BACALAO AL PIL-PIL

Otra manera de hacer BACALAO AL PIL-PIL, esto es muy típico Vasco, en todas las partes vascas  te dan este manjar.

                                     Ingredientes

4 trozos de bacalao desalado .
1 guindilla 4 dientes de ajo .
2 dl de
aceite de oliva

                                     Elaboración

Coloca el ajo fileteado y la guindilla en una cazuela, y cuando estén dorados, retíralos a un plato. A continuación, deposita el bacalao con la piel sobre la misma cazuela, y
caliéntalo 2 minutos por cada lado (para que suelte la gelatina). Después, déjalo templar y coloca el bacalao en una cazuela de barro, donde irás añadiendo el aceite anterior poco a poco, mientras empiezas a ligar el bacalao moviendo la cazuela en ángulos.
Una vez ligada la salsa, sólo resta añadir el ajo y la guindilla.

                                  !! BUEN PROVECHO !!