SALAMI DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, imagino que les guste todo lo que hago para ellos especialmente, ya que son la alegria de la casa, la receta que os mando hoy es SALAMI DE CHOCOLATE, verlós que cotentos se ponen además de alimentarse, vosotro@s probar a hacerlo.

                                       INGREDIENTES

• 180 g. de chocolate negro
• 50 ml. de nata líquida
• 120 g. de galletas Maria
• 75 g. de pistachos pelados
• La rallladura de un limón
• 2 cucharadas de azúcar glas

                                         PREPARACIÓN 

1- Poner  el chocolate en un cuenco y  fundir al baño maria. Dejarlo enfriar un poco y mientras tanto, cortar las galletas en  trozos medianos e irregulares.

2- Mezclar las galletas con el chocolate. Triturar los pistachos y  agregarles a la mezcla junto con la nata líquida  y la ralladura de limón. Remover bien para que todo quede integrado.

3- Una vez lista la  masa, recortar un rectángulo de papel de aluminio y  poner sobre el otro triángulo de film transparente.Echar encima la masa y envolverla formando un rollo. Enrollar los extremos del papel para darle una forma más real del salami.

4- Dejarlo en la nevera toda la noche, hasta que quede bien compacto.

5- Cuando el salami de chocolate este bien frio, retirar los papeles y espolvoreando con azúcar glas para que quede blanco.Para servirlo, cortar unas pocas lonchas y dejar el resto entero.

            ¡¡¡ PROVECHINES !!!

MOLINILLOS DE ALBARICOQUE

Hola a todo@s, el tiempo que acompaña, hace más llevadero  
nuestra manera de hacer platos ingeniosos y  divertidos cl como el que hoy os  mando hoy MOLINILLOS DE ALBARICOQUE,  un postre que les encantará seguro, tomar nota.

                                         INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 6 cucharadas de  mermelada de albaricoque
• 1 cucharadita de mantequilla.

                                      PREPARACIÓN

1- Precalentar  el horno a 180º C.

2- Extender  la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo  y cortar  6 cuadrados de igual tamaño.

3- Echar en el centro de cada cuadrado,1 cucharada de mermelada de albaricoque.

4- A continución,  realizar cortes en las 4 esquinas del cuadrado sin que la incisión llegue hasta el centro. Doblar alternatibamente cada punta hacia el centro y  presionarlas ligeramente sobre la mermelada para que queden sujetas.

5- Engrasar una bandeja refractaría con la mantequilla y disponer los  molinillos en ella.

6- Introducir la bandeja en el horno y  cocer los molinillos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre se hinche y   quede bien hecho.

 7- Sacar la  bandeja del horno y dejar enfriar los molinillos sobre una  rejilla antes de servir.

                                                ¡¡¡¡ PROVECH INES !!!!

   

TORTITAS DE PATATA CON FLORES D E PLÁTANO

Hola de nuevo, si con la  receta anterior de quedaron sorprendidos con esta receta que os mando hoy van a flipar TORTILLA DE PATATA  CON FLORES DE PLÁTANO,  es muy rica y nutritiva, y con esta decoración van alucinar  ¡¡ hacer la prueba !!

                                        INGREDIENTES

• 300 g. de harina
• 25 g. de azúcar glas
• 2 huevos y  2 claras
• 400 ml. de leche
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 25  g. de mantequilla más mantequilla para untar
• 4 plátanos 
• Miel

                                PREPARACIÓN

1- Batir los huevos en un cuenco grande.  Agregar el azúcar glas y un tercio de leche. Mezclar y añadir la harina.

2- Batir hasta que la harina hasta  que quede integrada y entonces  verter el resto de la leche poco a poco, sin dejar de batir. Incorporar la esencia de vainilla, la levadura y  la mantequilla a temperatura  ambiente, batir de nuevo.

3- Montar las 2 claras de huevo a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior cucharada a cucharada y con movimientos envolventes.

4- Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla e ir 
echando cucharones de  masa para hacer las tortitas, darles la vuelta cuando estén hechas por un lado. Elaborar tortitas hasta que se acabe la  masa.
                                      
5- Pelar los plátanos y  cortarlos en rodajas de igual grosor. Con un cortapasta pequeño en forma de flo, cortar unas flor en cada rodaja de plátano.

 6- Servir las tortitas con las flores de plátano encima y  rociar todo con miel.

                                                 ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

ESPÁRRAGOS CON SALCHICHAS muy originles

Hola a todo@s, no  os podeís imaginar con las miradas de entusiasmo como miran este plato que les gusta tanto y  alavez, les alimenta ESPAGUETIS CON SALCHICHAS muy  originales, os mando la receta, cuesta tan poco verles felices y contentos..,

                                     INGREDIENTES

• 2 salchichas bratwurst
• 2 salchichas grandes tipo frankfurt
• 300 g. de espaguetis
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal 

             Para la salsa de tomate casera

• 500 g. de tomates  rojos muy maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal  y pimienta

                                PREPARACIÓN

1- Para la salsa de tomate casera, lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Disponerlos en el vaso de la  batidora y triturarlos.               

2- Aplastar ligeramente los dientes de ajo co hoja de un cuchillo 

grande.         

3- Poner una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y dorar los ajos durante un par de minutos.

4- Agregar entonces el tomate triturado y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la salsa haya adquirido una consistencia espesa.

 5- Retirar la cazuela del fuego y desechar los ajos. Agregar el azúcar y por y último, salpimentar al gusto, remover y reservar 

caliente.

6 - Cortar las salchichas en rodajas, con mucho cuidado, insertar varios espaguetis crudos en cada rodaja de salchicha hasta que esta quede a la mitad de la longitud de los espaguetis. Repetir la operación con el resto de las salchichas.

7- Pone un cazuela grande al fuego con abundante agua y una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir, echar los espaguetis con las  rodajas de salchicha ensartada y cocer unos 8 minutos a fuego medio.

8 - Cuando los espaguetis estén al dente, colarlos y disponer los en un cuenco grande. Rociarlo con un chorro de aceite de oliva  y servirlos con salsa de tomate caliente aparte.

                                                 ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

ALITAS DE POLLO AL CHOCOLATE

Hola de nuevo, como de costumbre os mando esta receta que tenemos para hoy ALITAS DE POLLO  AL CHOCOLATE, un plato exquisito, que gusta a mayores y pequeños, ¡¡ anotarlo !!

                                   INGREDIENTES

•  8 alitas de pollo
• 1 cebolla tierna
• 30 g. de cacao en  polvo sin azúcar
• 200 ml. de caldo de pollo
• 100  ml. de leche evaporada
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de cincentrado de tomate
• Canela en polvo

                                      PREARACIÓN

1- Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite. Mientras se calienta, rebozar  ligeramente en harina las alitas de pollo. Dorarlas en el aceite unos 15 minutos, dándoles la vuelta a menudo para que se hagan por todas partes por igual. Cuando estén doradas, retirarlas y mantener calientes.

2- Llevar a ebullición en un cazo el caldo de pollo, retirarlo del 

fuego y añadirle el concentrado de tomate. Mezclar bien y reservar.

3- En la misma sartén donde se han dorado las alitas, agregar las otras 2 cucharadas de aceite.  Picar la cebolla muy  fina y freirla hasta que esté transparente. Espolvorear por encima el cacao  y canela al gusto.

4. Incorporar  a la sartén el caldo de pollo y el tomate. remover y dejar que se cueza todo junto al fuego lento durante unos 10 minutos.

5- Pasado este tiempo, añadir la leche evaporada y dejar espesar la salsa durante 4 minutos más, a fuego medio.

6- Rociar ñas alitas de pollo con esta salsa y servir de inmediato.

       ¡¡¡ PROVECHINES !!!

GUSANITOS DE SALCHICHA

Hola amigo@s, empezamos la semana lloviendo y los "pequeños" se aburren  por no poder salir, y ?que os parece si les decimos que nos ayuden a cocinar ?  GUSANITOS DE SALCIIICHA, seguro les encanta  y así pasan el rato entretenidos.


                              INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• 200 g. de salchichas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta  en grano
• Harina para espolvorear

                                PREPARACIÓN

1- Precalentar el horo a 180º C.

2- Espolvorear con harina la superficie de trabajoy   estirar la masa de hojaldre. Cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm. de ancho .

3- Disponer las salchichas en una fuente y  pincharlas varias veces con un tenedor y envolverlas con las tiras de hojaldre como si fueran vendas. Procurar que la unión de la tira de hojaldre quede bien sellada para que no se abra al hornear.

4- Cubrir la bandeja refractaria con papel de horno y engrasarlo        con aceite de oliva. Disponer  los gusanitos separados unos de otros y con el punto de limón de la venda en la parte de abajo.

 5-  Para hacer los ojos de cada gusanito, colocar dos granos de  pimienta y   presionar ligeramente para que no se suelte.

 6- Introducir l a bandeja de los  gusantos en el  h orn o y cocerlos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre se infle y  se ponga drado.  Servirlos calientes.

                                     ¡¡¡¡ PR OVECHINES !!!!

  

POLOS DE SOBRASADA Y MIEL

Hola de nuevo , la receta que hoy os mando es POLOS DE SOBRASADA Y MIEL muy  ricos y apetecibles  y con este aspecto lo comen de maravilla, hacer la prueba.

                                         INGRED IENTES

• 20 obleas de empanadilla pequeñas
• 100 g. de sobrsada de cerdo ibérico
• 5  cucharaditas de miel
• Aceite de oliva virgen extra par a engrasar
• Harina para espolvorear
• 10 palos de polo de madera

                                         PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 200º C.

2- Sobre la superficie de trabajo enharinada, extenderlas obleas de empanadilla y  córtalas con un cortapasta de la forma que se desee Colocar  en el centro de la oblea un poco de sobrasada, agregar media cucharadita de miel.

3- Pintar los bordes de oblea con un poco de agua  colocar un palo de polo, disponer encima otra oblea y presionar los bordes. Sellar las empanadillas con ayuda de un tenedor.

4 - Cubrir una  bandeja refractaria con papel de horno y  engrasar este con un poco de aceite de oliva. Mojar en agua la parte del palo de polo que sobresalga y disponer  las empanadillas en la bandeja.

 5- Hornear las empanadillas unos 15 minutos, hasta que se doren, cuando estén   listas, retirar la bandeja del  horno y  dejar enfriar estos originales polos cogiéndolos por el palo y metiéndolos en  

tarros de cristal.

                                           ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

MULFFINS PIZZA DE SALCHICHAS

Hola amigo@s,? como van esas recetas que os mando  supongo 
que bien, y que a ellos les guste, l av rceta que hoy os mando MUFFINS PIZZAS DE SALCHICHAS, ya vereis como les gusta, además les alimenta y les da energia, vitalidad y es muy rica.

                                        INGREDIENTES

• 250  g. de salchichas frescas
• 4 tomates maduros.
• 250 g. de harina
• 30 g. de levadura fresca
• 50 g. de queso pa fundir
• Azúcar
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal

                                        PREPARACIÓN

1- Calentar 100  ml. de agua en un cazo, cuando esté templada, retirar el cazo y dejar reposar  y agregar la levadura fresca y una pizca de azúcar, tapar el cazo y dejar reposar la mezcla unos 20 minutos. Pasado el tiempo de reposo,  echar la harina en un cuenco grande y agregar un poco de orégano y sal. Remover bien y a continuación  verter la mezcla de agua  levadura bien integradas. Con las mano,  limpias, mezclar la harina y el líquido hasta que se forme  una ,sa pegajosa y de textura uniforme . Untarse las manos con un poco de aceite de oliva  y sacar la masa del cuenco. Engrasar con más aceite de oliva la superficie de trabajo y formar una bola con la masa.

2- Engrasar ligeramente con aceite de oliva una bandeja para pizza y  extender la masa con la punta de los dedos por toda la superficie. Dejar reposar  la masa durante unos 40 minutos, hasta que se  haya duplicado su volumen.

3- Precalentar el   horno a 250º C.

4- Mientras  la masa reposa, lavar  los tomates y  triturarlos hasta dejarlos lo más fino posible. Poner un cazo al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregar el tomate. Sofreir la salsa unos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que quede consistente. Entonces, retirar el cazo del fugo y salar al gusro. Agregar asimismo una pizca de azúcar para rebajar la acidez del tomate.

5- Freir en una sartén las salchichas cn apenas aceite hasta que estén  doradas. Retirarlas una vez listas y agregarlas a la salsa de  
tomate, previamente trocéalas, remover y reservar.
                                        
6- Pasado el tiempo de reposo de la masa, hornearla apenas 5 minutos, debe quedar a medio  hacer   Retirarla del horno y dejarla sobre una rejilla hasta que se entibie. Bajar la temperatura del horno a 200º  C.

7- Engrasar 8 moldes para muffins con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un cortador, recortar 8 círculos de masa de pizza de igual tamaño y  disponer uno en cada molde, presionando en la  base y en las paredes. Echar en el hueco una o dos cucharadas de
 la mezcla de salchichas y tomate, y cubrir con el queso previamente rallado. Hornear los mulffins sobre una bandeja 
refractaria  durante 15 minutos y dejar que se enfrien un poco antes de servirlos.

                                          ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

FLORES DE POLLO Y QUESO

Hola de nuevo, como vengo haciendo, os dejo una receta que aquí os dejo FLORES DE POLLO Y  QUESO un plato que les gusta mucho, y más viéndolo así decorado, ellos lo merecen todo.

                                   INGREDIENTES

• 250.g. de pechuga de pollo
• 50 g. de queso crema
• 50 ml. de leche
• 1 huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Pan rallado
• Ketchup
• Sal  y pimienta

                                    PREPARACIÓN

1- Picar el  pollo en trocitos pequeños en  un procesador  de alimentos o la batidora que disponga  d adaptador para  picar carne, también puede pedir que lo hagan en la pollería.

2- Una vez picada la carne añadir la leche y el queso, y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea. Salpimentar al gusto.

3- Poner una sartén en el fuego con un chorro de aceite.

4- Mientras se calienta el aceite, formar flores (o medallones u otras figuritas) con la mezcla del pollo. Se puede hacer con las manos o con moldes. 

5- Pasar las flores por el huevo batido y el pan rallado, y freirlas en el aceite caliente.

6- Una vez fritas, dejarlas escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

7- Se pueden servir pinchadas en palítos de polos, para que parezcan piruletas, o bien en una bandeja. Añadir Keychup si se desea para decorar.

       ¡¡¡ PROVECHINES !!!

.FISH AND CHIPS

 Hola de nuevo,  como vengo haciendo casi todos los días, os mando recetas para los "más  peques de la casa", hoy  haremos FISH AND CHIPS  un buen plato de pescado que así lo comen de maravilla y todos contentos,además están buenísimos.

                                          INGREDIENTES

• 1 kg. de patatas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 filetes de pescado blanco, bacalao fresco, abadejo,  
• merluza, lenguado etc.
• 2 huevos
• 200 g . de pan rallado
• Sal

                                         PREPARACIÓN

1- Precalentar horno a 200º C.

2- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente, y luego cortarlas a lo largo para que queden con la tipica forma de patatas fritas. Ponerlas en una bandeja refractaria y regarlas con el aceite y sal. Remover para que todas las patatas queden bien impregnadas tanto de aceite como de sal. Introducirlas en el horno y asarlas durante 30 minutos. Una vez que esten listas, sacar la bandeja del horno y reservar manteniendolas calientes.

3- Salar los filetes de pescado, pasarlos por los huevos batidos y luego por el pan rayado. En una bandeja aparte, disponer los filetes de pescado. Hornear unos 20 o 25 minutos, comprobando que el pescado se cocine bien.

4- Una vez completada la cocción, sacar la bandeja del horno y dejar que el pescado se entibie durante unos minutos.

5- Formar cuatro cucuruchos con papel de horno y colocar dentro de cada uno dos filetes y una cuarta parte de patatas. Servir de inmediato.

     ¡¡¡ PROBECHINES !!!

POLOS DE PESCADO

Hola a todo@s,  hoy os mando una receta que por su presentación, los niños la comen bien POLOS DE PESCADO, un plato que les da mucha energia, proteonas , calcio  y hierro, se debe comer pescado por lo menos 2 o 3 veces a la semana para  todos.

                                  INGREDIENTES

• 800 g. de pescado blanco sin piel  ni espinas
• 1 diente de ajo
• 100  g. de queso crema
• 10   ml. de leche
• 150 g. de miga de pan
• 4  huevos
• 300  g. de pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Moldes para hacer helados 
• Palos de polo de madera

                           

                                    PREPARACIÓN

1- Triturar en  una picadora el diente de ajo junto con el pescado,

el queso crema, la miga de pan y  la leche. Salpimentar al gusto.

2- Rellenar 16 moldes de helado con la  pasta de pescado, aIisar la sulperficie con los dedos mojados, colocar el palito del helado en el centro  y meter los moldes en el congelador hasta que la pasta  se congele.

3- Batir los huevos y poner  en un plato el pan rallado, Desmoldar los polos de pescado y pasarlos por el huevo y  el pan rallado.

 4- Poner al fuego una sartén con abundante aceite y,  cuando esté caliente freir los  polos de pescado de 2 en 2, a fuego medio para que se hagan por dentro y queden dorados por fuera durante 4 minutos más o menos.

5- Colocarlos sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y servirlos cuando estén tibios.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PINGÜINOS DE ACEITUNAS Y QUESO

Hola de nuevo, es muy gratificante ver como miran lo que les vas a dar para comer, y con esa carita de entusiasmo,se lo comen  todo, la receta que  hoy os mando PINGÜINOS DE ACEITUNAS  Y QUESO, por su presentación divertida, aunque rico  rico y  amor .

                                INGREDIENTES

• 15  aceitunas negras grandes deshuesadas
• 15 aceitunas negras pequeñas deshuesadas
• 250 g . de queso crema
• 1 zanahoria

                            PR EPARACIÓN

1- Cortar a lo largo las aceitunas grandes y  r ellenarlas con una cucharadita de queso crema, de tal forma que queden completamente llenas y  sobresalga un poco  el  queso. Estas  aceituas harán las veces de cuerpo de los pingüinos.

2- Pelar la zanahoria  y cortarla en  rodajas de   5 mm. de grosor, 

cortar  en ella unos triángulos  pequeños para formar los picos. Para unirlos a la cabeza, realizar un pequeño corte en las aceitunas pequeñas e insertar el triángulo de zanahoria.

3- Con el resto de la rodaja de zanahoria se formarán los pies.

4- Para montar los pingüinos, colocar  la aceituna grande con el agujero más ancho hacia abajo sobre los pies del pingüino.
 Después, colocar la aceituna pequeña(con el pico incustrado) sobre   la aceituna grande y entonces insertar un palillo hasta que toque los pies para que las partes del pingüino queden bien unidas.

                                              ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

HUEVOS - ARAÑA

Hola  amigo@s, hay muchas maneras de hacer huevos, pero así son más divertidos, y aunque es un plato normal, de esta manera los comen mejor HUEVOS- ARAÑA, les alimenta y alavez son muy ricos y también un plato muy  completo os animo a hacerlo.

                                    INGREDIENTES

• 12 huevos de cod-orniz
• 100 g. de atún en conserva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 10 0 g. de aceitunas negras deshuesadas
• 1 cucharada de alcaparras
• Cebollino fresco 
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

                                PREPARACIÓN



1- Poner los huevos a cocer en un cazo y cubrirlos con agua,  
cocerlos durante  5 minutos contados desde que el agua rompa a hervir. Pasado este tiempo, colar los huevos  y dejar  que se enfrien 

antes de pelarlos con cuidado.

2- Cortar los huevos por la mitad a lo largo  retirar las yemas, que se dispondrán en un cuenco.  Reservar las claras enteras

3- Picar las alcaparras muy  finamente, agregarlas al  cuenco de las yemas junto con la mayonesa y el atún bien escurrido . Mezclar todo a fondo, agregando  un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto.

 4- Con esta mezcla, rellenar las mitades de clara y  disponer los huevos rellenos en una bandeja.

 5- Lavar y  picar el cebollino y espolvorear con él los huevos  rellenos.

6- Cortar las aceitunas por   la mitad y colocar una de las mitades en el centro de cada huevo relleno. Usar el  resto de las aceitunas para formar las patas, cortar las mitades en 3 tiras y colocarlas a un lado del cuerpo de la araña. Repetir la operación y colocar otras 3 tiras en el otro lado del cuerpo. Hacer  lo  mismo  con todas  las arañas. Servir de inmediato.

                                              ¡¡¡¡ P ROVECHINES !!!!

PECECITOS DE HOJALDRE RELLENOS

A un niño casi  siempre hay que premiarlo, unas veces con "chuches" juguetes  y otra bien distinta es darles algún capricho  como en este caso PECECITOS DE HOJALDRE RELLENOS, ellos al  verlo lo devoran y  nosotras encantadas porque van bien alimentados, omr nota, merece la pena.

                                       INGREDIENTES

• 2 50  g . de filetes de pescado blanco, sin piel ni espinas
• 4 chalotas
• 4 cucharadas de crema agria
• 4  láminas de hojaldre
• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta y  sal

                                    PREPARACIÓN

1- Precalentar el horno a 180º C

2- Pelar y picar las chalotas muy finas. Cortar el pescado en cubitos.

3- Poner una sarten antiadherente al fuego con aceite. Rehogar lña chalota a fuego lento entre 5 y 8 minutos, hasta que este blanda. Añadir el pescado y cocer 2 minutos mas antes de agregar la crema agria y salpimentar. Desmenuzar bien el pescado y mezclarlo bien.

4- Hacer varias plantillas de carton con forma de peces diferentes (peces finos como las sardinas o mas gruesos,como unas pequeñas doradas). Extender las laminas de hojaldre sobre el papel de horno y usar la plantilla de carton para recortar peces. Retirar los sobrantes de hojaldre.

5- Echar una cucharada de relleno de pescado en la mitad de las figuras de hojaldre, dejando un margen de 2,5 cm. por los bordes. Pintar los bordes con un poco de huevo batido y, con cuidado, colocar encima las figuras restantes a modo de tapa, presionando bien los bordes. Pintar todo con el resto del huevo batido.

6- Hornear los peces durante 15 o 20 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado y crujiente. Servirlos calientes.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

CRUASANCITOS RELLENOS DE BRÉCOL, JAMÓN QUESO

Hola de nuevo, aquí estamos otra vez para mandaros mas recetas para los "reyes de la casa", hoy CRUASANCITOS RELLENOS DE BRÉCOL, JAMÓN Y QUESO, un plato de mucho alimento y que les da mucha vitalidad y energia,!! tomar nota !!

                                   INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 200 g. de jamón de york
• 100 g. de brécol
• 260 g.de queso rallado
• Harina para espolvorear
• Mantequilla para engrasar
• Sal

                             

                                 PREPARACIÓN                

 1- Precalentar el horno a 180ºC.     

 2- Lavar el brécol y  echar en un cazo, cubrirlo con agua y  salar. Cocer el brécol durante unos 10 minutos, hasta que se quede hecho,pero no reblandecido. Colarlo y dejarlo en el colador para que suelte toda el agua posible. Reservar.

3- Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo y estirar la masa de hojaldre con un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 3 mm.

4- A continuación, cortar la masa en 12 triángulos partiendo desde el centro, cl como si se tratara de porciones de una pizza.

5 - Poner en cada triángulo un poco de jamón york y de brécol y echar por encima queso  rallado.

6 - Enrollar  cada triángulo de masa empezando por la parte más ancha y terminando por el pico.

7 - Disponer estos cruasancitos sobre una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de mantequilla y  hornearlos durante unos 10 minutos, hasta que queden dorados, servirlos calentitos.

                                             ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

           

BOCADILLOS DE OSITO

Hola !! vamos a hacer una rica y divertida merienda, a l0 niños les gusta que tengan otro tipo de darles alegrias con la vista, aparte de estar buienísimos BOCADILLOS DE OSITO, esta es la receta que hoy os mando, hacerla y vereis sus caritas de asombro.

                                INGREDIENTES

• 4 panecillos redondos con sésamo
• 4 lonchas de queso
•  5 rodajas de mortadela
• 1 tomate
• 2 pepinillos
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/2 manojo de cebollino
•  4 ramitas de eneldo
•  8 granos de  pimienta
•  4 hojas de lechuga rizada

                                    PREPARACIÓN

1- Lavar y picar finamente el cebollino.

2- Colocar la mantequilla en un cuenco  y ablandarla con la ayuda de un tenedor hasta que tome consistencia de pomada. Agregar el cebollino pìcado y mezclar bien.

3- Lavar el  tomate y cortarlo en rodajas, de una las rodajas, cortar 4 tiritas finas. Cortar el pepinillo en  8 rodajas finas  cortar  8 triángulos de una de las rodajas de mortadela.

4- Cortar los panecillos por la mitad y untar cada parte con la mezcla de mantequilla y cebollino. Colocar una loncha de queso sobre la mitad inferior de cada panecillo.

5- Sobre el queso, poner una loncha de mortadela dejando que salga un poco para que parezca la boca, y sobre esta hacia un lado, una rodaja de tomate para hacer la lengua.

6- Cubrir la parte superior de los panecillos, dejando ver la boca y la lengua. Hacer dos incisiones con un cuchillo en la parte de arriba del pan e introducir en ellas las rodajas de pepinillo para hacer las orejas.

7- Formar los ojos con los triangulitos de mortadela, colocando encima los granos de pimienta para hacer las pupilas. Debajo de los ojos, una tirita de tomate será la nariz. Y, por ultimo, la ramita de eneldo entre las orejas imitará el flequillo.

8- Servir cada bocadillo sobre una hoja de lechuga.

     ¡¡¡ PROVECHINES !!!

MINIHAMBURGUESAS VEGETALES

Hola de nuevo, seguimos mandando recetas, para esas "personitas" maravillosas que tenemos en casa ¡¡ va por vosotros !! la receta de hoy MINIHAMBURGUESAS VEGETALES, además de ser exquisitas, aportan muchas vitaminas y calcio ¡¡ anotar !!

                                    INGREDIENTES

• 700 g. de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas tiernas
• 1 ramo de apio
• 2 manzanas verdes
• 120 g. de almendras picadas
• 2 huevos
• 2 patatas grandes
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir
• 8 panecillos con sésamo para minihamburguesas
• 8 lonchas de queso
• Sal y pimienta

                                   PREPARACIÓN

1- Aplastar los garbanzos hasta formar una pasta más o menos homogénea y reservar.

2- Pelar y picar las las cebollas tiernas. Lavar, pelar y picar las manzanas.

3- Poner una sarten al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar la cebolla; cuando este casi lista, incorporar el apio, la manzana y las almendras picadas. Remover y rehogar durante cinco minutos. Una vez listo el sofrito, salpimentar al gusto y pasar la mezcla a un cuenco.

4- Incorporar a la preparación la pasta de garbanzos y mezclar bien.

5- A continuación, formar bolsas con esta mezcla y aplastarlas con las palmas de las manos para darles forma de minihamburguesas.

6- Batir los huevos y poner el pan rallado en un plato. Pasar las minihamburguesas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

7- Poner al fuego una sarten grande y de paredes altas con abundante aceite y, cuando este muy caliente, freir las minihamburguesas, a fuego medio, cinco minutos por cada lado.

8- Retirar las minihamburguesas y escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

9- Pelar y cortar las patatas en tiras y freirlas en una sartén con abundante aceite hasta que esten doradas. Retirarlas de la sarten y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

10- Servir las minihamburguesas con una loncha de queso encima de los panecillos con sésamo. Acompañar con las patatas fritas.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

MINIHAMBURGUESAS VEGETALES

Hola de nuevo, seguimos mandando recetas, para esas "personitas" maravillosas que tenemos en casa ¡¡ va por vosotros !! la receta de hoy MINIHAMBURGUESAS VEGETALES, además de ser exquisitas, aportan muchas vitaminas y calcio ¡¡ anotar !!

                                    INGREDIENTES

• 700 g. de garbanzos cocidos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas tiernas
• 1 ramo de apio
• 2 manzanas verdes
• 120 g. de almendras picadas
• 2 huevos
• 2 patatas grandes
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir
• 8 panecillos con sésamo para minihamburguesas
• 8 lonchas de queso
• Sal y pimienta

                                   PREPARACIÓN

1- Aplastar los garbanzos hasta formar una pasta más o menos homogénea y reservar.

2- Pelar y picar las las cebollas tiernas. Lavar, pelar y picar las manzanas.

3- Poner una sarten al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen y rehogar la cebolla; cuando este casi lista, incorporar el apio, la manzana y las almendras picadas. Remover y rehogar durante cinco minutos. Una vez listo el sofrito, salpimentar al gusto y pasar la mezcla a un cuenco.

4- Incorporar a la preparación la pasta de garbanzos y mezclar bien.

5- A continuación, formar bolsas con esta mezcla y aplastarlas con las palmas de las manos para darles forma de minihamburguesas.

6- Batir los huevos y poner el pan rallado en un plato. Pasar las minihamburguesas por el huevo batido y luego por el pan rallado.

7- Poner al fuego una sarten grande y de paredes altas con abundante aceite y, cuando este muy caliente, freir las minihamburguesas, a fuego medio, cinco minutos por cada lado.

8- Retirar las minihamburguesas y escurrir el aceite sobrante en papel de cocina.

9- Pelar y cortar las patatas en tiras y freirlas en una sartén con abundante aceite hasta que esten doradas. Retirarlas de la sarten y dejarlas escurrir sobre papel de cocina.

10- Servir las minihamburguesas con una loncha de queso encima de los panecillos con sésamo. Acompañar con las patatas fritas.

        ¡¡¡ PROVECHINES !!!

TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA

Hola a todo@s, seguimos cocinando para los más pequeños de la casa "sin ellos no se que hariamos", son una alegría y por ellos se lo merecen todo TERRORÍFICOS DEDOS DE BRUJA, esta es la receta que hoy os mando, tomar buena nota.  

                                       INGREDIENTES

• 5 Salchichas de frankfurt pequeñas
• Almendras fileteadas
• Aceite de oliva virgen extra

              Para el ketchup casero

•  300 g. de tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta
• 20 ml. de vinagre de manzana
• 1/2  cucharadita de pimentón dulce
• 30 g. de azúcar moreno
• Aceite de oliva suave
• Canela en polvo
• Clavo en polvo
• Sal

                                 PREPARACIÓN

1- Para preparar el ketchup casero, escaldar los tomates en agua hirviendo con sal. Escurrirlos, pelarlos una vez frios, retirarles las semillas y trocearlos menudos. Picar la cebolla muy fina y rehogarla a fuego lento en una sarten con un chorrito de aceite. Cuando este bien pochada, incorporar el tomate, el azucar, el vinagre, el diente de ajo majado y canela, pimenton dulce, clavo y sal al gusto (como es ketchup pensado para los niños, conviene ser prudente con las especias). Cocer la salsa a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca lo maximo posible.

2- Echar la salsa en un cuenco y pasarla por la batidora hasta conseguir una textura suave. Si se desea, se puede pasar por un colador para conseguir una salsa aún mas fina.

3- Dejar el kétchuk a temperatura ambiente hasta que se enfrie del todo.

4- Cortar las salchichas por la mitad. Poner una sarten al fuego con un chorrito de aceite y freir las salchichas a fuego vivo apenas un par de minutos, dandoles la vuelta hasta que se doren por todos los lados.

5- Disponer las mitades de salchicha en una fuente y practicarles un pequeño corte en el extremo redondo. Clavar una almendra fileteada, a modo de uña. Practicar un par de cortes mas en el centro de la salchicha, para emular el nudillo de un dedo.

6- Rociar un ketchup casero el extremo cortado de la salchicha, como si fuera sangre, y servir de inmediato.

                ¡¡¡ PROVECHINES !!!

POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE

0Hola de nuevo, aquí me teneis  para mandaros una receta especial para los "peques", la receta  que os mando hoy  POLOS DE KIWI Y CHOCOLATE, una manera divertida de comer un rico postre.

                               INGREDIENTES para 4 niños

• 2 kiwis grandes
• 15  g. de chocolate negro
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN


1- Pelar bien los kiwis y  cortarlos en ocho rodajas gruesas.

2- Insertar un palo de madera en cada rodaja de kiwi, teniendo cuidado par a que no sobresalga por la mitad del kiwi.

3- Colocar los polos en una bandeja  y  meterla en el congelador hasta que se congele.

 4- Derretir el chocolate en un cazo al baño  maria y dejar que se 
entibie a  temperatura ambiente.

 5- Preparar una bandera cubriéndola con papel de horno.

6- Retirar los polos del congelador y bañar las rodajas de kiwi en el chocolate. Disponerlas sobre papel de horno y dejar reposar en la nevera hasta que el chocolate se solidifique. Servir de inmediato.

                                     ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA

Hola mis queridos seguidores del blog de recetas, sois muchos  los que me seguis y  por ello, yo os sigo mandando recetas, la de hoy PERRITOS CALIENTES DE MERLUZA,  da gusto ver comer a los pequeñines y las mamás orgullosas por hacerlo.

                             INGREDIENTES para 4 niños

• 4 filetes grandes de merluza
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejíl
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 panecillos de perrito
• 50 g. de hojas verdes, lechuga, rúcula, berros
• 2 tomates
• Aceite (opcional)
• Pimienta y sal

                                PREPARACIÓN

1- Picar los filetes de merluza y ponerlos en un cuenco. Picar la cebolla muy fina junto con el ajo(sin el germen)y el perejíl, añadirlo al pescado y remover , incorporar entonces el huevo, el pan rallado, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien.

2- Formar 4 churros con la mezcla y dales forma de salchicha envolviéndolos con film. transparente.

3- Poner una sartén antiadherente al  fuego. Eliminar el film. transparente y freir las "salchichas" de pescado con un chorrito de aceite hasta que estén doradas.

 4 - Poner otra sartén o plancha  al fuego  y calentar los panecillos abiertos por la mutad a lo largo.

5- Servir cada salchicha dentro de un panecillo con unas hojas 
verdes y unas rodajas de tomate. Si  se desea, también se le puede  poner  Ketchup.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

PIRULETAS DE QUESO BRIE Y FRESA

Hola de nuevo, como siempre os dejo esta receta PIRULETAS DE QUESO  BRIE Y FRESA, como es habitual y vengo  haciendo para los"peques", seguro que les encantará.

                             INGREDIENTES para  8 unidades

• 1 lámina de  hojaldre
• 100  g . de queso brie
• 50 g.  de mermelada de fresa
• 1 huevo
• 8 palos de polo de madera

                          PREPARACIÓN

1- Precalentarel horno a 180º C. 

2-  Extender la lámina sobre la superficie de trabajo y cortar 16 triángulos de unos 10 cm- de diámetro.

3- Cortar el brue en 8 lonchas lo suficientemente pequeñas como para que quepan en los círculos de masa y repartirlas en  8 unidades

4- A continuación colocar encima  del brie un palo de polo y echar sobre este una cucharadita de mermelada de fresa. Pincelar con agua el contorno de los círculos, cerrar la piruleta con otro círculo de hojaldre y sellar los bordes con un tenedor.

5- Preparar una bandeja refractaria cubriéndola con papel de horno. Pincelar las piruletas con huevo bat
ido y  mojar con agua la parte de los palos de polo que sobresalgan.

6- Introducir la bandeja en el horno y asar las p iruletas unos 10 minutos hasta que el hojaldre se haya hinchado y cocido.

7- Sacar la bandeja del hrno y dejar enfriar  las piruletas en algún soporte adecuado de manera que no se toquen con ninguna superficie.

 9- Cuando estén tibias, servirlas inmediatamente.

                                            ¡¡¡¡ PROVECHINES !!!!

                              

PÀVO-SANDWICHES DE QUESO

AHola amigo@s, hoy de nuevo haremos una  rica merienda para los " peques" de la casa, la receta que os mando hoy PAVO- SANDWICHES DE QUESO,  muy ricos, divertidos y de mucho 
alimento, una merienda que les gustará seguro, tomar nota.

                           INGREDIENTES para 10 unidades

• 20  rebanadas de pan de molde 
• 10 lonchas de queso cheddar
• 10 lonchas de queso gouda fresco
• Mantequilla
• 4 tomates cherry
• 4 aceitunas negras

                             PREPARACIÓN

1- Cortar las lonchas de queso con un cortapasta rizado o en forma de flor 

2- Con los restos de queso cheddar, recortar 10 triángulos para hacer picos de los pavos. Recortar también veinte patitas.
                                                                       
3- Cortar las rebanadas de pan en círculos y  untarlas con mantequilla.

4- Montar los sandwiches de la siguiente forma: poner sobre una rebanada de pan una loncha rizada de queso gorda que sobresalga por la parte de arriba; encima, poner otra loncha rizada de queso cheddar de forma que deje ver la de gouda, hacer veinte circulitos pequeños y colocarlos sobre la rebanada de pan para hacer los ojos; y, sobre estos, colocar dos trocitos de aceitunas para hacer las pupilas.

5- Colocar el triangulito de queso para hacer el pico y un trocito de tomate para hacer la papada.

6- Poner los sándwiches en los platos, colocar las patitas y servir.

          ¡¡¡PROVECHINES!!!