ENSALADA DE ESPINACAS CON REMOLACHA Y ALMENDRAS

Hola de nuevo, vamos a seguir con las ensaladas, que para la cena, plato único, como de 1º en la comida nos hacen buen habío grande ENSALADA DE ESPINACAS CON REMOLACHA Y ALMENDRAS,un ben plato que os aporta buenos alimentos.

                                 INGREDIENTES para 4 personas

• 600 g. de hojas de espinaca tierna
• 400 gr. de remolacha
• 2 manzanas
• 2 chalotes
• 25 ml. de zumo de zanahoria
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 6 cucharaditas de aceite de semillas de uva
• Pimienta y sal
• 20 hr. de almendras laminadas

                                    PREPARACIÓN

1. Limpie las espinacas,lávelas y retire los tallos duros, pele la remolacha y córtela en tiras finas (recuerde emplear guantes de cocina, ya que la remolacha destiñe mucho).Pele las manzanas, despepítelas y rállelas.

2. Pele los chalotes y píquelos, prepare un aderezo con el zumo de zanahoria, el vinagre balsámico, el aceite e semillas de uva, sal y pimieta.

3. Rocíe las espinacas con la mitad del aderezo y repártaLas entre 4 plato.Mezcle el resto del aderezo con la manzana y la remolacha, y disponga la mezcla por encima de las espiñnacas, tueste la almen-
dra laminada en una sartén sin aceite y espárzala sobre la ensalada.
Sírvala con  rebanadas de pan integral o baguett.

                                           !!! BUEN PROVECHO !!!