RABO DE BUEY O DE TERNERA_

Hola de nuevo, vamos a seguir cocinando, esta vez un rabo de  buey o de ternera, da igual, al gusto, tomar nota.

                                            Ingredientes:

• Un rabo de buey de ternera
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Una hoja de laurel
• Cuatro patatas pequeñas
• 200 grs. de guisantes
• Alcachofas y champiñones
• 1/2 tacita de brandy
• Un litro de caldo
• Aceite de oliva y sal

                                         Preparación:

Mandamos al carnicero, que nos trocee al rabo y lo salpimentamos al gusto, ponemos un poco de aceite en una cazuela y lo rehogamos bien, retiramos y reservamos.En esa misma aceite, ponemos las verduras troceadas,menos las alcachofas.las patatas y los champiñones y las rehogamos. Añadimos la carne y echamos el brandy y lo flanveamos todo junto. Añadimos el caldo, y lo dejamos cocer, si es en la cazuela, son 3 horas  y media y en la olla rápida en la mitad de tiempo.

Cuando esté cocinado, sacamos la carne y trituramos la verdura    y la pasamos por el chino, y en un poco de ese caldo cocemos las patatas, las alcachofas y los guisantes más  o menos 15 minutos y listo para comer.                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

                                  !! Buen provecho !!

                                                                          

ENSALADA DE BOGABANTE

Hola amigas, hoy domingo último de mes,vamos a preparar una comida de domingo, nunca mejor dicho, ua ensalada de bogabante está muy rica y es de dia especial, de fiesta.

                                            Ingredientes:

    

• Un bogabante
• Lechuga
• Tomate
• Aceite y sal
• Para la salsa rosa, tomamos como medida una taza de café
• Una taza de mayonesa
• 2 cucharadas soperas de ketchup
• Media cucharada de brandy
• 2 cucharadas de zumo de naranja
• Unas gotas de perrins

                                   Preparación:

Hacemos la salsa rosa mezclando todos los ingredientes removemos bien hasta que quede una masa homogénea y la reservamos en la nevera.
Cocemos el bogavante entre 10 y 15 min., en una olla con agua hirviendo con sal y una vez que enfríe le sacamos toda la carne.
Picamos la lechuga y partimos el tomate en lonchas gruesas.
Para montar el plato, ponemos un poco de salsa rosa en el fondo, un montoncito de lechuga en forma de nido y en el centro otro poco de salsa rosa con el bogavante troceado en el centro y las lonchas de tomate alrededor.
Es una opción muy fresca para el verano; como alternativa podemos cambiar el bogavante por unos langostinos y para que sea más económico aún podemos hacer una picada de palitos de surimi con cebolla. 
                           
                               ¡¡ Buen provecho !!

          

SOPA DE VERDURAS AL AZAFRÁN

Hola amigos, vamos a seguir con las verduras, ami me gustan mucho doy buena prueba de ello,vamos a cocinar, una sopa de verduras al azafrán un plato rico y sencillo de preparar.

                                        Ingredientes:

• Dos zanahorias medianas
• Una patata pequeña
• Un puerro y sal
• 100 grs. de judia verde
• 60 grs. de guisantes
• 1/2 pimiento rojo
• Una pastilla de caldo de verduras
• Unas hebras de azafrán

                                       Preparación:

Pelar ycortar en dados la zanahoria  la patata y el pimiento, cortar el puerro en rodajas y trocear las judias verdes.

En una cazuela la ponemos agua junto al azafrán y la pastilla de caldo y cuando coja color, echamos la zanahoria y la patata, y cocemos 10 minutos, echamos el puerro, las judies vredes y el pimiento, seguimos cociendo  otros 12 minutos y servimos.

Para que tenga más sabor se puede usar caldo de pollo.

                                    !! Buen provecho !!                                          

                                                                               

JUDIAS VERDES AL CURRY

Hola amigos, aquí estoy de nuevo para mandaros una receta que a i, me gusta mucho, son unas judias verdes al curry, a mi la verduras me gusta mucho todas,m a ver si os gusta, tomar nota.

                                Ingredientes:

• 1/2 de judias verdes
• Una cebolla pequeña
• Dos dientes de ajo
• Una cucharada de curry en polvo
• Aceite de oliva
• Sal y agua

Para potenciar el sabor, un poco de jengibre rayado.

                                    Preparación:

Limpiar las judias, quitarle los hilos troceamos y lavamos.

Pelar y cortar los ajos, la cebolla  el jengibre y dorar un poco, añadir las judias y darle unas vueltas.

Incorporar el curry  removemos todo  y echamos el agua, rectificamos de sal y lo cocemos durante 15 minutos. Servir escurridas. Cuando salteemos el ajo, hay que tener cuidado de que no se queme porque sino puede amargar el plato.

                                !! Buen provecho !!

                                                                                                                                                                                                                                                               

COSTILLAS PICANTES CON ENSALADA DE PATATAS

Hola de nuevo, vamos a seguir escribiendo recetas que es  lo que me gusta, casi todos los dias, suelo mandaros alguna unas, mias y otras que me dan, esta es otra de mi prima Ines,como siempre le doy las gracias y un abrazo,hoy preparamos unas costillas picantes, con una ensalada de patatas tomar nota.

                                                Ingredientes:

• Ocho costillas de cerdo
• 400 grs. de patatas medianas
• Cinco cucharadas de mayonesa
• Dos cucharadas de mostaza
• Una cucharada de pimentón
• Una guindilla
• Dos dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Pimienta y sal

                                     Preparación:

Precalentar el horno a 220 grados.

Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal, cuando esté hirviendo, ponemos las costillas 15 minutos ya con sal.
En otra cazuela cocemos las patatas xon piel  durante 15/20 minutos. picamos los ajos y la guindilla y mezclamos con el aceite, la sal y la pimienta.´
Cuando las costillas estén cocidas, las ponemos a escurrir y las pasamos a una fuente refractaria y las adobamos con la mezcla anterior y horneamos durante 20 minutos.
Mezclamos la mayonesa con la mostaza, el pimentón y un poco de sal ,pelamos las patatas y las troceamos en cuadraditos y mezclamos con la mezcla de la mayonesa y perejil picado
Servimos las costillas con las patatas.

                                        !! Buen provecho !1

                                                                 

ENSALADA DE MANZANAS CON ACEITUNAS

Hola amigos, ya está aquí el verano, hace calor y apetece comer ensaladas o cosas frescas, para hoy vamos a preparar una ensalada de manzana con aceitunas, es fácil de hacer y a muy buen precio.

                                    Ingredientes:

• Dos manzanas
• Dos naranjas
• Una cebolleta
• 100 grs. de aceitunas deshuesadas
• El zumo de medio limón
• Aceite,  sal y pimienta
• Una pizca de comino molido

                                        Preparación:

Preparamos una mezcla con el aceite, sal, pimienta y el comino y lo agitamos bien y reservamos.
Pelamos y cortamos la cebolleta en aros finos, cortamos las aceitunas en rodajas, cortar la manzana en trozos  gordos  y rociamos de limón para que no se oxide.
Pelamos las y separamos los gajos de la naranja.
Presentar los platos formando círculos con la naranja y manzana
intercalada, poner encima la cebolleta y las aceitunas, regamos bien con el aliño que habíamos reservado y lista para comer.

                                       !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                                                                                                                                  

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE QUESO

 Hola de nuevo, vamos a segur con las recetas que me dio Maria Fernandez, esta es una que hace ella a menudo está rica y por poco dinero, que no están los tiempos para mucho, con los filetes de pollo al queso y una buena ensalada quedamos bien satisfechos

                                       Ingredientes:

• Una pechuga de pollo
• Un brik de nata para cocinar
• Ua cucharada de queso azul
• Aceite y sal

                                        Preparación:

                                                             

Se hacen los filetes de la pechuga, se echan sal  y se hacen a la plancha. En la misma sartén, se pone un  poco de nata y se añade el queso hasa derretir, se continua añadiendo la nata y se incorporan los filetes Se dejan cocer durante  15 minutos aprox. se sirven calientes.

                                     !! Buen provecho !!

CHULOS MARAGATOS

Hola amigos ya viene el fin de semana, y esta se presenta buena, al  menos eso parece, hoy me ha dado una auxiliar de CRE  Maria Fernandez una receta muy casera de antes,la hacia su abuela,como será que no viene en ningún sitio la receta ni la foto, es muy fácil de hacer, y está buenísima, tomar nota.

                                          Ingrediente:

• Tres huevos (batidos)
• Miga de pan o de molde
• Un litro de leche
• Un palo de canela
• Seis cucharadas de azúcar

                                         Preparación:

Empapar la miga de pan con el huevo, hacer albóndigas pequeñas freir y reservar.
Pone una cazuela al fuego con la leche, la canela, y el azúcar, cuando comience a hervir, añadimos las albóndigas,y dejamos cocer 20 /30 minutos y listo, se sirve templado
                                         
                                         !! Buen provecho !!
.



     

PASTEL DE SALCHICHAS

Hola amigos, hoy he tenido un dia...del que todo te sale mal no se alomejor esta receta, sale bien, me alegraria porque haciendo esto, es como si me desahogara, hoy vamos ha preparar un pastel de salchichas, gusta mucho y es barato.

                                Ingredientes:

• Dos paquetes de salchichas de frankfurt
• Seis cucharadas de puré de patata deshidratado
• Tres huevos
• 200 grs. de queso rayado
• Dos cucharadas de mantequilla
• 400 ml.de leche
• Sal y pimienta

                                     Preparación

Poner el horno a precalentar a 180 grados, cocer las salchichas   o saltear en una sartén poner a escurrir y reservar.
Poner a hervir la leche con el agua y añadir la patata para hacer el puré,cocerlo durante 10 minutos, agregar los  huevos batidos y el queso rayado,la mantequilla, la sal y la pimienta, mezclar todo bien, verter la mezcla en un molde y cubrir con las salchichas troceadas Hornear durante 15 minutos y servir.
Si salteamos las salchichas, puede ser que se pongan muy saladas, por lo que es preferible cocerlas.

                                           !! Buen provecho !!

                                                                                                       

                                                                                                                                                                                                                                                                                      

QUICHE DE JAMÓN Y QUESO

Hola de nuevo, vamos a seguir cocinando, ahora vamos a preparar  un plato muy rico, algo engorroso por lo que lleva y el trabajo que da , pero de verdad, merece la pena y si se hace con cariño, ni te cuento, tomar nota que merece la pena

                                     Ingredientes:

• 200 grs. de harina
• 100 grs. de mantequilla
• Dos yemas de  huevo
• 2 cucharadas de aceite
• Un vaso de agua y sal

Para el relleno

•  250 .grs. de jamón  york
• 200 grs. de puerros
• Un vaso de aceite
• Un vaso de leche
• 250 grs. de nata para cocinar
• 50 grs. de queso rallado
• 120 grs. de queso rallado

                                            Modo de hacerlo:

En un cuenco, mezclar la harina, la mantequilla, las yemas, la sal y el agua. Amasar bien formando una bola  y dejar reposar dos horas.

Aplastar la masa con  un rodillo y untar un molde de mantequilla y forrar con la masa.

Pelar y cortar los puerros en aros y sofreirlos en aceite caliente mas o menos 15 minutos, agregar el jamón y darlo una vuelta.
Retirar del fuego y añadir la leche, la nata, los 120 grs. de queso enmental y las yemas de huevo, mezclar todo bien y rellenar el molde. Hornear a 180 grs. 25 minutos aprox.  En el último momento añadir los 50 grs. de queso rayado, dejar gratinar un momento y listo, se sirve templado.
                                         !! Buen provecho !!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                

CREMA FINA DE CANGREJOS

Hola amigos, hoy aunque hace calor y no apetezca mucho, vamos a preparar una crema de cangrejo, muy rica que apetece a cualquier hora, haga frio o calor tomar nota  y ya me contareis.

                                    Ingredientes:

•  750 grs. de cangrejos
• 2 cebollas grandes
• Dos tomates
• Dos zanahorias
• Dos nabos
• Dos patatas
• Un chorrito de brandy
• 125  ml. de vino blanco
• 50 grs. de mantequilla
• Aceite de oliva y sal

                                     Preparación:

Cocer los cangrejos con el brandy y el vino blanco, pelarlos y reservar las colas por un lado, y las cabezas y caparazones por otro.
Para hacer puré poner un poco de aceite, la cebolla picada y la sal. Dorar y agregar los caparazones, rehogarlo todo y echar agua al gusto y cocer 30 minutos.      
En otra cazuela poner un chorro de aceite, la otra cebolla picada, un tomate troceado, las zanahorias, los nabos y la sal, rehogar todo  y añadir el caldo colado y cocer 30 minutos.
Pasarlo por la trituradora y por el chino.
Decorar con las  colas de cangrejo y servir caliente

                                         !!  Buen provecho !!.                                                                         

                                                                                            
                                                                                                                               

FILETES DE POLLO MARINADO

Hola amigos,  hoy aunque es San Juan sigo mandando recetas en el blog después de la fiesta de ayer, domingo hoy es fiesta en León, por la tarde, saldré a dar una vuelta, pero hoy con chaqueta, que ayer se puso frio y hoy no me pasa. Bueno vamos a preparar unos filetes de pollo marinado, para no ser siempre lo mismo, tomar nota.

                                        Ingredientes:

• 4 filetes de pollo
• Dos dientes de ajo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Un vasito de vino tinto
• Un limón
• Una cucharada de miel
•  2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

                                        Modo de hacerlo:

                                         

 Pelar y picar los dientes de ajo.

Cortar el limón en rodajas.

Salpimentar los filetes de pollo.

Mezclamos los ajos picados con la salsa de soja, el vino, la miel  y metemos los filetes a macerar, como mínimo una hora.

Escurrimos y reservamos la marinada y doramos a fuego las pechugas (filetes) , y volvemos a meter en la marinada y cocemos hasta que espese la  salsa. Podemos acompañar de un arroz hervido  o una ensalada resulte un plato  único y completo.

                                     !! Buen provecho !!

                                                                                                                              

BOQUERONES EN TEMPURA

Hola de nuevo, vamos a seguir preparando unos boquerones en tempura son muy ricos y a muy buen precio, a los niños les gusta es una manera de que coman pescado y verdura, vamos a ello.

                                            Ingredientes:

•  16 boquerones grandes
• Dos pimientos verdes
• Dos pimientos rojos
• Dos cebolletas
• 300 grs. de harina
• 500 ml. de agua
• 30 grs. de levadura
• Aceite de oliva y sal

                                                         Preparación:

   Limpiar bien los boquerones ábrelos en forma de abanico.
Cortamos en tiras los pimientos y las cebolletas y lo sazonamos todo
Preparamos la tempúra mezclando la levadura con agua templada, añade la harina, remueve y dejar reposar 20 minutos.
Pasar los boquerones y la verdura  por la tempura, y freir con el aceite muy caliente y servir.

                                     !! Buen provecho !!                                                                                                                            

ALMEJAS A LA MARINERA

Hola amigos, hoy vamos a hacer, unas almejas a la marinera, así podréis elegir la forma que más os guste para hacerla, ya que os he ido explicando a lo largo de mi blog, diferentes modos para prepararlas. Esta en concreto me la ha facilitado mi prima Inés, a la que aprovecho para mandarle un fuerte beso y abrazo. 

                                 Ingredientes:

• 1 Kg de almejas
• 2 cebollas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 2 vasos de vino blanco
• 1 cucharada de pan rallado
• Perejil y guindilla
• Aceite y sal

                                Preparación:
En una cazuela ponemos agua y sal y una vez que rompa a hervir añadimos las almejas para que así queden limpias de arenas e impurezas: reservamos.
En una cazuela con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla cortada muy fina, los ajos laminados y la guindilla.
Cuando este casi hecho añadimos el pan rallado, el perejil y la mitad de vino blanco. Corregimos de sal y dejamos que se haga poco a poco a fuego lento.
Lo pasamos por la batidora y añadimos el resto del vino blanco, las almejas bien escurridas y lo dejamos hervir más o menos unos ocho minutos.
Lo colocamos en una fuente espolvoreando por encima un poco de perejil picado y servimos.

                          ¡¡ Buen provecho !!

PASTEL DE CABRACHO

Hola de nuevo voy a seguir mandando recetas, esta y otras son de   mi prima Inés, como todas igual de buenas , a mi me encanta el cabracho que hoy vamos a prepara, tomar nota

                                     Ingredientes:

• Un kilo de cabracho sin cabeza
• Ocho huevos
• 250 ml. de nata para cocinar
• 250 ml, de tomate frito
• Una zanahoria
• Un puerro y pan rayado
• Perejil, sal y pimienta

                                    Preparación:

Cocer el gazpacho con las verduras unos diez minutos.

Cuando enfríe lo desmenuzamos bien y quitamos las espinas.

En un cuenco grande, batimos los huevos con la nata añadimos el pescado y lo mezclamos bien.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de pan rayado

y lo cocemos en el horno al baño maria a 220 grados.

Acompañar de mahonesa y listo

                                 !! Buen provecho !!

                                                                                                                                 

                                                                                                                                                               

ATÚN EN ESCABECHE CASERO

Hola amigos, he estado en la feria de León y la verdad, este año no hay casi nada, se nota la crisis y también el tiempo, yo como de costumbre, os mando recetas que es lo que me gusta, tomar nota a este atún casero está riquísimo

                                    Ingredientes:

• 800 grs. de atún limpio
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Una pizca de tomillo
• Una pizca de romero
• 2 clavos, pimentón y sal
• 2 vasos de aceite y harina
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de vinagre

                                      

                                   Preparación

Sazonar el atún y pasar por harina y frei en una sartén,a fuego fuerte y reservar.

Cuela el aceite del atún y colocalo en una cazuela, añadir los ajos, pelados cortados por la mitad y freirlos un poco

Agregar el resto de hierbas y especias y calentar a fuego muy suave durante cinco minutos. Retirarlo del fuego e incorporar el vinagre y el vino y mezclar.

Colocar el atún en una cazuela y echar en escabeche y cocer a fuego lento 30 minutos.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico, mínimo çun diia.
Servir escurrido y troceado  listo y 

!! que aproveche !!

TOMATES RELLENOS DE ARROZ CON PASAS

Hola amigos, hoy jueves 20 de Junio parece que estamos en primavera, da asco el tiempo que hace, está frio y  no apetece nada yo estoy en casa con mi ordenador así puedo mandar recetas que es  lo que me gusta, hoy vamos a preparar unos tomates rellenos.
                                                                                          
                                   Ingredientes:

• 8 tomates medianos
• 2 tacitas de arroz
• 2 cucharadas de uvas pasas
• 2 cucharadas de calabacín rallado
• 2 cucharadas de apio picado
• 2 cucharadas de pimiento picado
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite, sal y pimienta

                                       Preparación

Poner las pasas en remojo con agua tibia.

Hervir el arroz con agua salada, durante 15 minutos, escurrir y reservar

Cortar la parte superior de los tomates, y retirar las semillas y dejarlos boca abajo en un papel absorvente para que suelten el agua

Mezclar en un cuen el arroz, las pasas, el calabacín, el perejíl, el aceite, la sal y la pimienta
Rociar los tomates con aceite de oliva, salpimentarlos y rellenarlos con la mezcla y listos para comer se sirven frios

                                        !! Buen provecho !!

TARTA DE TURRÓN

Hola amigos, hoy vamos a preparar un postre muy rico, yo que no soy( golosa),bueno un poco si..me gusta mucho la tarta de turrón copiar la receta segur que os gusta, además se hace en poco tiempo y de precio no está nada mal, probarla  y ya me direis

                                    Ingredientes:

• 1 tableta de turrón blando(300 grs.)
• Un vaso de leche(cuarto litro)
• Medio litro de nata líquida
• Dos sobres de cuajada(royal)
• Azúcar para caramelizar el molde

                               Preparación:

Caramelizamos el molde y reservamos.
Triturar el turrón,, nos podemos ayudar de un poco de nata,  disolver la cuajada con un poco de leche.
Poner a calentar el resto de la nata y la leche, y cuando rompa a
 hervir, añadir el turrón y la cuajada y remover con una cuchara de madera, cuando rompa a hervir retiramos del fuego .
Lo ponemos en el molde que habíamos reservado y dejamos en el frigorífico antes de servir

                                        !!Buen provecho !!

             

                                                                                     
                                           

PASTEL DE SETAS

Hola amigos, como siempre por la tarde me pongo a escribiros alguna receta, ya sean mias o de alguna amiga que me dan y yo las envío a todos, esta es de Inés mi prima, ya que ella sabe de cocina y me manda que a mi hay veces que  no se me curren y me quedo en blanco, espero os gusten, son fáciles de preparar, tomar nota.

                               Ingredientes:

• 250 grs. de carne picada (de ternera)
• 500 grs. de setas o champiñones
• Dos yogures naturales
• Cuatro huevos
• Cuatro quesitos
• Media cebolla
• Tres dientes de ajo
• Queso rallado para gratinar
• Aceite, sal y perejil

                                Preparación:

Se rehoga en una satén con un poco de aceite la cebolla, picada fina la carne picada que previamente la hemos adobado con aceite, un diente de ajo laminado y sal

De nuevo con un poco de aceite, se frien las setas con un ajo laminado. Cuando estén hechos, lo mezclamos con la carne y se rectifica de sal si se necesita, y lo ponemos todo en una fuente refractaria.

En el vaso de la batidora, echamos los quesitos, los yogures y los

 huevos, batimos bien y lo echamos en la fuente y lo cubrimos con queso rayado

Horneamos unos 20 minutos a 250 grados aprox

Se sirve muy caliente.

                                                      

                                !! Buen provecho !!

                                                                                                                     

                                                                                                                                                       

SOPA DE TRUCHA

Hola amigos hoy vamos a preparar, un plato de sopa de trucha, con este tiempo que hace, apetece comerse algo caliente. 
Es otra de las recetas de mi prima Inés , tomar nota

                                             Ingredientes:

• Una trucha mediana
• Dos dientes de ajo
• Un pimiento verde
• Un tomate mediano
• Pan del dia anterior
• Una cucharada de aceite de oliva
• Una hoja de laurel
• Pimentón, sal y perejil (al gusto)                                                                                                                                                                                                                                                                 

                                       Preparación:

Limpiar la trucha con agua, y un chorro de vinagre

Partir por la mitad y poner a cocer con el tomate, el pimiento,  la hoja de laurel y un poco de sal.Lo dejamos cocer 15 minutos.
Una vez terminada la cocción  lo colamos reservamos.
Desmenuzar la trucha y quitarle las espinas
Poner el caldo al fuego, y echar un machacado de ajo y perejil, junto al pimentón  y un poco de aceite.       
La carne de la trucha y el pan partido en lonchas finas, se ponen a hervir cinco minutos todo junto, 0dejamos reposar un poco y listo para servir                              

                                   !! Buen provecho !                                 

             

         

            

HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS Y SALMÓN

Hola amigos, otra vez  se a puesto frio, no se si este año tendremos verano un dia bueno y tres malos en fin... seguiremos con el blog, hoy vamos a hacer otra de las recetas que me a dado mi prima Inés como todas buenísima, tomar nota y ya me contareis

                                     Ingredientes:

• 20 gramos de hojaldre (congelado)
• 400  grs. de espárragos verdes
• 100 grs. de salmón ahumado
• Cuatro huevos
• 100  mililitros de nata líquida
• Sal y pimienta

                                   Modo de hacerlo:

Poner el horno a calentar a 220º
Engrasar un molde y forrarlo con el hojaldre
Saltear los espárragos y poner la mitad encima del hojaldre
Poner el salmón ahumado cortado en tiritas.
Batir los huevos con la nata y salpimentarlos, verter sobre la mezcla del molde, colocar el resto de los espárragos
 Meter en el horno y cocer  durante 25 minutos aprox.
Servir caliente

                                    !! Buen provecho !!

       

         

HUEVOS CON CHAMPIÑONES

Hola de nuevo, estoy un poco aburrida, y me da por escribiros aquí en el blog, me gusta y así ejercito los dedos, vamos a preparar unos huevos con champiñones a todos gusta y a los niños también, y de  precio muy bien, según está todo... tomar nota.

                                 Ingredientes:

• Cuatro huevos caseros
• 300 gramos de champiñones troceados
• 4 lonchas de queso
• 2 dientes de ajo
• Una copita de coñac
• Unos taquitos de jamón
• Aceite y sal

                                  Modo de hacerlo:

Limpiar y trocear los champiñones. Precalentar el horno a 150 grados. En una cazuela de barro, calentar un poco de aceite y dorar los ajos pelados y picados.

Agregar los champiñones y saltearlos unos minutos a fuego fuerte, regarlo con el coñac y dejar cocer los champiñones hasta que estén tiernos.

Repartir los champiñones en cazuelitas individuales, añadir la loncha de queso y  los tacos de jamón y cascar un huevo en cada cazuela, sazonar  meter al horno hasta que queden cuajados y ya están listos para comer

                                      !! Buen provecho !!

                                                                                                                                                                                                                                                                                          

LOMO DE TERNERA AL CABRALES

Hola de nuevo, el queso de cabrales, es un queso fuerte, se come en la montaña y es muy rico y apetitoso, llena mucho y con una buena ensalada, se come muy bien (lomo de ternera al cabrales).

                                  Ingredientes:

• 4 filetes de lomo de ternera
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso de cabrales
• Un vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

                                 Modo de hacerlo:

Desmenuzar el queso con un tenedor y ponerlo en un cazo al baño maria junto con la mantequilla, mezclar bien hasta tener una crema suave  sin grumos.

Agregar el vino, y dejar cocer a fuego muy lento para que evapore el alcohol. Reservar al calor.

Hacer  los filetes a la plancha, ponerlos en una fuente y cubrirlos con la salsa.

Tambíen se pueden usar filetes de (babilla), y el queso de cabrales, se puede sustituir por cualquier queso azul y unas patatas fritas.

                                    !! Buen provecho !!

                                       

                                                                                                                                                                                     

 

BIZCOCHO DE YOGURT

Hola a todos vamos a seguir escribiendo recetas de mi prima, me a dado unas cuantas, cosa que agradezco pues a  mí me viene muy bien tenerlas ya que son de toda una profesional.

                                       Ingredientes

• Tres o cuatro huevos caseros
• Yogur natural  (se puede echar de sabor al gusto)
• 1 medida del vaso de your de aceite de girasol
• 2 """"""""""""""""""""""" de azúcar
• 3 """"""""""""""""""""""  de harina tamizada
• 1 sobre de levadura                                

                                             
                                    Modo de hacerlo

Batir los huevos con el azúcar. Añadir el yogur y batir.
Añadir el aceite, mezclamos bien.
Mezclar el harina  con la levadura (yo la tamizo en este momento y así ya se puede mezclar con a levadura mejor)
Untar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina para cocerlo
Precalentamos  el horno a 180 grados y lo metemos  unos 30 minutos, se pincha con una aguja de hacer punto para ver si ya está,    si sale limpia es que ya esta.
Lo dejamos enfriar y listo. Podemos acompañarlo, con buen chocolate o un café , está buenísimo
                                                                                                                        
                                    !! Buen provecho !!                    

MORCILLO DE TERNERA ESTOFADO

Hola amigos, a llegado el calor...por fin ,

eso anima a todos.Hoy voy a hacer una receta que me a dado (mi prima Ines) una gran cocinera (en paro), os dejo con alguna de ellas, tomar nota.

                                          Ingredientes para 4 pers.

• 2 morcillos de ternera
• Dos cebollas
• Cuatro patatas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• Sal gorda
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua

                                       Modo de hacerlo

                                                   
En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla cortada en juliana, los ajos chafados y el laurel, lo rehogamos todo durante cinco minutos aprox.
Salamos al gusto y echamos el vino blanco y el agua, dejamos cocer
hora y media hasta que esté tierna (pinchar con un tenedor) para saber si está duro, cuando estén se apaga  y reservamos.
En una sartén, ponemos a freir unas patatas, que habremos pelado y partido en dados, esto es para acompañar.
Para servirlo, lo podemos lonchear  o dejar entero, poner un poco de salsa en el plato y colocar la carne rodeándola con patatas.

                                    !! Buen provecho !!

                 

                                                                                                                                                                                          

SOPAS DE TRUCHA

Hola amigos, hoy tengo un dia no muy bueno, y me apetece hacer unas sopas de trucha típicas de ésta nuestra tierra, además de la Catedral, San Marcos, el barrio húmedo y un sin fín de cosas buenas que tenemos aquí también sitios donde se come de vicio.

                                        Ingredientes para 4 personas

• 4 truchas (cada una de 200 grs.)
• Dos dientes de ajo
• Una rama de perejil
• Media cebolla
• Una hoja de laurel
• 2 litros de agua
• 4 cucharadas de pimentón (soperas)
• Pan de hogaza de dos dias
• Sal

                                           Modo de hacerlo 

Ponemos una cazuela al fuego con la cebolla partida en trozos y el laurel. Machacamos en el mortero, los ajos, el perejil y la sal y añadimos el aceite y el pimentón.                                            

A continuación  las truchas las limpiamos, las sazonamos y partimos en tres trozos, y las ponemos dentro de la cazuela, dejamos que cuezcan 10 minutos y se reservan.
                                                                                                           
En una cazuela de barro migamos el pan de hogaza en láminas no muy gruesas, ponemos las truchas que habíamos reservado, por encima de las sopas de pan. Dejamos reposar 15 minutos y listo para comer

                                    !! Buen provecho !!