VICHYSSOISE

Hola a td@s, hoy como de costumbre os mando una receta, algunas os gustarán más que otras, a de hoy es vichyssoise, suena raro pero esta muy buena,tomar nota y ya me direís.
                                                    
                                   Ingredientes:

• 5 puerros
• 2 patatas
• 1 cebolleta
• 1 nuez de mantequilla
• Aceite de oliva
• Cebollino
• Perifollo
• Sal

Para el caldo de ave

• 1 zanahoria
• La parte verde de los puerros
• 1 muslo de pollo
•  1 carcasa de pollo
• 1/2l. de agua
• Perejil y sal

                                                

                                Preparación:

Para el caldo, pon la zanahoria, la parte verde de los  puerros, unas ramas de perejil, el muslo y la carcasa de pollo, en una cazuela, cubre de agua y pon a punto de sal, cuece todo durante 20-25 minutos, cuela y reserva. Pica todo y pon a pochar en una cazuela con la mantequilla y un chorro de aceite, añade las patatas peladas y cascadas y rehoga a fuego suave y sazona, vierte el caldo´de ave y deja cocer unos 12-15 minutos, triturar la sopa con la batidora y cuélala, añade la nataíquida mientras mezclas bien con una cuchara. Deja enfriar un poco y la metes en el frigorífico para que se enfrien bien, en el momento de servir, expolvorea con cebollino y perifollo muy picado.

                                                                                                                                                                                          !! Buen provecho !!