LENTEJAS POSADERAS

Hola amigo@s una vez más os mando otra receta de preparar LENTEJAS POSADERAS, muy ricas y con mucho hierro, es ideal para todos y más para los niños, tomar nota. 

                                    Ingredientes: 

400 g de lentejas . 
1 pimiento verde . 
1 cebolla . 
Pimienta blanca . 
2 yemas de huevo . 
1 chorrito de vinagre . 
Perejil picado. 
Aceite de oliva
Agua y sal.

                                      Elaboración: 



Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y un pimiento verde (1 hora aproximadamente a fuego lento). 
En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada. Vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos más. 
Bate las yemas con un chorrito de vinagre e incorpora todo a la cazuela de las lentejas. 
Mezcla bien y deja reposar 3 minutos. Sirve y adorna con una ramita de perejil. 

                            !!!!!!!!!! BUEN PROVECHO !!!!!!!!!!