CREMA DE PEPINOS CON AGUACATE

Hola de nuevo, como cada día me dispongo a mandaros una receta, la de hoy CREMA FRIA DE PEPINOS CON AGUACATE  éstá muy rica y nutritiva al mismo tiempo, tomar nota y vereís.

                         INGREDIENTES ppara 4 personas

• 2 pepinos
• 2 aguacates
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 litro de caldo de verduras
• 250 gr. de yogur
• 250 ml. de suero de mantequilla
• Cayena molida
• Comino moido
• 1 manojo de rábanos
• Sal

                                  

                             PREPARACIÓN

1. Lave los pepino,pélelos y córtelos  por la mitad a lo largo, despepítelos y trocéelos, parta los aguacates por la mitad, retire los huesos y saque la pulpa con una cuchara

2. Pele las cebollas y córtelas en dados, pele el ajo y macháquelo, pase el aguacate, el pepino, la cebolla y el ajo por la batidora, hasta obtener un puré, mézclelo bien con el caldo de verduras.

3. Añada el zumo de limón, el yogur y el suero de mantequilla y sazone con sal, cayena molida y comino molido. Ponga a enfriar la sopa en el frigorífico durante 1 hora.

4. Entretanto, limpie los rábanos,lávelos y córtelos en rodajas, sirva la crema repartida en 4 platos y decórelos con las rodajas y las hojas de rábano.

                                            !!! BUEN PROVECHO !!!