CREMA DE ACELGAS CON PENCAS

Hola a tod@s, vamos a preparar una CREMA DE ACELGAS CON PENCAS,estamos sacando partido de los productos que nos da la huerta, y sinó por poco dinero se hace, toma nota.
                                                                                                                                                     Ingredientes

1 kg de acelgas .
½ kg de patatas .
2 o 3 zanahorias .
2 puerros
Aceite de oliva
Harina .
Huevo batido .
Agua .
Sal.

                                         Elaboración

En una vaporera con agua y sal gorda, pon a cocer las Pencas (blanco de las acelgas), bien limpias, hasta que estén tiernas.
En una cazuela con agua hirviendo, un chorro de aceite y sal, pon las acelgas, bien limpias, junto con las patatas peladas y troceadas y el resto de la verdura —zanahorias y puerros— también limpia y troceada. Deja cocer durante 30 minutos y tritúralo todo con
la batidora. Si quieres una crema más fina, pásalo por un chino.
Corta las pencas en trozos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
Por último, añade las pencas —escurridas de aceite— a la crema y sirve.
Echa por encima un chorro de aceite de oliva crudo.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

CREMA DE CALABACÍN CON SALMÓN

Hola a tod@s, vamos a seguir cocinado cosas ricas, a la vez baratas como una CREMA DE CALABACÍN CON SALMÓN, es un plato muy rico y completo, espero os guste, tomar nota.
                                               
                                               Ingredientes

500 g de calabacín .
1 cebolla .
3 patatas .
200 g de salmón ahumado .
½ litro de bechamel .
Aceite de oliva.

  
                                               Elaboración

Pela los calabacines y trocéalos, así como las patatas y la cebolla. Pon todo en una cazuela con aceite y rehoga unos minutos. Cuando esté bien rehogado, agrega el agua.
Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos.


Cuando estén ya cocidos los ingredientes, pásalos por la batidora y añade la bechamel. Pon nuevamente al fuego para que espese.
Para servir, pon la crema en cuencos y adorna con tiras de salmón ahumado.

                               !! BUEN PROVECHO !!

CREMA DE APIO

   Hola de nuevo, seguimos con las cremas calientes, esta es de         CREMA DE APIO , es muy rica y fácil de hacer,  y  como siempre de la huerta, tomar nota. 
       
                                              Ingredientes

500 g de apio .
Perejil picado .
½ vaso de nata líquida.
Sal.
Agua.
1 cucharada de harina de maíz refinada.
Unas rebanadas de pan .
Aceite de oliva.

                                               Elaboración

Cuece las hojas y partes verdes del apio, bien limpias y cortadas en trocitos, durante 20 minutos en agua con sal.
Con ayuda de la batidora, tritura el apio y desespuma. Pasa la crema por un chino y después mézclala con la nata líquida, calentándola durante 2 o 3 minutos, hasta que ligue la crema. Pon a punto de sal y, si te queda muy ligera, espésala con un poco de harina de maíz refinada, diluida en agua.

Por último, espolvorea con perejil picado y adorna con unos costrones de pan fritos en aceite bien caliente. 

                               !! BUEN PROVECHO !!

CREMA DE CALABAZA

Hola a tod@s, seguimos con el frio apetece, hoy vamos a hacer CREMA DE CALABAZA, con las verduras de la huerta,merece la pena, tomar nota.

                                          Ingredientes

½ kg de calabaza roja .
2 cebollas .
2 zanahorias .
1 puerro .
1 diente de ajo
½ pimiento verde .
1 vasito de tomate natural hecho .
2 patatas nuevas
½ vaso de aceite .
Agua .
Sal.

                                       Elaboración

Pica la verdura y ponla a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento. Mientras, saca la carne de la calabaza y córtala en trozos como la verdura. Haz lo mismo con las patatas. Cuando la verdura empiece a dorar, añade la calabaza y las patatas. Rehoga todo un poco con las verduras y añade agua hasta que lo cubra.
Sazona y añade el vasito de tomate.
Manténlo a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando esté hecho, pásalo por la batidora y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.

                           !! BUEN PROVECHO !!

CREMA DE CHAMPIÑÓN

Hola amigos, es primavera y está nevando,hace mucho frio para ello vamos a cocinar una CREMA DE CHAMPIÑÓN , para entrar en calor, es muy fácil  y a buen precio,  tomar nota.

                                            Ingredientes

¼ kg de champiñones .
3 dientes de ajo .
1 chorro de jerez .
Aceite de oliva .
1¼ litros de leche .
Harina de maíz refinada .
1 puerro .
1 zanahoria .
1 chorrito de nata líquida .
Agua y sal .
2 yemas de huevo.

                                           Elaboración

En una cazuela con un poco de aceite pon bien picado el ajo, el puerro, la zanahoria y los champiñones fileteados. Rehoga y añade el jerez y al rato un poco de agua hasta cubrir. Sazona. Deja cocer 20 o 30 minutos. Una vez cocido, cuela el caldo.
Al caldo añádele la leche, la nata líquida y los champiñones picaditos muy finos. Pon al fuego, y cuando hierva agrega una cucharadita de harina de maíz. Deja cocer otros 5
minutos y añade las yemas batidas. Prueba de sal y sirve. 

                              !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA TEMPLADA DE RAPE

Hola de nuevo, vamos a hacer una ENSALADA TEMPLADA DE RAPE,es un plato muy rico y nutritivo, tomar nota.

                                  Ingredientes

800 g de rape limpio .
Aceite virgen de oliva.
½ kg de vainas .
2 tomates .
2 huevos cocidos .
1 cucharadita de pimentón .
Sal .
Vinagre .
Agua .
Pimienta.negra

                                           Elaboración

En primer lugar, pela los tomates y córtalos en lonchas finas colocándolas en el fondo del plato. Sobre el tomate dispón las vainas cocidas. Sazona y reserva.
En una cazuela con agua, sal y unos granos de pimienta pon los filetes, cuando esté hirviendo, y manténlos en la cazuela 2 minutos. Saca el rape con cuidado de no romperlo y ponlo sobre la verdura.
Haz la vinagreta, a la que añadirás un poquito de pimentón, y pica los huevos cocidos en trozos no muy pequeños.
Vierte todo por encima del rape.
Sirve.

                              !!! BUEN PROVECHO !!!

ALAS DE POLLO CON JAMÓN

Vamos a cocinar un plato muy completo y a la vez económico ALAS DE POLLO CON JAMÓN,  ya vereis como es de vuestro agrado, tomar nota.

                            Ingredientes

16 alitas de pollo .
16 lonchas de jamó
Pan rallado .
2 dientes de ajo .
Aceite de oliva .
Perejil picado.
Patatas panadera .
1 cebolleta .
2 patatas .
1 pimiento verde .
1 diente de ajo .
Sal.

                              Elaboración

Envuelve cada trozo de ala (para esta receta utiliza sólo la parte más carnosa del ala) en
una loncha de jamón serrano. Pínchalo con un palillo y pásalo por pan rallado. Fríelo en
aceite a fuego lento, para que se haga bien, con dos dientes de ajo.
Para preparar las patatas panadera, fríe en una sartén con aceite las patatas peladas y en
lonchas con el resto de las verduras troceadas. Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve las alas (sin palillo) con las patatas panadera.

                                      !!! BUEN PROVECHO !!!

FILETES DE GALLO RELLENOS DE ESPÁRRAGOS

Hola de nuevo, vamos a preparar un pescado que a mi me gusta mucho FILETES DE GALLO RELLENOS DE ESPÁRRAGOS,
están muy ricos, y ahora cuaresma tenemos para elegir.

                              Ingredientes

16 filetes de gallo .
32 espárragos verdes .
2 patatas .
Aceite de oliva .
Sal .
4 nueces de mantequilla .
Caldo de pescado .
Agua .
2 zanahorias cocidas

                               Elaboración

Separa la parte dura de los espárragos y el resto cuécelo en agua con un poco de sal y un chorro de aceite. Cuando lleve unos minutos cociendo, retira las yemas para rellenar los
filetes y lo demás déjalo cocer hasta que esté bien tierno. Una vez cocido, prepara una crema, junto con las patatas, cocidas y peladas.
Sala los filetes y coloca encima dos yemas de espárrago por filete. Enróllalos y mételos en el horno con un trozo de mantequilla y casi cubiertos con caldo de pescado o agua.
Hornéalos unos 10 minutos.
Pasa la crema de espárragos, hecha anteriormente, por un chino y baña con ella el fondo de una fuente. Coloca encima los filetes de gallo y acompáñalos con rodajas de zanahoria cocidas.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE TOMATE CON BONITO MARINADO

Hola a tod@s, vamos a cocinar una ENSALADA DE TOMATE CON BONITO MARINADO, seguro os gusta,  tomar nota.

                                           Ingredientes
300 g de bonito (lomos) .
4 tomates .
8 cuch. de puré de tomate .
Unas hojas de albahaca .
4 cuch. de puré de pimientos verdes .
1 cebolleta .
1 pimiento verde .
Sal.
          Para el marinado: .
Unas gotas de limón .
Aceite de oliva .
Vinagre de sidra .
Sal.
              Aliño: .
Aceite de oliva .
Vinagre de jerez .
Albahaca picada.

                                            Elaboración

Corta el lomo del bonito en filetes muy finos. Marina éstos en una mezcla elaborada con un poco de zumo de limón, vinagre de sidra, aceite de oliva y sal. Déjalo macerar
durante al menos 4 horas.
Pica las hojas de albahaca y añádeselas al puré de tomate. Para montar la ensalada, coloca en cada plato o fuente unas rodajas de tomate muy finas, sazonadas con sal.
Rocíalas con unas cucharadas de puré de tomate. Dispón encima el bonito ya marinado y otro poco de puré de tomate. Decora con el puré de pimientos verdes y con la cebolleta cortada en juliana y el pimiento verde en aros.
Por último, aliña con una mezcla de aceite de oliva, vinagre de jerez y albahaca picada, y sirve.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE CHIPIRONES Y ATÚN

Hola a  tod@s, vamos a seguir cocinando, es ta vez  ENSALADA DE CHIPIRONES Y ATÚN, algo rico  y a la vez fácil de cocinar  y a muy buen  precio, tomar nota.

                                        Ingredientes

8 chipirones medianos .
8 hojas de lechuga cortadas en juliana .
4 tomates .
12 anchoas en salazón .
100 g de atún en conserva .
Sal .
Agua.
       Vinagreta: .
1 huevo cocido picado .
2 dientes de ajo picados fino .
½ pimiento verde picado fino .
1 vaso de aceite .
¼ vaso de vinagre de sidra .
Sal.

                                        Elaboración

Limpia los chipirones, córtalos en aros finos y dales un hervor de unos 2 minutos en
agua con sal para que no se pongan duros.
Corta la lechuga en juliana y colócala en el fondo de 4 platos. Corta el tomate en forma
de corona sin romper sus picos, vaciando parte de su interior, donde deberás colocar el
atún. Coloca los chipirones sobre la lechuga, y encima las anchoas.
Por último, haz una vinagreta mezclando todos los ingredientes en un bol, con la que aliñarás este plato.
                              !! BUEN PROVECHO !!

ALBÓNDIGAS DE POLLO

Hola de nuevo, seguimos cocinando hoy ALBÓNDIGAS DE POLLO,casi siempre las hacemos carne de ternera,  las de hoy
las vamos a preparar de carne de pollo, vereis como os gustan.

                                     Ingredientes
800 g de pollo deshuesado .
1 o 2 dientes de ajo .
Perejil picado .
Aceite .de oliva
Harina y sal.
l00 g de miga de pan remojada en leche .
1 huevo
       Puré de verduras: .
500 g de judías verdes .
300 g de patatas .
Sal .
Agua.

                                     Elaboración

Con un cuchillo bien afilado pica bien la carne de pollo, o pícala con una picadora. Pela el ajo y machácalo junto con una pizca de perejil picado. En un bol, mezcla la carne de
pollo picada con el majado, el huevo entero, sin batir, la miga de pan, un chorrito de aceite y sal. Mézclalo todo muy bien. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente. Cuando estén doradas, resérvalas.
Para preparar el puré, pon un litro de agua a hervir. Trocea las vainas, pela las patatas y córtalas en tiras. Añádeselo todo al agua con sal y déjalo cocer a fuego lento hasta que
esté hecho. Pásalo por la batidora, y después por un colador a una cazuela. Añade las albóndigas y déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos. Por último, espolvorea con
perejil picado y sirve.

                                !! BUEN PROVECHO  !!

DELICIAS DE BONITO

Hola amigos , de nuevo para cocinar o mandaros recetas ,la de hoy
DELICIAS DE BONITO, un plato sencillo , rico y de fácil preparación,  tomar nota.
                                                                                                                                                                                                          
                             Ingredientes


1 kg de bonito .
 Unas ramitas de perejil .
Agua .
Sal.
             Para la fritada: .
Cebolla .
Tomate .
Ajo .
Pimiento rojo y verde .
Aceite de oliva .
Sal. 



                                          Elaboración

Prepara una fritada con cebolla, tomate, ajo y pimiento, todo bien troceado. Sazona.
Escalda el bonito limpio y fileteado en agua hirviendo con unas ramitas de perejil y sal
de 2 a 4 minutos. Escurre y reserva.
Cuando la verdura esté bien pochada, añade el bonito. Deja hacer unos 2 minutos por
cada lado y sirve.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

MUSLO DE PAVO RELLENO

Hola de nuevo, vamos a cocinar MUSLOS DE PAVO RELLENOS,
están muy  ricos y son fàciles de hacer, tomar nota.

                                    Ingredientes

2 muslos de pavo .
2 salchichas .
2 lonchas de tocino .
2 zanahorias .
1 cebolla .
Apio .
Aceite de oliva
½ litro de cava seco .
Agua .
Sal .

                                    Elaboración

Deshuesa con cuidado los 2 muslos de pavo, rellénalos con una salchicha envuelta en una loncha de tocino y átalos. A continuación, pocha en una cazuela con un poco de aceite las zanahorias, la cebolla y un trozo de apio, todo ello cortado en juliana no muy fina. Después añade los muslos de pavo, rehógalos y agrega el medio litro de cava seco,
sazona y deja que reduzca a la mitad, a fuego suave y con la cazuela tapada durante 20 minutos. Pasado este tiempo, añade agua justo hasta cubrir los muslos y déjalos cocer a
fuego lento hasta que estén hechos, aproximadamente 1 hora.
Saca los muslos rellenos y desgrasa bien la salsa (si está ligera, lígala con un poco de fécula disuelta en agua fría).
Sirve el plato cortando los muslos en lonchas con la salsa.

                                !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE GUISANTES

Hola, seguimos con las ensaladas algo rico y fácil de hacer a la vez  que rápido, la de hoy ENSALADA DE GUISANTES, anotar.

                                      Ingredientes

500 g de guisantes cocidos .
200 g de champiñones cocidos .
2 tomates .
8 filetes de anchoa en aceite .
1 diente de ajo .
Aceite de oliva
4 cuch. de vinagre .
1 cucharadita de miel .
2 hojas de albahaca .
Sal.

                                       Elaboración:

Corta los champiñones en láminas y colócalos en una ensaladera junto con los guisantes,
el ajo y la albahaca picados. Aliña con un vaso de aceite, vinagre, miel y sal.
Coloca el tomate en rodajas en el borde de una fuente, pon la mezcla de champiñones y
guisantes en el centro, adorna con las anchoas y sirve
.

                            !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE LA RIBERA

Hola a tod@s, vamos a empezar con loos productos de  la huerta, como una buena ENSALADA DE LA RIBERA, muy rica y el tiempo acompaña, y asi vamos preparando la figura.

                                         Ingredientes:

1 cogollo de escarola .
4 cogollos de lechuga .
2 tomates .
4 espárragos blancos y cocidos .
12 filetes de anchoa de lata .
Aceitunas verdes .
Aceitunas negras .
2 huevos cocidos .
1 cebolleta (juliana) .
2 dientes de ajo picado fino. Aliño: .
Aceite de oliva .
Vinagre de vino .
Sal

                                       Elaboración:

Pon el tomate cortado en lonchas finas en el fondo de la fuente, y encima la verdura
limpia.

Sigue con los espárragos, las aceitunas, los huevos cortados en lonchas y las anchoas.
Échale sal y aliña con el aceite y el vinagre.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA DE MANZANA

 Vamos a seguir con las ensaladas esta ENSALADA DE MANZANA,una manera de hacer regimen, y a la vez disfrutando.

                                        Ingredientes:

2 o 3 manzanas golden .
300 g de zanahorias .
Berros u otra hierba .
1 aguacate .
1 pepino .
Vinagre .
Sal .
Aceite de oliva.

                                         Elaboración:

Corta las manzanas por la mitad, descorazona y pártelas en rodajas finas.
Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en láminas. Pela también la zanahoria y rállala,
y, por último, pela el pepino y haz rodajas.
Para montar la ensalada, coloca las rodajas de manzana en el borde de una fuente,
encima las láminas de aguacate, la ralladura de zanahoria en el centro y las rodajas de
pepino alrededor.
Adorna con los berros u otra hierba bien limpia y, por último, aliña con sal, aceite y
vinagre.

Adorna con los berros u otra hierba bien limpia y, por último, aliña con sal, aceite y vinagre.

                               !!! BUEN PROVECHO !!!

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

Ahora vamoos a preparar algo que a mi me gusta mucho y es ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, las como para comer o cenar

están buenas siempre, tomar nota.

                                    Ingredientes:

300 g de judías verdes .
2 patatas nuevas cocidas .
1 tomate .
1 endibia .
Mahonesa ligera .
Sal y agua 

Aceite de oliva
                                     Elaboración:

Cuece las judías verdes en agua caliente con sal y un chorro de aceite de oliva durante
40 minutos. Una vez que estén cocidas, escurre y reserva dejando enfriar.
Monta el plato con las patatas cortadas en lonchas. En el centro pon las judías verdes.
Alrededor, sitúa el tomate cortado en lonchas finas y las hojas de endibia. Aliña con sal
y mahonesa aligerada con un poco de caldo de la cocción de las judías. También puedes
aliñar con aceite y vinagre.

                                !!! BUEN PROVECHO !!!

       

ENSALADA DE JAMÓN SERRANO

Vamos a hacer una ENSALADA DE JAMÓN SERRANO, algo muy apetecible, y realmente es muy saludable, tomar nota.

                                    Ingredientes:

400 g de jamón serrano en lonchas .
2 aguacates .
2 dientes de ajo .
2 cebolletas .
Aceite de oliva .
16 lonchas de pan muy finas y tostadas.

                                   Elaboración:

Coloca el pan tostado y untado con el ajo en el fondo del plato.
Pela los aguacates y córtalos finos poniéndolos encima del pan.
Coloca el jamón enrollado por encima.
Por último, pica la cebolleta en juliana y añádesela a la ensalada. Alíñalo con aceite de oliva.

                                  !! BUEN PROVECHO !!

ALCACHOFAS CON TOMATE Y JAMON SERRANO

Hola de nuevo, después de unos dias de relax, retomamos el envio de recetas fáciles y pòr poco dinero, la de hoy ALCACHOFAS CON TOMATE Y JAMÓN SERRANO

                                      Ingredientes

12 alcachofas

4 tomates

3 dientes de ajo

7 lonchas de jamón serrano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Orégano

Perejil

                               Elaboración:

Extiende las lonchas de jamón sobre la placa del horno forrada con papel de hornear. Cubre con otro papel y ásalas a 180º C durante 10-15 minutos. Deja que se sequen, retíralas y deja que se enfríen. Corta la parte inferior del tallo de la alcachofas dejando los tallos de 5 centímetros. Prepáralas eliminando las hojas externas y pelando los tallos. Córtalas en 4 y cocínalas durante 20 minutos en una cazuela con aceite con la tapa puesta. Reserva.

Pela los tomates, córtalos por la mitad y quítales las pepitas. Sécalos un poco con papel absorbente de cocina y corta cada mitad en 4 trozos. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente. Rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Antes de que se doren añade el orégano y los gajos de tomate, sazona y saltéalos. Con ayuda de un cortapastas, sirve las alcachofas, los gajos de tomate y el jamón

                                                                                                                                            !!! BUEN PROVECHO !!!