BACALAO A LA GALLEGA

Hola amigos, seguimos cocinando sobre los platos que nos ofrece esta fascinante tierra, de la cual estoy prendada de sus carnes, pescados y mariscos, por no decir la gente... todo buenísimos...
Ya vereís como os gusta, anotarlo

                                     Ingredientes

• 5 rajas de bacalao
• 4 patatas (gallegas)
• 1 cebolla mediana
• Pimentón (al gusto)
• Laurel  sal
• Dos dientes de ajo

                                    Modo de hacerlo

                                                             

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas, las ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal, las patatas y el bacalao, que lo hemos lavado, con la piel hacia arriba, echamos la cebolla y el laurel. Cuano empiece a  herbir ponemos el fuego al mínimo para que se hagan poco a poco

En una sartén ponemos bastate aceite cuando esté caliente echamos los ajos laminados a que se doren, cuando se doren bien apartamos del fuego, esperamos que enfrie un poco y echamos el pimentón con cuidado no se queme.

Escurrimos las patatas y el bacalao dejamos un poco de agua de la cocción, lo ponemos en unnna cazuela baja, y le rociamos con lo de la sartén, ponemos agua de la cocción (al gusto) las dejamos un poco para que cojan el gusto y listo para comer.

                                           !! Buen provecho !!