CABRITO ASADO 4 PAX.

Hola amigos, hoy lunes después de este fin de semana con tormentas y calor, me parece a mi que el verano va a durar poco, eso creo yo, hoy vamos a cocinar un rico cabrito asado ya se que suele hacerse por navidad, pero como ya falta  poco....anotarlo.

                                               Ingredientes:

• Medio cabrito
• Una cebolleta
• Una cabeza de ajos
• Tres hojas de laurel
• Media guindilla
• Una cucharada de  pimentón
• Un vaso de whisky
• Aceite de oliva
• Vinagre, agua y sal

                                                  

                                               Preparación:

Majar en el mortero los dientes de ajo, el perejil, las hojas de laurel,  y la guindilla, todo bien picado, yo lo meto en la licuadora.

Añadir el whisky, el vinagre, el agua (mas o menos1/2 litro) y el pimentón, mezclamos todo bien y lo reservamos.

 Salpimentamos el cabrito y lo colocamos  en una fuente de horno y rociamos con un buen chorro de aceite y lo metemos al horno a 180 grados hora y media hora aprox.

Cada poco añadimos caldo de la mezcla, para que no se seque, y cuando lo veamos dorado, damos la vuelta a las piezas para que cojan color igual como el otro lado.

Lo ideal esa acompañarlo con una ensalada de escarola  .

                                        !! Buen provecho !!