CUADRADOS DE FRUTA

 Por  si os interesa saber como  hacer esta  receta que hoy os mando
solo teneís que anotarla,  CUADRADOS DE FRUTA, vereis que es un postre delicioso y lleno de vitaminas.


                           INGREDIENTES para 8 unidades

• 2 huevos
• 7 g . de azúcar
• 2 sobres de vainilla de 8 gl.
• 30  g. de harina d maiz
• 35 g. de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 250 ml. de leche
• 175 ml. de nata
• 500 g. de frutas variadas, como por ejemplo, fresas, tiras de melón, rodajas de naranja, uvas, y melocotones.
• Papel vegetal

                              PREPARACIÓN

1-  Precaliente el horno a 200º C. Bata los huevos con 1 cucharada de agua, 30 g. de azúcar y 1/2 sobre de vainilla, hasta obener una masa espumosa, incorpore a ésta 10  g. de harina de maiz, la levadura en polvo y la sal.

2- Vierta la masa sobre una bandeja para horno recubierta de papel vegetal y hornéla durante 12 minutos. Vuelque la masa sobre un paño de cocina, espolvoreado con azúcar y retire el papel.

3- Mezcle 100 ml. de leche con el resto de la harina de maiz y de la vainillina para que se disuelvan bien. Lleve la leche restante a ebullición, añadale la mezcla anterior y hagala hervir 2 minutos. A continuación, incorpore el resto del azucar y la nata. Deje enfriar esa crema resultante. Cuando este bien fria, recubra con ella la masa anterior. Corte en 8 porciones.

4- Prepare las frutas variadas y cubra con ellas los 8 cuadrados.

      ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

         

CREMA DE MASCARPONE CON FRUTAS

Seguimos con mucho calor,pero  hoy me han dado las vacaciones de verano, así no tendré que madrugar, ni pasar calor, eso si seguiré mandando recetas, la  de hoy CREMA DE MASCARPONE CON FRUTAS, así fresquita está de vicio, tomar nota .


                         INGREDIENTES para  6 raciones

• 250 g . de  mascarpone 
• 250 g. de queso fresco tipo quark
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 hojas de gelatina  blanca
• 200 ml. de nata
• 20 ml. de amaretto
• 150 g. de cerezas
• 100 g. de piña troceada
• 100 g. de kiwi 
• 100 g. de fresas
• Galletas amarettine

                          PREPARACIÓN

1- Mezcle el mascarpone con el queso fresco,y añada el zumo de limón.

 2- Ponga la gelatina en en remojo según , las instrucciones del envase y  escúrrela bien. Caliéntelo durante unos instantes en un cazo con un poco de líquido e incorpórela a la crema de quart.

 3- Monte la nata y añádala a la crema de queso fresco, incorpore el amaretto y  deje reposar la crema unas 2 horas para que adquiera consistencia.

4-Lave las frutas, pele los kiwis y quite el hueso a las cerezas. Corte las frutas en trozos muy pequeños. Coloquelas de forma decorativa alrededor de la crema de mascarpone, añada algunas galletitas amarettini y sirvala. 

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

TIRAMISÚ

Hola amigo@s, hoy quiero mandaros una receta muy rica, y se la voy a dedicar a mis amigos que vinieron a León y me hicieron sentir unos dias maravillosos, os querré siempre, Luci, Martt, Almu, Iñigo sois encantadores, os deseo lo mejor, la receta que hoy os mando es TIRAMISÚ bu enísima.


                      INGREDIENTES para 10 personas

• 200 g. de nata
• 2 sobres de vainilla (de 8  g.)
• 100 g . de azúcar
• 200 g. de queso fresco tipo guark
• 250 de  mascarpone
• 250 ml .de café expreso frio
• 125 ml. de licor café
• Cacao en polvo para espolvorear

                        PREPARACIÓN

                          

1- Monte la nata con la vainilla, mezcle el azúcar conel queso  fresco y  el moscarpone e incorpore la nata.

2- Recubra un molde plano con la mitad de los bizcochos, mezcle el café y el licor  y vierta la mitad por encima de los bizcochos. Cúbralos  Con la mitad de la crema moscarpone.

3- Coloque los demás bizcochos encima de la crema, presione
 ligeramente y  rocíelos con el resto de  la mezcla de café y licor. Cúbralo todo con la crema de mascarpone restante, y alise ,la superficie. Deje el tiramisú en el frigorífico durante toda la noche (o un mínimo de 3 horas) y espolvoréelo con cacao en polvo antes de servirlo.

                                       ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

.TRIÁNGULOS DE HOJALDRE CON FRUTAS FRESCAS

Otro riquísimo postre que os mando hoy  TRIÁNGULOS DE HOJALDRE CON FRUTOS FRECOS, teneis que probarlos, están buenísimos y son muy nutritivos. !! Animaros !!

                          INGREDIENTES para 12 unidades

• 450 g. de hojaldre congelado
• 200 g. de frutas frescas variadas, como frambuesas, grosellas, peras, kiws, fresas y melocotones

                         PREPARACIÓN

1- Descongele el hojaldre, seleccione, limpie, pele y corte las frutas en pequeños dados en función de las variedades elegidas, o simplemente separe los tallos

2- Precaliente el horno a 200º C corte las hojas de hojaldre en 

cuadrados de  8 cm. de  lado  y  extiéndalos s obre  una superficie .
enharinada.

3- Mont la clara de huevo con 1 cucharada de agua, y pinte con ella los bordes de los cuadrados de hojaldre. Coloque las frutas en el centro de éstos y dóbelos formando  triángulos , con la clara de huevo y colóquelos sobre una bandeja de horno pasada por agua fría.Hornee  200º C.durante 25 minutos.


                                     ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

TRUFAS A LA NARANJA

Hola amigo@s, sigo mandando postres muy ricos y se tarda  poco en hacer, ahí va la receta de hoy TRUFAS A LA NARANJA podeís prepararlas antes de pensar comerlas, de un dia antes, estarán más sabrosas y reposadas venga anotar !! no  os arrepentireis !!.


                      INGREDINTES para 20 unidades

• 30 g. de mantequilla
• 80 g. de nata espesa
• 225 g. de chocolate blanco de cobertura
• 1 cucharada de licor de naranja
• 100 g. de chocolate blanco
• 4 cucharadas de pistachos troceado

                           PREPARACIÓN

1- Caliente la mantequilla junto con la nata espesa en un cazo, durante 1 minuto y sin dejar de remover. Desmenuce el chocolate de cobertura y añádalo, remueva hasta que se haya fundido por completo. Añada el licor de naranja.

2- Cubra un molde con papel vegetal, vierta en él la masa de chocolate y póngala a enfriar durante 2 horas.

3- Forme unas 20 bolas con la masa fría y póngalas tambien a 

 enfriar unos minutos.

4- Funda el chocolate blanco a baño Maria y sumerja las trufas o bolas en el chocolate. Escúrralas y colóquelas sobre papel vegetal. Esparza el pistacho por encima y deje que las frutas adquieran  más consistencia.

                                        ¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

RODAJAS DE PIÑA ASADA

Hoy es un dia de esos que no se olvidan, Santiago, que recuerdos y que fiesta era en toda España, en fin, os mando la recta de hoy RODAJAS DE IÑA ASADA, un postre sencillo ymuy rico.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 1 piña
• 75 ml. de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 6 cucharadas de miel

                         PREPARACIÓN

1- Corte las partes superior e inferior de la piña y  pélela con cuidado, corte la piña en rodajas gruesas de 1,5 cm. Extraiga el duro troncho central. Coloque las rodajas en los platos  y rocíelos con  la leche de coco, deje macerar durante 30 minutos.

2- Escurra bien las rodajas de piña y séquelas con un paño. Pinte las rodajas con el aceite y áselas sobre  la plancha caliente o al grill entre 6-8 minutos, deles la vuelta varias veces.

3- Caliente la miel, reparta la piña en  los platos y riéguela con la miel líquida Este postre puede acompañarse con nata montada.

                                       ¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

GELATINA DE NARANJA SANGUINA Y CAVA

Hola a todo@s, en verano solo apetece estar en la playa, de relax y comer lo que nos apetezca, hoy os mando la receta GELATINA  DE  NARANJAS SANGUINA Y CAVA,delicioso y refrescante.

                      INGREDIENTES para 6 personas

• 5 hojas de gelatina blanca
• 6  naranjas
• 250 ml. de zumo de naranja sanguina
• 250 g. de  azúcar
• 200 ml. de cava
• 150 ml. de nata
• 1 cucharada de vainilla 
• 150 g. de yogur natural 
• 1 cucharada de zumo de limon
•  Limoncillo para adornar

 PREPARACIÓN

1.- Ponga la gelatina en remojo en agua fria , pele las naranjas, filetéelas y escúrralas. Reserve el zumo, reparta las  rodajas de naranja por las copas y guarde éstas en el frigrífico.

2- Mezcle el zumo de naranja con el zumo de naranja sanguina y el azúcar, y caliéntelo ligeramente, escurra la gelatina y dilúyala en el zumo  sin dejar de remover Deje enfriar unos  5 minutos.

3- Añada el cava y riegue las rodajas de naranja con la mezcla de zumo, tape las copas y deje que la gelatina se solidifique en el frigorífico durannte unas 5 horas .

4- Monte la nata con la vainilla, mezcle el yogur con el zumo de limón e incorpore la nata. Adorne con un poco de limoncillo 
limpio.

                                ¡¡¡¡  BUEN PROVECHO !!!!

QUESO FRESC O CON FRAMBUESAS

Otro postre rico ysencillo QUESO FRESCO CON FRAMBUESAS

vereis que fácil es y que rápido desaparece de la mesa, GENIAL.

                      INGREDI

• 6 00 g. de queso fresco tipo quark
• 5 cucharadas de azúcar o miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• 600 g. de frambuesas frescas
• Hojitas de menta para decorar

                        PREPARACIÓN

1- Mezcle el queso fresco con el azúcar o la miel y el zumo de
 limón.

2- Seleccione las frambuesas, lávelas y séquelas con un paño, reserve 6  para adornar.

3- Vaya formando capas de queso fresco y frambuesas alternativamente dentro de un cuenco . Corónelo con hojitas de menta y unas frambuesas.

                                   ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

TARTADE QUESO Y CÍTRICOS

Hola de nuevo, ahora vamos a preparar algo dulce, pues de vez en cuando, no viene nada mal, anotar la receta de hoy PASTEL DE QUESO Y CÍTRICOS, muy rica y por un dia no engorda.

                         INGREDIENTES para 10  personas

• 150 g. de bizcocho de soletilla
• 125 g. de mantequilla
• 600 g. de queso fresco con nata espesa
• 300 g. de yogur
• 8 cucharadas de zumo de limón
• 1 sobre de gelatina blanca para recubrir la tartas
• 70 g. de azúcar
• 5 cucharadas de   zumo de naranja
• 5 cucharadas de zumo de pomelo

                        PREPARACIÓN

1- Introduzca los bizcochos de  soletilla en una bolsa de plástico y desmenúcelos con el rodillo.

2-  Derrita la mantequilla en un cazo y mezclela con los bizcochos desmenuzados.

3.- Recubra un molde redondo con papel vegetal y rellenelo con esta masa.

4.- Mezcle el queso fresco con el yogur y tres cucharadas de zumo de limon. Prepara la gelatina blanca con el azucar y los zumos restantes. A continuación, llevela a ebullición y mezclela con la crema de queso. 

5.- Vierta la crema resultante por encima de la masa de bizcocho y ponga la tarta en el frigorifico como minimo tres horas. Adornela con frutas antes de servirla.

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!!

TERRINA DE HELADO CON FRUTAS

Hola de nuevo, si os gustó el `postre de ayer, hoy todavia mejor  TERRINA DE HELADO CON FRUTAS, ahora es lo que más apetece, además vitaliza y  da energias, tomar nota

                     INGREDIENTES para  6 personas

• 450 g. de helado de coco
• 50  g. de piña confitada
•  50 g. de cerezas confitadas
• 250 g. de helado de pistacho
• 2 50 g de helado de cereza
• 1 kiwi
• 1 5 9 g. de fresas
• 3 mitades de melocotón en conserva
• 20 ml. de ron
• 35 g. de ralladura de chocolate

                            PREPARACIÓN

1- Cubra un molde de terrina fria con el helado de coco ligeramente descongelado, hunda los trozos de piña y las cerezas en el helado de coco. Congele la terrina durante 60 minutos.

2- Añada a la terrina una capa de helado de pistacho y déjela congelar unos 60 minutos más.

3- A continuación, ponga el helado de cereza  termine de rellenar la terrina con el helado de pistacho y helado de coco. Las capas de helado pueden disponerse al gusto. Deje congelar  la terrina 
durante toda la noche.

4- Pele el kiwi y córtelo en rodajas, parta  las fresas por  la mitad, escurra los melocotones, rocie las frutas con el ron.Ponga la terrina de helado en agua caliente durante unos  instantes y desmóldelo. Adórnela con las frutas y la ralladura de chocolate.

                              ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

.Hola amigo@s, vamos a preparar un postre que estoy segura que es de agradará a  todos, ahi os mando la recta de hoy MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO, ahora con este calor apetece mucho.

                      INGREDIENTES para 6 personas

• 3 huevos
• 250 ml. de nata
• 200 g. de chocolate blanco
• 50 g. de azúcar
• Salsa de chocolate

                      PREPARACIÓN

1-Separe las yemas y las claras de los huevos, monte las claras y la nata. Funda el chocolate a baño Maria sin dejar de remover, bata las yemas hasta que estén espumosas e incorpórelas con el azúcar al chocolate , ya fundido y apartado del fuego. Añada con cuidado la nata montada primero, y las claras a punto de nieve a continuación.

2-Vierta la mousse en un cuenco de cristal y déjela en el frigorífico durante toda la noche. Para servirla, forme bolas con el racionador de helado  y colóquelas en platos. Adórnelos con la salsa de chocolate.

                               ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

           

SORBETE DE MELÓN

¡¡¡ Vanos a hacer un rico y  apetitoso pòstre !!! con este calor  a quien no le apetece algo fresco, os mando la receta de hoy rica  y muy  fácil SORBETE DE MELÓN está de bueno que se come a todas horas, además de refrescante, es muy nutritivo  .

                   INGREDIENTES para  6 personas

• 2 melones cantaloupe
• 700 g.de pulpa de melón tipo galia
• 100 g . de azúcar lustre
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 75 ml. de zumo de manzana
• Hojitas de menta para adornar

                             PREPARACIÓN

1- Corte los melones cantalouope en tajadas, corte la pulpa del  melón tipo Galia en trozos pequeños y tritúrela con la batidora.

2- Mezcle la pulpa con el azúcar lustre y déjela reposar durante 30 minutos.

3- Añada los zumos de limón y manzana, vierta la mezcla en un cuenco y póngalo en el congelador durante 2 horas. Remueva la mezcla de vez en cuando. Por último divídala en porciones y deje que se congele durante 15 minutos más.

4- Coloque las tajadas de limon en los platos y ponga una bola de sorbete de melon encima de cada una. Adornelas con hojitas de menta.

     ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

    

PASTEL DE PATATA Y ANCHOAS

Hola de nuevo, otra vez lunes  caluroso, pero yo aquí en casa estoy fresca, con buena música, en buena compañia , así da gusto, os mando la receta de hoy PASTEL DE PATATA Y ANCHOAS, espero os guste tanto como a mi, tomar nota os encantará.

                     INGREDIENTES para 4 personas

• 8  patatas medianas
• 2 cebollas
• Aceite o mantequilla para untar la fuente
• 10 filetes de anchoa en conserva
• 250 ml. de nata
• 100 g. de pan rallado
• 2 cucharadas de  mantequilla en copos

                                PREPARACIÓN

1.- Pele las patatas y córtelas en palitos, póngalas dentro de un cuenco con agua fria, para extraer el almidon.

2.- Precaliente el horno a 220º C. Pele las cebolllas y piquelas en trozos medianos. Unte un molde para horno.

3.-Saquelas patatas del cuenco y sequelas con un paño. Extraiga los filetes de anchoa de la lata, escurralos y parta por la mitad los de mayor tamaño. Guarde el aceite de las anchoas.

4.- Ponga la mitad de las patatas en la fuente. Cubralas con la cebolla y reparta los filetes de anchoa por encima. Forme una ultima capa con el resto de las patatas.

5.- Vierta el aceite de las anchoas y la mitad de la nata por encima de las patatas. Esparza pan rallado y eche unos cuantos copos de mantequilla. Hornee entre 50 y 60 minutos. Una vez transcurrido la mitad del tiempo, agregue el resto de la nata.

       ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

GRATINADO DE REBOZADOS CON BRENJENA, PUERRO Y TOMATES

.Hola a todo@s voy mandaros una receta de verduras de la cual a  mi  me encanta y que todos deberiamos comer casi todos los dias GRATINADO DE REBOZADOS, CON BERENJENAS, PUERROS Y TOMATES, muy digestivas  sanas y reconstituyentes

                        INGREDIENTES para  4 personas

•  500 . de rebozados
• 1 berenjenaç
• 1 puerro
• 3  tomates carnosos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 200 ml. de  caldo de veduras
• 2 huevos
• 150 de queso gouda recién rallado

                          PREPARACIÓN

1- Limpie los rebozuelos con un paño, húmedo y cuézalos unos  5 minutos en un poco de agua con sal. Sáquelos y escúralos.

2- Lave y seque la berenjena y córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor. sálelas ligeramente y  déjelas reposar durante 15 minutos. Lávelas, séquelas y córtelas en dados.

3- Lave el puerro, séquelo y córtelo en aros, lave los tomates,  séquelos, quíteles el rabillo y córtelos en trozos pequeños.

4- Pele la cebolla y el diente de ajo, píquelos finos  rehóguelos en el aceite, añada la berenjena, el puerro, los tomates y  los rebozuelos, y rehogue 3 minutos a  fuego fuerte. Riegue con el caldo, saque del fuego y deje enfriar un poco. Añada los huevos batidos.

5- Vierta toda la mezcla dentro de una fuente para horno y esparza el queso  por encima, cuézala a 180º C. durante unos 25 minutos en el  horno previamente calentado hasta que la superficie esté dorada. Sirva el gratinado acompañado de unas rebanadas de pan,

                                    ¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

RÖSTI DE CALABACIN

Hola, ya estoy otra vez aquí, os mando esta receta rápida de hacer, gustosa y saludable, muy económico,  rico en hierro RÖSTI DE CALABACÍN, un plato ligero y a la vez exquisito.

                        INGREDIENTES para 4 personas

• 750 g. de patatas
• Sal y pimienta
• 250 g.  de calabacines
• 1 pizca de nuez moscada molida
• 1/2 cucharada 
• de orégano seco
• 4 cucharadas de aceite de oliva

                                  PREPARACIÓN

1- Cueza las patatas el dia anterior en agua hirviendo con sal unos veinte minutos. Escurralas y deje que se enfrien durante un dia.

2.- Pele las patatas y rayelas gruesas. Salpimientelas. Limpie, lava y ralle los calabacines. Mezclelos con las patatas y aromatice con nuez moscada y oregano.

3.- Caliente el aceite en una sarten y añada la cantidad de patata y calabacin que desee para dos o tres rösti. Presione la masa ligeramente para aplanarla y dore los rösti durante unos seis minutos. Deles la vuelta y dorelos del otro lado seis minutos mas.

        ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

ESCALOPES DE AJO CON COSTRA DE COPOS DE AVENA

Hola de nuevo voy a mandaros una receta muy fácil de elaborar ESCALOPES DE AJO CON COSTRA DE COPOS DE AVENA, deliciosos y no tienen grasa, tomar nota,

            

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 3 bulbos de apio
• Sal  y pimienta
• 3 huevos
• 2 cucharadas de hierbas aromáticas
• frescas variadas picadas
• 50 g. de harina
• 150 ml. de aceite vegetal

                           PREPARACIÓN

1- Pele el apio y córtelo en rodajas de unos 0,5 cm. de grosor, escáldelo en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos. Sáquelo de la olla y escúrralo, salpimiente.

2- Bata los huevos en un plato, en otro mezcle los copos de avena con las hierbas aromáticas, y en un tercero ponga la harina.

3- Caliente el aceite en una sartén, rebce las rodajas de apio primero en la harina, a continuación en el huevo batido y, por último, en los copos de avena.  Fríalas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Los escalopes pueden acompañarse con una salsa de yogur y patatas salteadas.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

ESCALOPES DE COLINABO AL ESTILO VIENÉS

Hola amigo@s, ya falta poco para tener esas merecidas vacaciones, mientras llegan os seguiré mandando recetas ricas y sencillas, la de hoy ESCALOPES DE COLINABO AL ESTILO VIENÉS, son como bocadillos pequeños que podemos tomar de aperitivo o cena.

                       INGREDIENTES para 4 personas

•  600 g. de colinabos
• Sal y pimienta
• Zumo de limón
• 100 g. de harina
• 2 huevos
• 200 g. de pan rayado
• 4 cucharadas de aceite vegetal

                         PREPARACIÓN

1- Lave   los colinabos, pélelos y córtelos en rodajas de 1-2 cm. de grosor , cuézalos en agua  hirviendo con sal durante unos 2 minutos. Sáquelos del agua y  escúrralos, salpimiéntelos y rocíelos con un poco de zumo de limón.

2- Ponga la harina en un plato, en otro plato bata los huevos y ponga el pan rayado en un tercero.

3- Caliente el aceite en una sartén,  reboce las rodajas de colinabo primero en la harina,  a continuación en el huevo batido y, por último en el pan rayado. Fríalos por ambos lados en el aceite caliente, los escalopes pueden acompañarse con una salsa de tomate.

                                        !!! BUEN PROVECHO !!!

PATATAS RELLENAS DE VERDURAS

Hola de nuevo  ¿ Estais preparados ? pues vamos a preparar unas ricas PATATAS RELLENAS DE VERDURAS, por poco dinero, hacemos una comida muy saludable y nutritiva.

                       INGREDIENTES para 4  personas

• 4 - 6 patatas grandes
• 250 g. de champiñones
• 100 g de brotes de soja
• 6 cebolletas
• Aceite de oliva
• 50 g . de parmesano  recién ra.llado
• Sal y pimienta
• 1 cucharada  de tomillo seco

                    PREPARACIÓN

1- Precaliente el horno a 200º C Lave bien las patatas  pínchelas  con  un tenedor. Colóquelas sobre una bandeja de horno y hornéelas durante unos minutos.

2- Lavelos champiñones con un paño humedo y cortelos en laminas. Lave los brotes de soja y escurralos bien. Lave y limpie las cebolletas y cortela en aros.

3.- Corte el tercio superior de las patatas y vacie un poco el interior. Caliente dos cucharadas de aceite en una sarten y rehogue las verduras durante unos instantes. Salpimientelas y rellene con ellas las patatas.

4.- Gratine las patatas en el horno durante unos diez minutos. Adornelas con parmesano y tomillo por encima antes de servirla.

             ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

CREMA DE PATATAS CON ALMENDRAS

Hola de nuevo, otro dia más que os mando recetas, la de hoy  CREMA DE PATATAS CON ALMENDRAS, un plato  rico rico
y se hace rápido, es asequible a todos los bolsillos y muy nutritivo.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g de patatas arenosas (especiales para cocer)
• 50 g. de  almendras troceadas
• 50 g. de mantequilla
• 1 manojo de eneldo
• 1/2 pepino
• Sal y pimienta
• Nuez moscada
• Pan rayado

                              PREPARACIÓN

1- Lave las patatas y hornéelas con piel a 200º C. Durante 40 minutos.

2.- Mientras tanto tueste las almendras en una cucharada de mantequilla hasta que esten ligeramente doradas. Saquelas inmediatamente de la sarten y deje que se enfrien. Trocee la mitad de las almendras y triture el  resto.

3.- Pique el eneldo en trozos irregulares. Pele el pepino, cortelo longitudinalmente por la mitad y quitele las semillas con una cucharilla. Luego cortelo en trozos muy pequeños.

4.- Deje enfriar las patatas brevemente, partalas por la mitad y vacielas con una cucharilla.

5.- Mezcle las patatas y el resto de la mantequilla y chafelo con un tenedor hasta formar un pure. Incorpore las almendras troceadas y tyrituradas y añada con cuidado el pepino y el eneldo. Salpimiente y aromatice con nuez moscada.

                               ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

Comida Tradicional

LENTEJAS GUISADAS CON TOMATES Y APIO

Hola de nuevo, seguimos con mucho calor, nos a llegado de repente y  nos está axfisiando, no hay quién salga a la calle, menos mal que yo tengo aire acondicionado  y puedo  mandaros recetas, la de hoy  LENTEJAS GUISADAS CON TOMATE Y APIO,probarlas están muy ricas, y tienen mucho  hiero, tomar nota.

                      INGREDIENTES para 4 personas

• 300 g. de lentejas rojas
• 600 ml. de caldo de verduras
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de apio
• 1 zanahoria grande
• 1 patata grande
• 1 tomate grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salvia fresca picada
• Sal y pimienta

                      PREPARACIÓN

1- Cueza las lentejas en una olla con el cado de verduras, durante 10 minutos.

2-Pele la cebolla y los dientes de ajo y piquelos bien finos..Limpie y lave el apio y  córtelo en aros, pele la zanahoria y  la patata y  cortela en dados, lave el tomate, quítele el rabillo y píquelo.

3- Caliente el aceite en una cazuela y rehogue las verduras con la salvia, una vez rehogadas,añada las verduras a las lentejas y guise a fuego lento durante 10 minutos más con la olla tapada. Sazone con sal, pimienta y  el vinagre.

                                !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

POLENTA CON ACELGAS

Hola a todo@s , aunque hace mucho calor eso no me impide mandaros recetas, pues me gusta hacerlo y  más viendo los 
seguidores que  tengo, gracias, esto  me hace sentir muy satisfecha, hoy  POLENTA CON ACELGAS  teneis que  probarlo.

                        INGREDIENTES para  4  personas

• 300 g. de polenta
• 1 litro de fondo de verduras
• 100 g. de mantequilla  a la pimienta
• 750 g . de acelgas
• 6 chalotes
• 200 g. de  hierbas aromáticas picadas muy finas, como ejemplo, orégano, albahaca y  romero
• 200 g . de tomate frito
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta, pimentón
• Aceite o mantequilla para freir
• Rodajas de calabacín para adornar

                             PREPARACIÓN

1- Sumerja en una olla la polenta en el fondo de verduras y  remueva, añada la mantequilla a la pimienta  y  sale. Cueza de 10-15 minutos a fuego lento y   remueva de vez en cuando, la polenta estará lista cuando se desprenda de la base de la olla formando una masa compacta. Vuélquela dentro de una bandeja lisa y deje que enfrie un poco. Forme un  rollo con la polenta   y córtelo en rodajas.

2-Limpie y lave las acelgas y extraiga las nervadura gruesas de las hojas. Corte los tallos en trozos pequeños y pique las hojas verdes, escalde las acelgas en agua hiviendo con sal durante unos 4 o 5 minutos.

3-Saque las acelgas del agua con una espumadera y deje que escurran, pele los chalotes  y píquelos bien finos. Rehóguelos junto a las acelgas, el tomte y las hierbas en el aceite de oliva caliente,  durante 4-5 minutos, sazone bien con sal, pimienta  y pimentón.

4- Fria las  rodajas de polenta por ambos lados en aceite o mantequilla caliente. Repártalas en los platos,  coloque las acelgas por encima y adorne los platos con rodajas de calabacín.

                                  !!!! BUEN PROVECHO !!!!

RISOTTO DE ESPÁRRAGOS CON AZAFRÁN Y VINO BLANCO

Hola de nuevo, como cada dia me pongo hacer una receta para mandarla, hoy RISOTO DE ESPÁRRAGOS CON AZAFRÁN Y VINO BLANCO, está riquísimo  y fácil de hacer y barato.

                     INGREDIENTES para 4 personas

•  500 g. de espárragos blancos
• 1  manojo de cebolletas
• 1,5 l itros de caldo de verduras
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 3 cucharadas de palitos de almendra
• Aceite de oliva
• 400 g. de arroz para rissotto
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado

                        PREPARACIÓN

1- Lave los espárragos, séquelos, pélelos y quíteles el extremo inferior, corte el resto al sesgo en trozos de un dedo de grosor. Lave las cebolletas, límpielas y trocee la parte más clara y corte en aros finos la más oscura.

2- Lleve el caldo de verduras a ebullición con las hebras de azafrán  manténgalo caliente con el fuego al mínimo. Tueste los palitos de almendro sin aceite y no deje de remover .

3- Rehogue la mitad de los palitos de almendra, los espárragosy los trozos de cebolleta (reserve los aros) en un poco de aceite durante 2 minutos. Añada el arroz y, sin dejar de remover, cuezalo hasta que este transparente. Riegue con el vino blanco y dejelo hervir a fuego lento unos instantes. Vierta 1/3 del caldo de verduras y añada el resto paulatinamente. No deje de remover.

4- Al cabo de 20 minutos, el risotto estara ceremoso y el arroz en su punto. Incorpore el queso rallado y los aros de cebolleta reservados. Sazone el risotto y sirvalo con los palitos de almendra por encima.

           ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

MACARRONES CON SALSA GORGONZOLA

Hola a todo@s, como siempre todas las tardes cuando llego del CRE os mando una receta, hoy MACARRONES CON SALSA GORGONZOLA  no es muy vulgar, pero os la recomiendo.

                       INGREDI ENTES para 4 personas

• 150 g. de gorgonzola
• 250 ml. de nata
• Sal y pimienta
• Azúcar
• 150 g. de  janón de Parma
• 400 g.. de  macarrones
• 1 manojo de perejíl

                      PREPARACIÓN

1- Quítele la corteza  al gorgonzola y córtelo en dados. Funda los dados en una cazuela ancha, sazone con sal, pimienta y azúcar y deje espesar la salsa entre 3-5 minutos sin dejar de remover.

2- Corte las lonchas de jamón por la mitad y añádalos a la salsa de queso.Cueza los macarrones siguiendo las instrucciones del envase, lave el perejíl, séquelo y `píquelo bien fino. Sirva los macarrones acompañados con la salsa de gorgonzola y espolvoréalos con perejíl.

                                      !!!! BUEN PROVECHO !!!!!

TALLARINES CON PARMESANO Y MANTEQUILLA TOSTADA

Hola de nuevo, otra receta que os mando de pasta TALLARINES CON PARMESANO Y MANTEQUILLA  TOSTADA como veis son recetas fáciles de  elaborar y muy  nutritivas, tomar nota.

                     INGREDIENTES para  4 personas

• 400 g. de  tallarines anchos
• 100 g. de queso parmesano
• 150 g. de mantequilla
• Sal

                      PREPARACIÓN

1- Precaliente los platos, cueza los tallarines en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del envase.

2- Ralle el parmesano, derrita la mantequilla en una sartén hasta que adquiera un  tono tostado.

3- Escurra los tallarines y mézclelos con  la mantequilla, póngalos

 en el plato enseguida y  esparza el parmesano por encima.

                                         !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

                                                                                                                                                          +

ESPAGUETIS CON SE TAS DE CARDO

Hola amigos, ¿ os dais cuenta de las maneras que hay para hacer la pasta ? hoy otra muy  rica que os mando hoy ESPAGUETIS CON SETAS DE CARDO, un plato que apetece siempre y que es muy asequible a todos os bolsillos, tomar nota.

                       INGREDIENTES para 4 personas

• 400 g. de espaguetis
• 250 g. de setas de cardo
• 1 rama de tomllo
• Sal y pimienta
• 80 g. de  mantequilla
• 75  g. de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite vegetal envasado en frio

                          PREPARACIÓN

1- Cueza ls espaguetis al dente en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones  del envase y escúrralos.

2- Limpie las setas delicadamente con un paño húmedo, si es necesario, lávelas y séquelas enseguida. Quíteles el pie y  corte los sombreros en láminas muy finas.

3- lave el romero y sacúdao para que elimine todo   el  agua.Separe las hojas y  píquelas bien finas.

4- Mezcle los espaguetis escurridos y aún calientes con el romero, sal y  pimienta, la mantequilla y unas 2 cucharadas de agua de cocción de la pasta.

5- Ralle el queso parmesano y  añádalo a la pasta.Reparta la pasta en los platos previammente calientes.

6-  Eche las setas en  láminas por encima, rocie con  el aceite vegetal y sirva enseguida.

                                     !!!! BUEN PROVECHO !!!!