ROLLITOS DE POLLO CON GUACAMOLE

Hola a todos@, como  de costumbre sigo mandando recetas, la que hoy pongo es una de las muchas que me a dado mi prima Ines, desde aqui, gracias, vamos a cocinar rollitos de pollo con guacamole, si estáis listos tomar nota.

                              Ingredientes:

• 6 filetes de pechuga de pollo
• 100 gr. de rúcula
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 cebolleta
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 vaso de salsa  de soja
•  cucharadas de vinagre Módena
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharilla de comino en polvo
• 1 cucharada de cilandro picado
• Sal

                                     Preparación:

Para hacer el guacamole, pica finamente el tomate y la cebolleta e introducelos en un bol,junto con el cilandro, una pizca de comino y un chorrito de zumo de limón, pela y tritura el aguacate y añadelo al bol.

Coloca el guacamole sobre las pechugas y enróllalas, con la ayuda de un palillo cierra el rollito, repite la operación con todas las pechugas,sazona las pechugas y hazlas a la plancha y reserva.

Para hace la vinagreta, pon en un bol el ajo picado, la miel, un chorrito de salsa de soja, el vinagre y un poco de aceite, mezcla bien con la ayuda de una varilla. Aliña la rúcula con la vinagreta y reserva.

Para emplatar retira los palillos de los rollitos, colócalos en el plato y acompaña con la rúcla y listo para servir.

                               !! Buen provecho !!