COSTILLAS ASADAS CON MEMBRILLO

Hola de nuevo, estoy segura de que la receta que os voy a mandar, es de grandes personas a las que gustan ( costillas asadas con membrillo), supongo que sea así, tomar nota.

                             Ingredientes 4 pers

• 1-5 de costillas de cerdo en una pieza
• 2 membrillos
• 3 cucharadas de mermelada de frutos rojos
• 1 diente de ajo
• 100 ml. de brandy
• 1 cucharilla de tomillo
• 1 cucharilla de romero
• 1 cucharilla de orégano
• 1 cucharilla de pimentón picante
• Aceite de oliva
• Pimienta negra (recien molida)
• 1 limón y sal

                                 Modo de hacerlo

1- Majar el ajo, mezclarlo con la mermelada, el tonillo, el romero, el orégano, el zumo de limón,un par de cucharadas de aceite.

2 -Quitar la membrana que tiene pegada las costillas, levantar unas pequeña parte con un cuchillo y luego tirar de ella.
3 - Embadurnar la  costilla con la mezcla, meterla en una bolsa de plástico hermética o envolverla en film. Dejarla macerando toda la noche(conviene hacerlo, para que así la carne queda más sabrosa.
4 - Retirar las costillas de la marinada reservándola, poner la carne en una fuente de horno y dejar que se temple unos 30 minutos, precalentar el horno a 160 grados.
5 - Mojar las costillas con el brandy y 100 ml.de agua, meter al horno una hora tapada con papel de aluminio o una tapa
6 - Cortar el membrillo en 8 gajos y descorazonarlos, salpimientar e incorporarlos al asado añadiendo más agua y brandy si se ha quedado seco. Pintar la costilla con marinado y volver a meter, tapado  una hora más, dándole la vuelta y volviéndola a pintar a la mitad mover también los trozos de membrillo.
7 - Destapar la costilla, pintarla de nuevo y dejar que se haga 30 minutos, añadiendo un  poco de agua si es necesario
8 - Poner el grill en el horno  y subiir la temperatura a 230, sacar la costilla y dejar que repose 10 minutos. Córtala en trozos individuales  y devolverla a lla fuente, untar otra ve con marinada y meter de nuevo en el horno  5-10 minutos hasta qque se dore, serviir inmediatamente.

                                    !! Buen provecho !!