ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS CON ATÚN

Hola amigos,hoy domingo fuimos a dar un paseo por León, fuimos al rastro, era tanto el calor, que no se aguantaba,pobre gente que tiene allí puestos, con este calor y no compra  nadie, por la crisis o por el calor, en fin ahora en casa fresca mandando recetas ,hoy  vamos a preparar unas lentejas tibias con atún, tomar nota.

                                        Ingredientes:

• 2 o 3 zanahorias
• 250 gr. de lentejas
• 250 gr. de atún en conserva
• Dos cebolletas
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal,  pimienta y vinagre

                                        Preparación:

Cocer las lentejas entre 20 o 30 minutos, con un poco de cebolla, sal y una hoja de laurel también las zanahorias, una vez cocidas las refrescamos bajo el agua fria y dejamos escurrir.

Pelar y cortar en tiras muy finas las cebollas.

Colocamos en una ensaladera y las aliñamos con el aceite, el vinagre y lo salpimentamos, envolver bien y añadimos el atún desmenuzado, el perejil y la cebolleta, mezclar todo y lo metemos en el frigorífico hasta la hora de comer.Tambien podemos echar unos huevos cocidos

                                          !! Buen provecho !!