MEJILlONES CON SIDRA

Hola fieles seguidores de mi bolg (la cocina de de deli), no sabeís lo contenta que estoy viendo las visitas vues,tras, yo encantada, la receta de hoy MEJILLONES CON SIDRA, un plato ideal para cualquier hora, fácil de hacer, baratos y con mucho hierro.

                               INGREDIENTES para  raciones

• 1,5 kilos de mejillones de cria pequeños
• 2 dientes de ajo cortados en rodajas
• 150 ml. de sidra seca
• 100 gr. de nata espesa
• 2 cucharadas de perejíl troceados
• Sal y pimienta negra

                               PREPARACIÓN

Lave muy bien los mejillones y póngalos en una sopera grande con el ajo y la sidra, cuando empiece a herbir, tape la sopera y deje que se haga a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que se hayan abierto. Deseche aquellos que continuen cerrados, después de la cocción.

Escurra los mejillones en un escurridor y póngalos en un cuenco grande, tape éste con papel de aluminio y póngalos en un horno a fuego mínimo para que se mantengan calientes.

Vierta el caldo  resultante de la cocción, a traves de un colador fino, en una sopera limpia y haga que hierba, mezcle bien  con la nata y déjelo hervir a fugo lento durante 3-4 minutos, o hasta que se haya espesado ligeramente. Salpimiente.

Vierta esta salsa sobre los mejillones, esparza por encima el perejíl y sírvalos inmediatamente con abundante pan de baguete para mojar la salsa.

Para preparar mejillones con sabores orientales lave muy bien los mejillones y póngalos en una sopera grande con 2 dientes de  ajo cortados en rodajas, 2 cucharaditas de raiz de jengibre frescas rallada, 4 cebollas verdes cortadas en rodajas y 1 guindilla roja cortada en rodajas. Añada un pequeño chorro de agua y cócinelos como se indica en la receta, escurra el caldo, a través de un colador fino, en una sopera limpia, mezcle con él 100 gr. de crema de coco

 y caliéntelo bien. Viértalo sobre los  mejillones y sírvalos con cilandro troceado.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!