ATÚN EN ESCABECHE CASERO

Hola amigos, he estado en la feria de León y la verdad, este año no hay casi nada, se nota la crisis y también el tiempo, yo como de costumbre, os mando recetas que es lo que me gusta, tomar nota a este atún casero está riquísimo

                                    Ingredientes:

• 800 grs. de atún limpio
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Una pizca de tomillo
• Una pizca de romero
• 2 clavos, pimentón y sal
• 2 vasos de aceite y harina
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de vinagre

                                      

                                   Preparación

Sazonar el atún y pasar por harina y frei en una sartén,a fuego fuerte y reservar.

Cuela el aceite del atún y colocalo en una cazuela, añadir los ajos, pelados cortados por la mitad y freirlos un poco

Agregar el resto de hierbas y especias y calentar a fuego muy suave durante cinco minutos. Retirarlo del fuego e incorporar el vinagre y el vino y mezclar.

Colocar el atún en una cazuela y echar en escabeche y cocer a fuego lento 30 minutos.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico, mínimo çun diia.
Servir escurrido y troceado  listo y 

!! que aproveche !!