FLAN DE PUERROS Y BRÓCOLI CON VINAGRETA

Hola amigos, ya es fin de semana y seguimos con calor, yo lo prefiero, que dias frios los tenemos casi siempre, y vendrán y nos vamos a acodar, hoy vamos a preparar, un flan de puerros y brócoli con vinagreta está muy rico, tomar nota.

                                   Ingredientes:

• 400 gr.de puerros
• 200 gr.de brócoli
• Cuatro huevos
• 6oo ml. de nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva 
• Pimienta y sal

  Para la vinagreta

• 1/2 zanahoria
• 4 cucharadas de vinagre
• 12 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta y sal

                                 Preparación:

                      

Precalentar el horno a 180 grados C

Cuece el brócoli al vapor unos doce minutos,  y dejalo escurrir.
Corta los puerros en rodajas y saltéalos en la sartén con aceite, añade el brócoli escurrido y saltéalo todo junto.
Tritura las verduras con la nata y los huevos y salpiméntalo, vertír el contenido en una flanera previamente engrasada,  y cocer al baño maria durante  una hora aprx., desmoldamos cuando esté tibio.
Para preparar la vinagreta, hay que escaldar las zanahorias y cortarla en dados y reservar.
Batir el aceite, la vinagre la mostaza la sal y la pimienta, hasta obtener una salsa emulsionada, añadir a zanahoria y servir en una salsera junto al flan

                                     !! Buen provecho !!