BUEN PROVECHO !!!

MILHOJAS DE ESPÁRRAGOS Y LUCIOPERCA

Hola amigo@s, seguimos con mucho frio, parece que  ha vueto el invierno, esta  mañana nevaba, que asco d tiempom os mando la receta de hoy MILHOJAS DE ESPÁRRAGOS Y LCIOPERCA,un plato  riquísimo, que nos hace  sentir muy satisfechos

                         INGREDIENTES para 4 personas

• 200 g . de hojaldre congelado
•  50 g . de espárragos verdes
• Sal  piminta  y pimiento
• 1m yema de huevo
• 200 g . de lucioperca o rodaballo
• 75 ml. de  vino blanco seco
• 1 chalote picado
• 200 g. de mantequilla
• 1 cucharada de zumo de limóm
• 2 cucharadas de nata fresca espesa
• 1 manojo de perifollo             
• Harina para extender la masa

                              PREPARACIÓN

                          

1  Descongela el hojaldre, precaliente el horno a 22 5 C  pele el extremo inferior de los espárragos  y deseche la parte dura del tallo Hiérvalos eon sal duran te  8 minutos hasta que empiecen a estar tiernos. Sáquelos del agua y  escúrralos, guarde  75 ml. de agua de la cocción.

2   Extienda  el hojaldre sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de 5 mm.,córtelo en 4 rectángulos del mismo tamaño. Pinte cada rectángulo con la  yema de huevo batida y hornéelos entre  5- 8 minutos a 225ºC hasta que esten dorados.

3  Limpie y seque el pescado y  córtelo  en 4  raciones, cuézalo al vapor 4- 5 minutos. Hierba la mitad del agua de la cocción de los espárragos con el vino y el chalote, agréguele mantequilla fria en copos. 

4  Sazone con pimienta, sal y el zumo de limon y no deje que vuelva a hervir, vierta ta nata, lave el perifollo,séquelo, separe las hojas e  incorpórelas a la salsa.

5  Abra los rectángulos de hojaldre, parta  los espárragos por la mitad  y dispóngalos sobre la base de hojaldre. Reparta las raciones de pescado por encima  rócielas con la salsa y cúbralas con la otra mitad del hojaldre.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y PANCETA

Hola de  nuevo, como t odos los fines de semana toca hacer malo,

ya estamos acostumbrados, asique a preparar recetas para mandaros

 la de hoy ARROZ CON ALUBIAS ROJAS Y  PANCETA, por lo menos se me hacen las horas mas llevaderas, !!! animaros !!!

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 175 g. de alubias rojas
• 125 g. de panceta
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla grande
• 200 g. de arroz integral
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de cayena molida
• Sal y pimienta

                            PREPARACIÓN

1  Ponga las alubias en remojo duran te toda la noche y , al dia siguiente, lávelas y escúrralas. Corte la panceta en dados, limpie el pimiento  y píquelo también.

2  Ponga las alubias rojas  los dados de panceta, el pimiento y  la cebolla en una cazuela grande. Cubralo  todo con agua y déjelo cocer unas 3 horas, hasta que las alubias estén tiernas, si es necesario añada un poco de agua.

3  Cueza el arroz en una olla aparte según las instrucciones del envase, a continuacion añada a las alubias el arroz, el aceite, la cayena, sal y pimienta. Mezcle bien y deje cocer el guiso hasta que las alubias hayan absorbido todo el líquido.

                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!

SOPA DE PATATAS A LA ITALIANA

Hola !! hoy vamos a preparar un plato muy sencillo y  rápdo 
 de hacer SOPA DE PATATAS A LA I TALIANA, muy económica y con mucho sabor. ideal como primer plato.

                      INGREDIENTES para  6 personas

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500  g. de patatas
• 3 ramas de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojas de salvia
• 1 litro de cald
• 300 g. de tomates
• Sal  y  pimienta
• 1 cucharada de´perejíl picado
•  50 g . de parmesano rallado

                             PREPARACION

1  Pele  la cebolla y el diente de ajo y píquelo,. pele las patatas y córtelas en  rodajas,  limpie el apio y córtelo también en rodajas.

2  Caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla y el  ajo picado junto  con las rodajas de patata, añada el apio y la salvia y  rehogue durante unos  instantes más. Incorpore el caldo y deje hervir  la sopa durante unos 20 minutos.

3  Haga un corte en forma de cruz en  los tomates y viértales agua hirviendo por encima, quiteles la piel y córtelos en octavos. Salpimiente la sopa, añada los tomates y deje que se calienten durante unos instantes. Sirva la sopa y adórnela esparciendo perejíl y parmesano por encima.

                                         !!!! BUEN PROVECHO !!!!

COCTEL DE BOGAVANTE

Hola de nuevo,. hoy vamos a cocinar un plato muy  especial,  aunque no se puede comer todos los dias...de vez en cuando no viene mal COCTEL DE BOGAVANTE, es  delicioso animaros a  prepararlo, ahí os mando la receta,tomar nota,

                         INGREDIENTES para  6 personas

•  500 g . de espárragos verdes
• 500 g. de  tomates cereza
• 150 g. de mayonesa
• 3 cucharadas de zumo de tomate
• 1 cucharadita de tabasco
• Pimienta, sal y azúcar
• 75 ml. de brandy
• 3 cuchaadas de ketchup
• 1/2 manojo de perejíl picado
•  1,200 kg. de carne de bogavante cocida y  en rodajas
•  6-8  hojas de ensalada
• Hojas de perejíl

                  

                         PREPARACIÓN

1   Limpie los espárragos y  píqueles el  tercio inferior , córtelos en trozos de unos 4 cm. y  cuézalos hasta que empiecen a estar tiernos. Lave los tomates cereza y córtelos en cuartos.

2  Mezcle la mayonesa con el ketchup, el br andy  y el zumo de
 tomate y añada a la mezcla el tabasco, la pimienta, el azúcar  y la sal.Monte la nata junto con el  perifollo, mezcle la carne de bogavante con los  espárragos, los tomates y el aliño.

3  Lave y  seque las hojas de ensalada, dispóngalas en cuencos individuales y  agregue el coctel de bogavante. Adorne la ensalada con las hojas de perejíl.

                                        !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE

Seguimos con las ensaladas,  la de hoy caliente ahí os la mando  ENSALADA DE QUESO DE CABRA CALIENTE, es muy  rica, es barata   llena bastante y   no se tarda en hacer.

                         INGREDIENTES `para 4 personas

• 3 ramas de tomillo
• 3 ramas de romero
• 1 diente de ajo
• 8 cucharadas de aceite de  oliva
• 8 rebanadas de pan
• 8 rodaja de queso fresco de cabra(de unos 40 g. cada uno)
• 1 manojo de rúcula
• 1 lechuga
• 200 g. de tomate cereza
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta
• 50 g. de aceitunas negras sin hueso

                                PREPARACIÓN

1  Lave y seque las hierbas aromaticas y píquelas junto con el

diente de ajo pelado. Rehóguelo todo en 4 cucharadas de aceite de oliva. Incorpore las rebanadas de pán y fríalas hasta que estén doradas. Colóquelas en una bandeja para el horno y   ponga encima rodajas de queso.

2  Lave la rúcula y la lechuga, lave los tomates y pártalos por la mitad.Bata el vinagre con un poco de sal, y  pimienta y el resto del aceite.

3  Gratina las rebanadas de pán con queso de cabra bajo el grill. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada con las aceitunas negras y la salsa. Emplate con las rebanadas de pán con el queso y sirva enseguida.

                                       !!!! BUEN PROVECHO !!!!

ENSALADA DE CALABACÍN CON PASAS Y ACEITUNAS

Voy a mandaros una receta que hoy comí,  la ensalada siempre apetece aunque esté frio ENSALADA DE  CALABACINES CON PASAS Y ACEITUNAS, muy rica y con muchas vitamuinas.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 2 cucharadas de  jerez
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 100 g . de pasas
• 150 g. de queso de  oveja
• 200 g. de aceitunas negras sin hueso
• 500 g. de calabacines
• 1 tollo rosso
• 1 cucharada de  hojas de orégano

                           PREPARACION

1  Prepare un aliño

c on el  jerez , el vinagre , el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta. Lave las pasas con agua caliente desmenuce el queso y corte las aceitunas en  rodajas mezclelo t odo con el aceite .

2  Lave y seque los calabacines córtelos en cuartos y, después,   en rodajas.

3 Separa las hojas del tollo rosso y dispóngalas en una fuente. Añada los calabacines y eche el aliño por encima. Sirva la ensalada adornada con hojas de  orégano .

                                         !!!BUEN PROVECHO !!!

SOPA DE ZANAHORIAS Y JENGIBRE

Hola amigo@s,  hoy vamos a hacer algo caliente para entonar el cuerpo como una SOPA DE ZANAHORIA Y  JENGIBRE, ideal para esos dias desapacibles, tomar nota vale la pena .

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1,5 cm . de jengibre
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 manojo de cilandro
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de nata agria

                       PREPARACIÓN

1    Pele la cebolla los ajos y  píquelos, pele las zanahorias y córtelas en dados, lave el apio y  trocéelo, pele el jengibre y rállelo.

2  Caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla junto con los ajos. Añada las zanahorias, el apio y  el jengibre y cuézalo todo a fuego lento durante 5  minutos, removiendo varias veces.

3   Vierta el caldo y deje cocer  la sopa durante 30 minutos a baja temperatura, a continuación, páselo por el pasapurés. Lave, sacuda y pique el cilandro, agréguelo  a la sopa y  salpimiente, deje que vuelva a romper el hervor e incorpore la nata agria.

                                          !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BERENJENAS GRATINADAS

Hola a todo@s, hoy vamos a preparar un plato que a mi me encanta, BERENJENAS GRATINADAS, son muy nutritivas y por poco dinero, además se hacen rápido !!! animaros !!!

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 1 berenjena grande
• 50 g. de harina
• 5  cucharadas de aceite de oliva
• Sal con especies y pimienta
• 400 g. de salsa italiana a las finas hierbas para pasta
• 2 cucharadas de jalea de grosella
• 300 g. de mozzarela

                               PREPARACIÓN

1  Lave y corte la berenjena en rodajas, humedézcalas un poco y rebócelas en harina.

2  Calientte el aceite en una sartén y fría las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas. Sazona bien, precaliente

 el horno a 200º C.

3  Coloque las rodajas de berenjena en una fuente para horno. Mezcle la salsa a las finas hierbas con jalea de grosella y  póngalas a calentar hasta que ésta se haya disuelto. Corte la mozzarela en rodajas, vierta la salsa por encima de  las berenjenas, cúbrala con 

rodajas de mozzarela y gratínelo todo unos 15 minutos en  el  horno hasta que el queso esté dorado. 

                                             !!!! BUEN PROVECHO !!!!