PUDIN DE MANZANAS Y PASAS

Hola de nuevo, vamos a seguir cocinando algunos postres, están muy ricos y son fáciles de hacer y de bajo coste, tomar nota.


                                  Ingredientes 8 pers.

• 5 huevos grandes caseros
• 4 manzanas reineta
• 370 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr. de pasas de corinto
• /25 gr. de mantequilla
• 1 copita de ron
• 1/2 limón
• 100 gr. de azúcar(para caramelizar el molde)
• 1 canela en rama
• Hojas de menta

                                                        

                                 
                                      Preparación:

                                                   
Pon las pasas a remojo en el ron, cuando se inflen un poco, escúrrelas y pásalas por harina, escurre el exceso de harina y reserva.
Para el caramelo, funde el azúcar con unas gotas de limón, cuando adquiera un bonito color dorado, retira la sartén del fuego y extiéndelo en el molde y reserva.
Pela las manzanas, quítales el corazón, y córtalas en dados, saltéalas en una sartén con la mantequilla y la rama de canela, reserva.
 Bate los huevos, agrega la leche condensada y sigue batiendo hasta que los dos ingredientes queden perfectamente integrados, añade los trozos de manzana salteada y la mezcla de nuevo. Vierte la mezcla al molde con el caramelo, introduce las pasas y mete el pudin en el horno (este precalentado) a 160 grados durante 40 minutos, deja atempera   
                                                                              
                                          !! Buen provecho !!