PASTEL DE PIÑA

Hola amigos.hoy  me apetece hacer algo dulce para comer, y os voy  poner una de mi prima Ines, como todas las que me da está "buenísima ", un pastel de piña, gracias prima, tomar nota.

                                          Ingredientes:

• 400 grs. de piña en almibar
• 200 grs. de queso de untar
• Tres huevos
• 100 grs. de azúcar
• 10 grs. de mantequilla
• 50 grs. de harina
• 4 cucharadas de brandy

                                                                                                                     

                                      Preparación:

Poner el horno a precalentar a 180 grados, escurrir la piña pero reservar el almibar, separar las yemas de las claras.

Batir las yemas  con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el queso y la harina y mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado.

Engrasar el molde y espolvorear  con la cuchara el harina.

Poner las rodajas de piña en el fondo y cubrir con la mezcla y hornear durante 25 o 30 minutos.

En un cazo ponemos el almibar junto con el brandy y dejamos reducir un poco, y pincelamos el pastel cuando este templado, dejar enfriar , cuando este fria, la metemos en el figorifico.

                                  !! Buen provecho !!