ENSALADA DE VERDURAS

Hola amigos, sigue el buen tiempo y apetece comer cosas frias, por ello vamos a cocinar`una ensalada de verduras, muy sana y saludable y sobre todo, fácil de hacer, tomar nota.

                                   Ingredientes:

• 100 gr. de alcachofas
• 100 gr. de zanahorias
• 100 gr. de lechuga romana
• 100.gr. de judias verdes
• 100 gr. de espárragos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva y sal
• Vinagre de vino blanco

                                                      Preparación:

Empezamos cortando las alcachofas y las pelamos bien, una vez peladas, las cortamos por la  mitad y las ponemos en una olla con agua.Colocamos la olla al fuego y las cocemos hasta que estén blandas.
Cocemos también las judias verdes y los espárragos, cuando estén cocidos, los reservamos. 
Pelamos las zanahorias y sacamos tras finas con la ayuda de un pelador, ponemos la zanahoria en una ensaladera junto a las alcachofas ya cocidas, añadimos los espárragos y las judias verdes a la ensalada de verduras, lavamos la lechuga romana, la cortamos y la agregamos a la ensaladera.
Aliñamos al gusto la ensalada de verduras con un poco de pimienta negra molida, aceite de oliva y un poco de vinagre de vino blanco.
Removemos todas las verduras, y servimos enseguida para que no se ponga mustia la verdura.Este plato también lo pueden comer los diabéticos.

                                  !! Buen provecho !!