CALAMARES EN SALSA ROJA

Hola a todos, otra vez dispuesta para mandaros alguna receta, esta de (calamares en salsa roja), espero os guste, tomar nota.

                             Ingredientes 4 pers.

• 2-4 calamares(según tamaño)
• 2 cebollas
• 4-5 tomates maduros
• 2 tomates secos
• 4 dientes de ajo
• 1/2 vaso de txakoli
• 12 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• 1 cucharilla de pimentón
• Perejil, sal y azúcar

                                      Preparación

Limpia los calamares, retirándoles la piel, el pico y la pluma, separa los tubos, las aletas los tentáculos las corbatas y las tintas, reserva.

Pica los ajos en láminas y las cebollas en dados, ponlos a pochar en

la olla rápida con un chorro de aceite hasta que cojan color dorado, pica los tomates en dados y añádelos, agrega también los tomates secos, adereza con un poco de sal y azúcar.

Añade el pimentón y el txakoli, incorpora los calamares, que habremos partido y escurrido antes, los tentáculos y las aletas, colca la tapa de la olla y cocina todo durante 4-6 minutos desde el momento en que sube la válvula, retira los calamares y deja que se templen.

Pasa la salsa por el pasapurés, mete los calamares en la salsa, pon a punto de sal, tuesta las rebanadas de pan en el horno, unta un extremo en la salsa y pásala por perejíl picado.

Sirve los calamares en salsa roja y acompáñalos con las rebanadas de pan.

                               !! Buen provecho !!