PATATAS BRAVAS CON SACHICHAS

Hola amigos, hoy vamos a hacer un plato que gusta mucho, hasta a los niños, patatas bravas con salchichas, es fácil de hhacer, y sale bien de precio, tomar nota y disfrutar.

                                        Ingredientes:
                                                             

•  8 salchichas
• 3 patatas
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Perejil
•  agua y sal

Para la salsa de tomate

• 1 bote de kilo de tomate triturado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 alegria riojana(piparra)
• Aceite de oliva
• Azúcar y sal

Para la mahonesa

• 1 huevo
• 1 chorro de vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

                     

                               Modo de hacerlo:


Para la salsa de tomate pela y pica los ajos y dóralos un poco en una cazuela con un chorro de aceite.
Pela y pica la cebolla fina y añádela, agrega la alegria riojana, el tomate triturado,una pizca de sal y otra de azúcar, cocina durante 20-25 minutos y pasa la salsa  por el pasapurés y reserva.
Para la mahonesa, casca el huevo en el vaso batidor  y añade el vingre, el aceite y una pizca de sal, introduce el brazo batidor hata el fondo y comienza a batir sin moverlo, cuando empiece a emulsionar, mueve poco a poco de arriba abajo, hasta que ligue la mahonesa y reserva.
Pela y casca las patatas, cuécelas durante 12 minutos y escúrrelas, seca bien y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren, colócalas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa, salpimenta y espolvorea con perejíl y reserva.
Pincha con un cuchillo las salchichas para que salga la grasa y cocinarlas a la plancha a fuego no muy fuerte para que no se desagan, sirve las salchicha, acompaña con las patatas y las dos salsas adorna con  perejil
                                                                                                                                        !! Buen provecho !!                                        

                                    

VICHYSSOISE

Hola a td@s, hoy como de costumbre os mando una receta, algunas os gustarán más que otras, a de hoy es vichyssoise, suena raro pero esta muy buena,tomar nota y ya me direís.
                                                    
                                   Ingredientes:

• 5 puerros
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 1 nuez de mantequilla
• Aceite de oliva
• Cebollino
• Perifollo
• Sal

Para el caldo de ave

• 1 zanahoria
• La parte verde de los puerros
• 1 muslo de pollo
•  1 carcasa de pollo
• 1/2l. de agua
• Perejil y sal

                                                

                                Preparación:

Para el caldo, pon la zanahoria, la parte verde de los  puerros, unas ramas de perejil, el muslo y la carcasa de pollo, en una cazuela, cubre de agua y pon a punto de sal, cuece todo durante 20-25 minutos, cuela y reserva. Pica todo y pon a pochar en una cazuela con la mantequilla y un chorro de aceite, añade las patatas peladas y cascadas y rehoga a fuego suave y sazona, vierte el caldo´de ave y deja cocer unos 12-15 minutos, triturar la sopa con la batidora y cuélala, añade la nataíquida mientras mezclas bien con una cuchara. Deja enfriar un poco y la metes en el frigorífico para que se enfrien bien, en el momento de servir, expolvorea con cebollino y perifollo muy picado.

                                                                                                                                                                                          !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                                                                        

                                           


                                                                                                                                                 

KOKOTXAS DE BACALAO

Hola amigos, como de costumbre me pongo a mandaros una receta, kokocxas de bacalao,espero os gusten tanto como a mi, tomar nota.

                              Ingredientes para 4 personas:

• 24 kokotxas
• 3 cebollas
• 5 pimientos verdes
• 7 dientes de ajo
• Harina para rebozar
• 2 huevos batidos
• Aceite de oliva
• Perejil y sal

                              Preparación:

Para el puré de pimientos,lava los pimientos y colócalos en una placa de horno,dale un golpe a 4 dientes de ajo con piel y ponlos a lado. Sazona y riega con un chorro de aceite. Pon el horno a precalentar a 190 grados, cuando esté listo, horneamos durante 30 minutos.Trituramos con la batidora, reserva el puré de pimientos caliente.

Pela las cebollas y córtalas en Juliana fina, pon a pochar en una sartén con un poco de aceit sazona y reserva, retira las pieles y sazona las kokotxas, pásalas por harina y huevo con un poco de perejl picado, dale un golpe al resto de ajos con piel y ponlos a dorar en una sartén con aceite, fríe las kokotxas, minuto y medio por cada lado. Sirve las kokotxas acompañadas con el puré de pimientos y la cebolla pochada.

                                  !! Buen provecho !!

                                                                                   

                                                                                                                                                                                                                                                 

PAELLA

Hola de nuevo, hoy vamos a hacer, un plato de domingo o especial, pues no se puede hacer muy a  menudo ya que sale caro, paella de marisco, si quereís quedar bien,con esta paella van a alucinar, tomar nota y cocinar con cariño.

                               Ingredientes(para 4 personas)

• 400 gr. de arroz bomba
• 1 bogavante
• 24 almejas
• 16 langostinos
• Espinas y cabezas de pescado blanco
• 1 puerro
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 limón
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Perejil
• Agua y sal

                                    Modo de hacerlo

Para hacer el caldo, pon a cocer las espinas y las cabezas, junto con el puerro, una cebolleta, unas ramas de perejil y sal, cocinamos durante 15 minutos, retira la espuma, cuela y reserva el fumé,rehoga los langostinos y el bogavante, trocéalos en la paellera con un poco de aceite durante cinco minutos, resérvalo en un plato y mantén el jugo en la paellera.
Pela y pica los dientes de ajo, la otra cebolleta y el pimiento verde en dados pequeños, añade a la paellera y rehoga bien, ralla el tomate y lo agregas.
Añade el arroz, rehógalo y vierte el doble y un poco más de fumét, incorpora las hebras de azafrán, pon a punto de sal y cocina durante diez minutos a fuego fuerte.
Coloca encima las almejas y cocina cinco minutos más a fuego suave, por último, añade los langostinos y los trozos de bogavante, cocina durante 2-3 minutos a fuego suave. Cubre con un paño limpio y deja reposar unos minutos fuera del fuego. Sirve y decora con perejil y unas rodajas de limón.

                          !! Buen provecho !!                                                                                                                                                        

   

                                                                                               

                                                                                           

                                                             

BROCHETAS DE ANCHOAS EN VINAGRE

Hola amigos, hoy os voy a mandar una receta que os va a gustar, por lo menos a mi si, brochetas de anchoas en vinagre,es un plato que de entrante es muy rico y fácil de preparar tomar nota.

                                        Ingredientes:

• 24 anchoas
• 12 cebolletas
• 12 dientes de ajo en vinagre
• 6 pepinillos
• 2 tomates
• 5 dientes de ajo
• 100 ml, de vinagre de Módena
• Pimienta
• Perejil y sal

                                                                                                   

                                        Preparación:

Limpia las anchoas retirándoles las cabeza y las tripas, retírales la espina y saca los lomos, sazónalas y extiende en una fuente con la piel haca arriba.
Pela,  pica y coloca los dientes de ajo en el mortero, pica el perejil y añade, sazona y maja, vierte una parte de vinagre(100ml), dos de aceite(200ml.) y mezcla bien, riega las anchoas con el majado y déjalas reposar de un dia para  otro, escurre y reserva.
Para cada brocheta, ensarta en un palo de brocheta, un lomo de anchoa enroscada seguido de un diente de ajo en vinagre, otra anchoa enroscada, medio pepinillo, otro lomo de anchoa, una cebolleta y , por último, otro filete de anchoa. Salpimenta el fondo de un plato, coloca encima los tomates pelados y en lonchas, sázona, vierte un chorro de aceite y un toque de vinagre de Módena. Coloca encima las brochetas, decora con una rama de perejil.

                                  !! Buen provecho !!
                                                                                                                          

ALITAS DE POLLO ASADO CON GUACAMOLE

Hola a tod@s, como de costumbre os mando una receta, son unas alitas de pollo asado con guacamole, están muy ricas y fáciles de hacer así cambiamos la manera de hacerlas, tomar nota.

                                Ingredientes:

• 1 6 alas de pollo
• 6 dientes de ajo
• 200 ml. de cerveza
• Aceite de oliva
• Pimiienta, sal y perejil
• 1 cucharilla de tomillo seco en polvo

           Para el guacamole

• 2 aguacates
• 1 tomate pequeño
• 1 cebolleta
• 1 cucharilla de cilandro picado
• Zumo de 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Gotas de tabasco
•  Sal

                                   Preparación:

                                       

 Pela y lámina los ajos y colócalos en el vaso de la batidora, agrega la cerveza, el tomillo y tritúralo con la batidora, salpimienta y vierte en un bol.

Retira la punta de las alas y colócalas en la placa de horno, riegalas con un poco de caldo y hornéalas a 200 grados, durate 25 minutos, a medida que se vayan dorando, echa un poco de caldo y reserva.

Para hacer el gucamole, abre los aguacates, retira el hueso y saca la carne con una cuchara, trocéalos y colócalos en un bol, aplástalos con un tenedor.

Pela y pica el tomate y la cebolleta y añádelos, agrega el cilandro, sazona y echa el zumo de ,limón, unas gotas de tabasco, un chorro de aceite y sigue aplastando todo con un tenedor.

Sirve el guacamole y coloca las alas de pollo con el jugo de la bandeja y mezclado con perejil.

                                 !! Buen provecho !!

                                                                                                                 

                                                                                                                                                                                                                                                                                               

MEJILLONES ESTILO BRUSELAS CON PATATAS FRITAS

Hola de nuevo,voy a mandaros una receta  que no es muy común, y a mi me la dió mi prima Inés, ella que es una esperta en la cocina me la a dado para que lo hagaís, mejillones al estilo Bruselas con patatas fritas tomar nota, merece la pena.

                                    Ingredientes:

• 2 g. de mejillones
• 3 patatas
• 1 rama de apio
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copa de vino blanco
• 150 ml. de leche evaporada
• Aceite de oliva perejil y sal 

                                                                                           

                                  Preparación:

Funde la mantequilla en una tartera con una gota de aceite, pica en dados pequeños el apio y la cebolleta y añádelos, rehoga  ligero
 y añade una pizca de pimienta, vierte el vino blanco y deja reducir, añade la leche evaporada y remueve.
Limpia los mejillones, retirando las barbas y todo lo que esté pegado a la concha, añade a la tartera, tapa y deja cocer durante 5 minutos, para que se abran. Pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una abundante aceite caliente, añade unas ramas de perejil ,escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina, salpimenta, y sirve los mejillones acompañados de las patatas fritas y espolvorea con perejil picado por encima .+

                                   !! Buen provecho !!

                      

CONEJO CON SALSA DE SOJA Y MIEL

Hola amigos, hoy vamos a preparar un conejo con salsa de soja y miel, está buenísimo es agridulce y para variar merece la pena, es otra manera de comer conejo, y os aseguro os va a gustar apuntarlo.

                                           Ingredientes:

• 1 conejo mediano
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 75 ml. de salsa soja
• 75 ml. de miel
• 1/2 copa de vino oloroso
• Aceite de oliva
• Pimienta, perejil y sal

                                        Modo de hacerlo:

Trocea el conejo, sapimiéntalo,colócalo en un bol y añade la soja  y la miel, úntalo bien y colócalo sobre una placa de horno.Hornéalo a 190 gr., durante 20 25 minutos. A los 15 minutos,úntalo con el resto
de la mezcla de soja y miel que ha sobrado en el bol.

Pela los ajos, lamínalos y ponlos a dorar en una sartén grande con un chorro de aceite, pela las cebollas, pícalas en Juliana fina y añadela, pica también los pimientos en Juliana , incorpóralos, deja que se poche todo bien, lo sazonamos y cuando esté bien caramelizado, vierte el vino y cocínalo hasta que se evapore.

Pela los tomates y córtalos en medas lunas, extiéndelos sobre una fuente grande, coloca encima  los trozos de conejo y la fritada, salsea con el jugo que a soltado el conejo y listo para comer.

                                 !! Buen provecho !!
                                                                
         

                                                               
                                                                                                                                                                                                 

SALMOREJO

Hola de nuevo,aquí estoy para mandaros una receta, ahora viene muy bien por el calor, salmorejo, un plato sencillo y muy asequible, sano y contiene todas las verduras, vamos a ello, tomar nota.

                                              Ingredientes:

• 12 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
•  6 espárragos verdes
• 1 cebolleta
• 12 ajos frescos
• 1 diente de ajo
• 150 gr. de miga de pan
• 2 lonchas de jamón Ibérico
• Aceite de oliva y sal.

                                        Preparación

Limpia bien los tomates  y pártelos en trozos, colócalos en un bol y trituralos con la trituradora, luego se pasan por el chino para desprenderse de las pepitas y de las pieles.
Corta la miga de pan en trozos pequeños y los añadimos a la crema de tomate, deja reposar  durante 15 minutos, pela el ajo lamínalo y añádelo al bol, echa un poco de aceite y pon a punto de sal, lo trituramos todo bien y lo metemos en el frigorífico.Pica la cebolleta, la zanahoria los ajos tiernos, los espárragos verdes y el calabacín con piel en dados pequeños y saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite, rectifica de sal, sirve el salmorejo, coloca en el centro una porción de verduras salteadas y espolvorea con el jamón picado (si se quiere con unas gotas de aceite, y decora con una rama de perejil) 
                                                                                                                                           !! Buen provecho !!

                         

TOMATES RELLENOS

Hola a tod@s, seguimos como de costumbre mandando recetas, hoy unos tomates rellenos, ya puse unos, pero estos son diferentes, tomar nota, ya me direís cual os gusta más

                                  Ingredientes:

• Una lechuga
• Cuatro tomates
• 300 gr. de setas de temporada
• Una cebolleta
• Diez ajos tiernos
• Cuatro huevos
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Perejil,azúcar y sal

                                   Preparación

Corta la parte superior a los tomates, vacialos y reserva los tomates vacios, reserva por otro lado las tapas.Escurre el agua y confita la pulpa del tomate en una satén con un poco de aceite, sal y un poco de azúcar.

Ponemos una sartén al fuego con aceite y  pelamos y picamos la cebolleta y los ajos tiernos lo sazonamos y los ponemos a pochar, cuando se doren un poco, agregamos las setas que las habremos troceado a mano antes, y las salteamos hasta que pierdan el agua.

Casca los huevos en un bol, bate y añade perejil picado, echamos las verduras pochadas para una sartén y dejamos que cuaje el revuelto añade el revuelto.Reparte el tomate confitado entre los tomates vacios y añade por encima el revuelto de setas, pica la lechuga en Juliana y pon una cama de lechuga en el plato. Coloca encima los tomates rellenos y aliñamos con aceite, sal y vinagre de Módena.                                                                     

                                 !! Buen provecho !!

                         

                                                                                                                                                                                                                           

                                                                              

GRANIZADO DE SANDIA para dibéticos

Hola amigos vamos a seguir con las recetas, ya que no se puede salir por el calor, os sigo mandando para que podaís elegir, esta vez para los diabéticos, granizado de sandia, tomar nota.

                                      Ingredientes:

• 1 sandia pequeña
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• 3 cucharadas soperas de edulcorante

                                            Preparación:

1- Quitamos la corteza, y cortamos en pedazos

2- Lo pasamos por la batidora o licuadora con el limón y el educorate

3- Se reduce a puré, se coloca en un tazón y se introduce en el      congelador durante dos horas

4- Pasado este tiempo con la batidora y lo llevamos de nuevo al congelador.

5-Antes de servir, dejamos el granizado 10/15 minutos a temperatura ambiente.

               listo y ahora otro batido de piña al yogurt

                                     Ingredientes:

• Un plátano
• Un yogurt con sabor a plátano(sin azúcar)
• 1/2 vaso de leche desnatada
• Una pizca de canela.

                                        Preparación:

1- Cortamos las rodajas de piña en rodajas

2- Pelamos el plátano y lo troceamos.

3- En una jarra de boca ancha mezclamos la piña, el plátano y el yogurt
4- Pasamos la mezcla por la batidora y servimos en copas altas
5- Ponemos un poco de canela y adornamos con alguna rodaja de piña.


                                      !! Buen provecho !!

ENSALADA DE OREJA DE CERDO

Hola a tod@s, sigue el calor y yo sigo como cada dia andando recetas, algunas de ellas, ya las habreís hecho, pero yo por si alguien las quiere copiar, ahí va , esta vez, ensalada de oreja de cerdo, es un plato barato y quedas muy satisfecho, tomar nota.

                                 Ingredientes:

• 2 orejas de cerdo
• 150 gr. de hojas variadas de lechuga
• Dos patatas
• Una cebolleta grande
• Una zanahoria
• 4 tomates secos
• 40 gr. de pistachos
• Vinagre, agua y sal
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel 
• 10 bolas de pimienta
• 1 cucharada de cebollino

                                         Preparación:

Quema y lava bién las orejas de cerdo, y colócalas en la olla cocer con la cebolleta, la zanahoria cortada por la mitad, la hoja de laurel y las bolas de pimienta, cúbrela con agua, sazónala y tenerla al fuego unos 30 minutos aprox., según la olla.

Una vez cocidas, escurre las orejas trocéalas y pásalas a una placa de horno untada de aceite, hornéalas a 190  grados durante 12 minutos, déjalas templar y reservamos.

Para la vinagreta, pica los tomates secos, colócalos en un bol, echa aceite, vinagre y sal y mezcla bien dejamos macerar  y a la hora de servir, añade el cebollino, y lo mezclamos bien.

Cuece las patatas durante 25 minutos en una cazuela con agua y sal,

una vez cocidas, las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en dados.Lava las hojas de  lechuga, sécalas, córtalas en trozos y pásala a una fuente, pela los pistachos un poco

 Monta la ensalada a tu gusto, aliña con la vinagreta, salpica toda la ensalada con los pistachos picados y listo para comer.

                                    !! Buen provecho !!                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                    

PUERROS CON PATATAS Y BACALAO

Hola amigos , después del fin de semana estoy lista para mandaros una receta de patatas ccn bacalao y puerros, hace mucho calor y no podemos colmer solo ensaladas, el estómago también sufre, para ello hay que tomar algo caliente, tomar nota.

                                    Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado
• 6 puerros
• 3 patatas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla de cayena
• Aceite de oliva
• Perejil, agua y sal

                            Preparación:

Ponemos en una cazuela agua y un poco de sal, cocemos las patatas unos 30 minutos aprox. las retiramos y las dejamos un poco a que se enfrien para pode pelarlas y cortarlas en lonchas de dos centimetros y las colocamos sobre una fuente.
Limpiar los puerros, cortalos en lonchas de unos cinco centímetros y cuécelos durante diez minutos con un poco de sal, escurre e intercala los puerros y las patatas.
Confita el bacalao en una cazuela con aceite a fuego muy suave durante 10-12 minutos, retirar la piel y separa los lomos en lascas y colócalas  sobre las patatas.
Cuela el aceite de confitar el bacalao en un bol, vierte un poco en una sartén, lamína los ajos y añadelos a la sartén junto con la guindilla, retira la sarten del fuego y añade perejil picado.
Riega con el refrito las hortalizas y el bacalao de la fuente, rectifica de sal y listo.

                                           !! Buen provecho !!                                                                               

GELATINA DE FRESA para diabéticos

Hola a tod@s, hoy como de costumbre, voy a mandaros una receta, esta vez para los diabéticos, no me olvido de ellos, yo tambien soy, aunque poco, pero es verdad que a veces  no se acuerdan de las comidas, y sobre todo de los postres, hoy gelatina de fresa, anotar.

                                  Ingredientes:

• 1/2 kilo de fresas
• 250 ml. de leche
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• 20 gr. de gelatina neutra(sin azúcar)  

                                              Preparación:

1- Mezclar todos los ingredientes y triturar en la batidora.

2- Poner al fuego en un cazo para que se caliente la mezcla y después pueda solidificar la gelatina.

3- Retirar antes de que empiece a hervir

4- Poner en un molde con unos trozos de fresas y dejar enfriar.

5- Adornar con unos trozos de fresa

                                !! Buen provecho !!            

        

ENSALADA DE ARROZ CON GAMBAS

Hola amigos, hoy aunque es fiesta nacional 15 de Agosto, yo como siempre os mando una receta, hoy vamos a hacer, arroz con gambas
es muy sencilla y fácil de hacer, tomar nota.

                                    Ingredientes:

• 250 gr. de arroz  SO especial ensaladas
• 24 gambas
• 8 setas
• 2 dientes de ajo
•  1 tomate
• 12 nueces
• Perejil y sal
• Vinagre de módena
• 1 pera y agua
• Aceite de oliva

                                   Preparación:

En una cazuela, con abundante agua hirviendo y un poco de sal, ponemos a cocer el arroz unos  minutos, lo escurrimos y lo refrescamos, y reservamos.

Pela las gambas y saltéalas en una satén con un poco aceite y lo reservamos.Añade las cabezas a la satén y frielas, pasalas a un colador y sácales el jugo, colócalo en  un bol, añade un poco de aceite, vinagre y la sal,mezcla bien, espolvorea el perejil picado y reserva la vinagreta de marisco.

Pela las nueces y picalas un poco , y reservamos

Pela el tomate y pícalo en dados y reservamos.

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente, pica las setas en tiras y saltéalas con el ajo en una sartén con un poco de aceite.

Pela y pica la pera, mezcla todos los ingredientes y aliña con la vinagreta de marisco, decora con una rama de perejil.

                                                                                                                                             !! Buen provecho !!                        

                                                                                                           

                                                                                                     

ROLLITOS DE POLLO CON GUACAMOLE

Hola a todos@, como  de costumbre sigo mandando recetas, la que hoy pongo es una de las muchas que me a dado mi prima Ines, desde aqui, gracias, vamos a cocinar rollitos de pollo con guacamole, si estáis listos tomar nota.

                              Ingredientes:

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 100 gr. de rúcula
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 cebolleta
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 vaso de salsa  de soja
•  cucharadas de vinagre Módena
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharilla de comino en polvo
• 1 cucharada de cilandro picado
• Sal

                                     Preparación:

Para hacer el guacamole, pica finamente el tomate y la cebolleta e introducelos en un bol,junto con el cilandro, una pizca de comino y un chorrito de zumo de limón, pela y tritura el aguacate y añadelo al bol.

Coloca el guacamole sobre las pechugas y enróllalas, con la ayuda de un palillo cierra el rollito, repite la operación con todas las pechugas,sazona las pechugas y hazlas a la plancha y reserva.

Para hace la vinagreta, pon en un bol el ajo picado, la miel, un chorrito de salsa de soja, el vinagre y un poco de aceite, mezcla bien con la ayuda de una varilla. Aliña la rúcula con la vinagreta y reserva.

Para emplatar retira los palillos de los rollitos, colócalos en el plato y acompaña con la rúcla y listo para servir.

                               !! Buen provecho !!

                                          

                                                                                                                                                          

MACEDONIA para dabéticos

Hola amigos, hoy como suelo hacer todos los dias os pongo una receta, la de hoy es muy sencilla, macedonia, seguro la habreis hecho alguna vez, pero no todas son igual, tomar nota.

                                                  
                                           Ingredientes:

• 1 manzana verde
• Zumo de limón
• 1 melocotón
• 1 albaricoque
• 2 ciruelas
• 2 kiwis
• 4 cucharadas de queso blanco descremado
• Edulcorante al gusto
• Gotas de esencia de vainilla

                                  Preparación:


1- Pelamos las frutas y las cortamos en rodajas finas
2- Rociamos la manzana con zumo de limón para que no se oxide.
3-Colocamos sobre un plato grande dejando el centro libre.
4-Mezclamos el queso con el edulcorante y la esencia de vainilla y        acomodamos en el espacio central
5-Llevamos a el frigorífico y servimos cuando esté bien frio

                                            !! Buen provecho !!

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Hola de nuevo, como estamos de vacaciones, el dia es muy largo...da tiempo a todo y para no aburrirme, os mando recetas 
la de hoy, un arroz con champiñones, tomar nota.

                                  Ingredientes:

• 150 gr. de arroz
• 400 gr.de champiñones
• 100 gr. de cebolla
• 60 gr. de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Caldo de carne
• Sal y pimienta

                                                    

                                       Preparación:

                                                                                 

Cortar el pie de los champiñones, limpiarlos con agua, escurrirlos y picarlos, a continuación pelar y picar la cebolla y , mientras tanto, poner el caldo de carne a calentar en una  olla.
En una sartén con aceite, dorar la cebolla bien picada hasta que esté bien hecha, añadir los champiñones y mezclar todo durante dos minutos a fuego medio, añadir el arroz y volver a mezclar todo durante dos minutos mas a fuego fuerte

Seguidamente, agregar una cucharón de caldo caliente y mezclar, una vez mas absorbido el caldo, repetir la operación hasta que el arroz esté hecho.
Por último, salpimentar y agregar el queso parmesano, remover todo bien y cubrir la cazuela con un trapo para dejar reposar durante cinco minutos. Servir bien caliente.

                                                                                                                                               !! Buen provecho !!                                                                              

 

                                               

TARTA DE CHOCOLATE para diabéticos

Hola a todo@s, vamos a seguir cocinando para los diabéticos una tarta de chocolate está muy buena y es fácil de hacer, así tendrán donde elegir, ya me contareis, tomar nota.

                                   Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de edulcorante
• 3/4 de taza de agua fria
• 1/4 de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de aceite
• 1 huevo batido
• 1 cucharilla de vainilla
• 1/4 cucharilla de sal
• 1/4 taza de café frio

                                          Preparación:

                                                                     

Primero mezcla los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato, sal y cacao en polvo.

En otro bol mezcla el cafe, el huevo, el edulcorante, el aceite y la vainilla, añade poco a poco los ingredientes secos a la última, mezcla e integra hasta que esté suave.

Prepara el horno a 175 grados y un molde para hornear, untado con

 mantequilla y harina, añade la mezcla y cubre de papel de(albal).

Pon agua a hervir para hacer un baño Maria, pon el agua hirviendo en un envase mas grande que el de la mezcla de la tarta,  y poner encima la tarta. Cocina unos 25 /30 minutos y prueba que esté cocido clavando un cuchillo en el medio.

                                      !! Buen provecho !!

                                                                                                                                                                                          

ARROZ CON ECHE para diabéticos

Hola amigos, como cada dia os pongo una receta, esta vez para los diabéticos, arroz con leche,ya vereís que buena es, tomar nota

                                       Ingredientes:

• 200  gr. de arroz
• 1 litro de leche semidesnatada
• Una rama de canela
• Una vaina de vainilla
• Una corteza de limón
• Una corteza de naranja
• Canela molida
• Sacarina líquida al gusto(unas 30 gotas)

                                         Preparación:

Ponemos en una cazuela, la leche con la sacarina, la rama de canela, la vainilla abierta, la corteza de limón y de la naranja.

Lo llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir echamos el arroz poco a poco mientras lo vamos removiendo.

Cuando hayamos echado todo el arroz, reducimos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer 40 minutos aprox., se puede añadir mas de leche, si te gusta mas suelto.

Cuando el arroz esté casi hecho(un poco duro) apagamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos.

 Y por último ponemos el arroz en unos recipientes y decoramos con canela molida y s quieres, con un poco de cáscara de limón.

                                             !! Buen provecho !!

                             

HUEVOS CON HABAS Y AJOS TIERNOS

Hola amigos, hoy vamos a cocinar un plato muy rico y completo 
  y  aunque haga calor se deja comer, huevos con habas y ajos tiernos, tomar nota,os va a encantar y a buen precio.

                             Ingredientes:

• 2 kilos de habas frescas
• 30 ajos frescos
• 4 huevos caseros
• 1 tomate y 1 cebolleta
• Hojas de hierbabuena
• 1 cucharada de harina
• Vinagre y sal
•  Perejil picado

                                   Preparación:

Pela, y desgrana las habas, ponlas a cocer en una cazuela

con agua y sal, durante cinco minutos.

                      

Pon un poco de aceite en otra cazuela, picar la cebolleta y ponla a pochar. Limpia y  pica los ajos frescos en bastones como cinco  centímetros e incorpóralos, rehogando hasta que se dore un poco.

Pela el tomate, córtalo en dados y lo añadimos a la cazuela, mezcla bien, sazona, agrega la hierbabuena picada y la harina, rehoga brevemente y añade un poco de caldo de( la coción de las habas ) y las habas.

En otra cazuela amplia, pon agua con un chorro de vinagre, cuando empiece a hervir, baja la temperatura y escalfa los huevos..

Sirve el guiso de habas en una fuente y coloca encima los huevos escalfados, espolvoreando con perejil picado y listo.

                                   !! Buen provecho !!                                                                                                                     

RABO GUISADO CON GUISANTES

Hola de nuevo, aquí sigo mandando recetas para todo@s, muy sencillas que podeís comer todos, incluso los diabéticos un rabo guisado con guisantes, tomar nota.

                            Ingredientes:

• 1 rabo de ternera de 600 gr. aprox.
• Dos cebollas
• Tres zanahorias
• Un puerro
• Dos tomates
• 200 gr. de guisantes cocidos
• Tres dientes de ajo
• Dos hojas de laurel
• Aceite de oliva y sal

                                 

                               Modo de hacerlo:

En una cazuela,ponemos aceite, tres dientes de ajo con piel y machacados y las hojas de laurel, dora el rabo en trozos y sazónalo.
Una vez dorado, añade la verdura bien limpia y troceada.Rehogar el conjunto, cubre con agua y pon sal o caldo de carne.
Guísalo durante una hora y media aprox.(añade mas agua si se queda seco), tritura la salsa con un pasapuré y a continuación tamiza con el chino
Por último, agrega los guisantes, deja reposar unos minutos y sirve.
Este plato  es recomendado para los que sufren diabetis

                                    !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                                                                                                    

ENSALADA DE VERDURAS

Hola amigos, sigue el buen tiempo y apetece comer cosas frias, por ello vamos a cocinar`una ensalada de verduras, muy sana y saludable y sobre todo, fácil de hacer, tomar nota.

                                   Ingredientes:

• 100 gr. de alcachofas
• 100 gr. de zanahorias
• 100 gr. de lechuga romana
• 100.gr. de judias verdes
• 100 gr. de espárragos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva y sal
• Vinagre de vino blanco

                                                      Preparación:

Empezamos cortando las alcachofas y las pelamos bien, una vez peladas, las cortamos por la  mitad y las ponemos en una olla con agua.Colocamos la olla al fuego y las cocemos hasta que estén blandas.
Cocemos también las judias verdes y los espárragos, cuando estén cocidos, los reservamos. 
Pelamos las zanahorias y sacamos tras finas con la ayuda de un pelador, ponemos la zanahoria en una ensaladera junto a las alcachofas ya cocidas, añadimos los espárragos y las judias verdes a la ensalada de verduras, lavamos la lechuga romana, la cortamos y la agregamos a la ensaladera.
Aliñamos al gusto la ensalada de verduras con un poco de pimienta negra molida, aceite de oliva y un poco de vinagre de vino blanco.
Removemos todas las verduras, y servimos enseguida para que no se ponga mustia la verdura.Este plato también lo pueden comer los diabéticos.

                                  !! Buen provecho !!