ENSALADA DE ARROZ CON GAMBAS

Hola amigos, hoy aunque es fiesta nacional 15 de Agosto, yo como siempre os mando una receta, hoy vamos a hacer, arroz con gambas
es muy sencilla y fácil de hacer, tomar nota.

                                    Ingredientes:

• 250 gr. de arroz  SO especial ensaladas
• 24 gambas
• 8 setas
• 2 dientes de ajo
•  1 tomate
• 12 nueces
• Perejil y sal
• Vinagre de módena
• 1 pera y agua
• Aceite de oliva

                                   Preparación:

En una cazuela, con abundante agua hirviendo y un poco de sal, ponemos a cocer el arroz unos  minutos, lo escurrimos y lo refrescamos, y reservamos.

Pela las gambas y saltéalas en una satén con un poco aceite y lo reservamos.Añade las cabezas a la satén y frielas, pasalas a un colador y sácales el jugo, colócalo en  un bol, añade un poco de aceite, vinagre y la sal,mezcla bien, espolvorea el perejil picado y reserva la vinagreta de marisco.

Pela las nueces y picalas un poco , y reservamos

Pela el tomate y pícalo en dados y reservamos.

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente, pica las setas en tiras y saltéalas con el ajo en una sartén con un poco de aceite.

Pela y pica la pera, mezcla todos los ingredientes y aliña con la vinagreta de marisco, decora con una rama de perejil.

                                                                                                                                             !! Buen provecho !!