VERDEL Y CHICHARRO CON CERVEZA

Hola amigos, seguimos cocinando platos baratos y a la vez muy ricos, este bajo en coresaterol VERDEL Y CHICHARRO CON CERVEZA,
ahora es cuando hay que comer pescado, anotarlo.
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                                                  Ingredientes: 

2 verdeles de ración .
2 chicharros de ración .
1 cebolleta .
Pimienta en grano
2 dientes de ajo .
Sal .
Perejil picado .
½ litro de cerveza .
Aceite de oliva .
 Patatas y zanahorias cocidas 

                                                  Elaboración:

En una cazuela con aceite, pocha a fuego lento cebolleta en juliana y dos dientes de ajo
en láminas junto con unos granos de pimienta.
Mientras tanto, limpia, filetea el pescado y sazónalo. Una vez pochada la verdura, añade
la cerveza y deja reducir la salsa durante 8 o 10 minutos. Después, agrega los filetes con
la piel hacia arriba y déjalos hacer unos 3 minutos por cada lado.
Saltea las verduras cocidas en una sartén con aceite y espolvoréalas con perejil picado.
Por último, sirve el pescado en una fuente, acompañado de las verduras, y salsea.

                              !! BUEN PROVECHO !!

TRUFAS DE CHOCOLATE

 Hola a tod@s, hoy vamos a  hacer TRUFAS DE CHOCOLATE, espero os gusten.

                                 Ingredientes 6-8 pers. 
                                                                                                     

300 g de chocolate negro .
200 g de chocolate blanco .
1 bote de leche condensada .
100 g de mantequilla .
1 chorrito de brandy .
Fideos de chocolate .
Azúcar glas .
Chocolate en polvo

                             Elaboración:

Desacer al baño maría el chocolate, y cuando comience a derretirse añade la mantequilla
y mézclalo todo bien. Después, agrega el chorrito de licor poco a poco y la leche
condensada, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Deja que enfríe la masa
dentro de la nevera durante 4 horas aproximadamente para que quede dura (si tienes
prisa, la puedes meter en el congelador menos tiempo). Pasado este tiempo, coge
porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos dales forma redondeada.
Por último, cubre las trufas con fideos de chocolate, azúcar glas o lo que hayas elegido
para la cobertura.

                            !!! BUEN PROVECHO !!!

VOLOVANES DE MARISCO

Seguimos cocinando hoy  VOLOVANES DE MARISCO, están muy buenos, y no son difíciles de hacer, tomar nota.


                                             Ingredientes:

8 volovanes .
4 puerros .
12 gambas .
12 mejillones .
½ copa de brandy .
3 cucharadas. de tomate . -
aceite de oliva .
Sal .
Perejil picado

                                            Elaboración: 

Cuece los volovanes en el horno a 180º durante un cuarto de hora. Abre los mejillones,
quítales la carne y guarda el caldo. Pica el puerro y rehógalo. Añade las gambas peladas
y, después, que se hagan junto con el puerro. Cuando las gambas estén en su punto,
echa el brandy y flambea (quema el alcohol). Incorpora el tomate, el caldo de los
mejillones, los mejillones y el perejil picado. Deja que reduzca un poco.
Rellena los volovanes y sirve con un poco de salsa de la mezcla. 

                                !!! BUEN PROVECHO !!!

TRUCHAS ESCABECHADAS

 Hola a tod@s, vamos a cocinar TRUCHAS ESCABECHADAS, están muy bien de precio y son fácil de hacer, tomar nota.

                                       Ingredientes:
4 truchas .
4 dientes de ajo .
1 zanahoria .
2 hojas de laurel .
Orégano
.Harina .
1 vaso de vinagre .
1 vaso de agua .
Aceite de oliva .
Sal

                                         Elaboración:

Limpia bien las truchas y fríelas a fuego no muy fuerte en aceite, previamente
sazonadas y pasadas por harina.
En abundante aceite, rehoga los ajos pelados y en láminas, la zanahoria cortada en
rodajas, el laurel y el orégano, hasta que tomen color. Deja templar y añade el vinagre y
el agua. Reduce esta salsa durante 5 minutos aproximadamente. Luego, echa todo sobre
las truchas y deja que maceren hasta el día siguiente. 

                   !!! BUEN PROVECHO !!!

TRUCHAS AL HORNO

Hola amigos después de pasar por una gripe horrible me pongo a mandaros una receta TRUCHAS AL HORNO ,espero os guste

                                      Ingredientes:
4 truchas de ración
 1 limón
Pimienta blanca .
Pimientos del piquillo .
Aceite de oliva .
Vinagre .
Sal. Provenzal: .
Pan rallado .
2 ajos picados .
Perejil picado
                                    Elaboración:

Salpimenta las truchas bien limpias y secas y colócalas en una placa de horno. Riégalas
con un chorrito de aceite y unas gotas de vinagre. Cúbrelas con la mezcla provenzal y
mételas en el horno caliente a l80º durante 10 minutos. Mientras tanto, fríe con unas
gotas de aceite y a fuego lento unos pimientos del piquillo. Cuando las truchas estén
bien asadas, sírvelas en una fuente con los pimientos del piquillo.

                             !!! BUEN PROVECHO !!!

LICOR DE NARANJA

Hola amigos, hoy vamos a hacer un licor de naranja que hacia mi abuela, así no te entraba el frio tan fácil, tomar nota.

                                 Ingrediente:

• 1 litro de aguardiente
• 6 mondas de naranja o 3 de mandarinas
• 00 gramos de azúcar

                              Elaboración:

Las mondas de naranja o de mandarina, tienen que estar secas.

Se meten en un bote con el litro de aguardiente,, durante 15 dias.

Trannscurrido este tiempo, se aprietan las mondas para que suelten el jugo.

                                           

Se sacan las mondas y se añade los 400 gramos de azúcar.

El bote se de be remover o voltear cada cierto tiempo, espero os guste.

             

                                !! BUEN PROVECHO !!

         

SOPA DE HIGADILLOS

 Hola de nuevo, hoy aremos una SOPA DE HIGADILLOS, comoo veis. no nos salimos de comer bien por poco dinero,anotar.

                                           Ingredientes:

8 higadillos de pollo .
1,5 litros de caldo de ave .
2 cebolletas .
4 cuch. de tomate en salsa .
4 puñados de fideos .
Aceie de oliva
Sal 

                                          Elaboración:

Corta las cebolletas en juliana, rehógalas en aceite y, cuando estén pochadas, añade los
higadillos troceados y ponlo todo a punto de sal. Agrega 4 cucharadas de salsa de
tomate y vierte el caldo. Cuando empiece a hervir, añade los fideos y deja cocer 15
minutos. Pruébalo de sal y sirve. (También puedes colocar unas rebanadas de pan
tostado, queso y gratinar.)

                                !!! BUEN PROVECHO !!!

REVUELTO DE ANCHOAS Y ESPARRAGOS

Hola amigos vamos a seguir cocinando, platos baratos de precio y a la vez sabrosos, el de hoy REVUELTO DE ANCHOAS Y ESPÁRRAGOS tomar nota.
                                   
                                    Ingredientes:

½ kg de anchoas limpias .
2 cebolletas
12 espárragos trigueros(cocidos)
2 dientes de ajo
5 huevos
8 pimientos rojos
Sal
Aceite de oliva

                                           Elaboración:

Filetea las anchoas y sazona.
Corta las cebolletas en juliana y rehógalas con los dientes de ajo picados. Cuando esté
pochado, incorpora los espárragos troceados y las anchoas y saltéalos durante unos
minutos. Rompe los huevos encima y haz un revuelto jugoso.
Acompaña el plato con pimientos rojos fritos.

                              !! BUEN PROVECHO !!

SOPA DE ESPARRAGOS CON GAMBAS

Una vez más cocinaremos una ricaSOPA DE ESPÁRRAGOS CON GAMBAS, muy rica y con este sistema o proposición de comer barato y rico, os invito a que tomeis nota.

                                               Ingredientes:

2 cebollas o cebolletas .
3 zanahorias .
200 g de gambas peladasal 
40 g de mantequilla .
1,5 litros de caldo de verduras .
Aceite de oliva .
500 g de espárragos trigueros .
1 chorro de nata líquidas
Sal
                                              Elaboración:

Pon a pochar en mantequilla las cebollas y las zanahorias Picadas a fuego suave durante
unos minutos. Añade después los espárragos troceados excepto las puntas. Rehógalo un
minuto y añade el caldo, sala y déjalo cocer de 25 a 30 minutos a fuego suave.
Pásalo luego por la batidora y, si lo quieres más fino, Puedes pasarlo por un colador.
Añade por encima un chorro de nata.

Saltea las puntas crudas de los espárragos en una sartén con aceite, después añade las
gambas sazonadas y fríe a fuego fuerte durante unos minutos.
Escurre el salteado de aceite y agrégaselo a la sopa. Deja reposar unos minutos y listo para comer.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

SOPA DE AZAFRAN

Vamos a seguir cocinando  una SOPA DE AZAFRÁN , que viene bien para entonar el cuerpo y el bolso, tomar nota.                                                                                                       
                                      Ingredientes: 

½ cucharadita de azafrán .
1 cebolleta .
2 puerros .
2 dientes de ajo .
1 litro de caldo de verduras .
100 g de pan casero tostado .
5 rebanadas de pan
Aceite de oliva
Sal 

                                       Elaboración:

Pon al fuego una cazuela con el caldo.
Por otra parte, pica muy fino la cebolleta, los puerros y el ajo. Pon todo a pochar con
aceite en una cazuela. Cuando se doren, añade el pan tostado y troceado. Rehoga bien y
agrega el azafrán y el caldo hirviendo. Puedes dejar cocer a fuego suave 30 minutos o
meter en el horno caliente a l80º, también 30 minutos. Cuando la sopa esté lista, fríe las
rebanadas de pan, úntalas con ajo y colócalas en la sopa.  
                             

                                         !! BUEN PROVECHO !!

CAZUELITAS DE HUEVOS ESCONDIDOS

Seguimos cocinando, esta vez u n par de huevos  CAZUELITAS DE HUEVOS ESCONDIDO, algo que apetece siempre y con esta presentación  parecen aun mas ricos

                     Ingredientes:

4 huevos .
4 lonchas de jamón cocido .
4 lonchas de queso graso . 
Puré de patatas espeso .
Un pimiento rojo asado y pelado .
Agua .
Vinagre .
Sal y aceite

                                         Elaboración: 

Escalfa los huevos en agua hirviendo con sal y un chorro de vinagre durante 2 minutos.
Escurre y reserva.
Prepara 4 cazuelitas de ración (pueden ser de barro) y coloca puré de patatas en el fondo
de cada una, jamón cocido cortado en juliana por todo el borde, el huevo escalfado en el
medio, unas tiras de pimiento encima y, por último, una loncha de queso cubriéndolo todo
Gratina las cazuelitas en el horno durante 2 o 3 minutos hasta que se funda el queso.
Sirve.

                           !! BUEN PROVECHO !!

SOPA DE BONITO

 Como siempre vamos a cocinar con alegria una SOPA DE BONITO, ya veis, por poco dinero, un plato ligero y muy rico.

                                    Ingredientes:

300 g de bonito en un trozo .
1 cebolla o cebolleta .
3 dientes de ajo .
4 cuch. de salsa de tomate .
200 g de pan seco .
4 cuch. de aceite de aceite de oliva
Caldo de bonito o agua
Sal .
Pimienta .
                                   Elaboración:

Ante todo, limpia el bonito de pieles y espinas y haz con ellas un caldo. Pica el ajo y la
cebolla y ponlos a pochar con el aceite. Cuando empiece a dorarse, añade el bonito en
trozos pequeños y la salsa de tomate y salpimenta.
Cuando el caldo esté listo, cúelalo y ponlo a hervir, añadiendo el sofrito y el pan cortado
en trozos, durante 15 o 20 minutos aproximadamente a fuego suave. Por último, ponlo a
punto de sal y sírvelo con un poco de perejil picado.

                            !!! BUEN PROVECHOO !!!

HUEVOS DUROS GRATINADOS

Vamos a cocinar unos HUEVOS DUROS GRATINADOS, están muy ricos y de fácil preparación

                                         Ingredientes:

6 huevos cocidos .
6 tomates maduros .
100 g de mantequilla
100 g de queso rallado
Tomillo u orégano
Pimienta
Agua. y sal
         
                                         Elaboración:

Pela los huevos. Escalda los tomates en agua hirviendo para pelarlos con más facilidad
y corta los huevos y los tomates en rodajas.
En una fuente de horno coloca una cama de tomate y espolvorea con sal y orégano o
tomillo. Después, pon una capa de queso rallado. Encima coloca una nueva capa de
tomate con sal, orégano o tomillo y pimienta. Añádele por encima el queso y
mantequilla en nueces. Gratínalos durante unos minutos aproximadamente y sirve.

                           !!! BUEN PROVECHO !!!

TORTILLA DE COLIFLOR

Vamos a hacer una TORTILLA DE COLIFLOR, nos saca de apuros siempre, quedamos como reyes, y por poco dinero.

                                   Ingredientes:

4 o 5 huevos
½ coliflor
Zumo de limón .
Sal
Perejil picado
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Agua
 Salsa de tomate.

                                               Elaboración:

En una cazuela con agua cuece la coliflor partida en ramilletes, que previamente habrás
remojado durante media hora con zumo de limón. Ten en cuenta que no debe quedar
demasiado blanda. También puedes cocer los ramilletes al vapor.
En una sartén con aceite sofríe el ajo y dora ligeramente la coliflor bien escurrida. Bate
los huevos con sal y perejil picado y viértelos sobre la sartén. Cuaja la tortilla por los
dos lados y sírvela acompañada de la salsa de tomate.

                            !!! BUEN PROVECHO !!!

REVUELTO DE ARROZ CON TROPIEZOS

Hoy haremos un REVUELTO DE ARROZ CON TROPIEZOS, un plato muy completo, al que gusta a mayores y a niños.

                                Ingredientes:

250 g de arroz cocido .
150 g de magro de cerdo .
1 pimiento verde .
5 huevos .
150 g de salchichas frescas .
150 g de chorizo de freír .
150 g.de jamón cocido (en tacos)
Aceite de oliva y sal

                                               Elaboración:

En una sartén con un poco de aceite, haz una tortilla francesa con los huevos batidos y
un poco de sal. Después, córtala en taquitos y reserva.
Fríe el pimiento cortado en trocitos y resérvalo también. A continuación, saltea el magro,
las salchichas, el chorizo y el jamón, todo cortado en trocitos pequeños, durante unos
minutos hasta que esté hecho.
Por último, mezcla este salteado con el pimiento, la tortilla y el arroz y sirve.

                       !!! BUEN PROVECHO !!

ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES

Hola a rodo@s, vamos a preparar, unas ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES, suelen gustar a los niños y a todos, no es caro y para loos tiempos difíciles.., tomar nota.

                                Ingredientes:

2 huevos .
Pimienta y sal
15 g de miga de pan remojada en leche .
500 g de champiñones .
l cebolla .
Harina .
1 vaso de salsa de tomate .
1 vaso de vino blanco .
Aceite de oliva
Agua (si hace falta).
Picadillo de: .
250 g de carne de cerdo .
250 g de carne de vaca .
1 loncha de tocino .
1 loncha de jamón.

                                    Elaboración:

Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Forma las
albóndigas, pásalas por harina y fríelas. Mientras, en otra cazuela con aceite fríe la
cebolla picada y después añade la salsa de tomate. Rehoga y agrega las albóndigas fritas.
Por último, añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Pon a punto de
sal y déjalo cocer a fuego suave durante 30 minutos (si es necesario añade agua) y sirve.

                             !! BUEN PROVECHO !!

BACALAO CON SALSA DE CALAMARES

Holla amigos, voy a ensearos otra manera de hacer BACALAO CON SALSA DE CALAMARES, está buenísimo, os invito a que lo proveis, tomar nota.
         
                                       Ingredientes:

6 trozos de bacalao desalado .
6 huevos
5 cebollas
4 pimientos verdes
4 dientes de ajo .
2 bolsas de tinta .
1 litro de caldo de pescado
 Un poco de miga de pan .
Sal .
¾ de litro de aceite de oliva.

                                       Elaboración:

Para preparar la salsa de calamares, pica 2 cebollas y un diente de ajo y rehógalos a
fuego lento en una cazuela con aceite de oliva, sin dejar que cojan color. Después, añade
el caldo de pescado y déjalo cocer a fuego lento y con la cazuela tapada durante una
hora.
En un mortero, maja las bolsas de tinta con la miga de pan y añade un poco del caldo
que estás guisando, e incorpóralo todo a la cazuela. Déjalo que hierva 10 minutos mas,
pon a punto de sal, pasa la salsa por un pasapuré y reserva.
Desmiga el bacalao, ya desalado, retirando las pieles y las espinas.

Pica fino el resto de las cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo y póchalos en
una cazuela (preferiblemente de barro) con aceite. Añade el bacalao desmigado,
rehógalo durante 1 minuto y aparta la cazuela del fuego, moviéndola hasta conseguir
que el bacalao suelte su gelatina. Cuando vaya ligando la salsa, añade poco a poco más
aceite, sin parar de mover la cazuela.
Por último, coloca la cazuela en el fuego y añade los huevos batidos con un poco de sal,
removiendo hasta que estén cuajados, pero sin dejar que se sequen.
Extiende en el fondo de un plato o fuente la salsa negra y sirve .

                           !!! BUEN PROVECHO !!!

HUEVOS CON ESPARRAGOS

 Hoola de nuevo, hoy vamos a hacer unos tristes HUEVOS CON ESPÁRRAGOS, una cosa rápida para un dia que andemos a carreras, están muy ricos, copiar y anotar.
                                 
                                             Ingredientes:

8 huevos .
l50 g de hojaldre .
16 espárragos cocidos 
Salsa mahonesa
8 lonchas de salmón ahumado .
Agua, sal y vinagre
                  

                                            Elaboración:

Hornea durante 15 o 20 minutos el hojaldre cortado en 8 cuadrados o rectángulos finos.
Escalfa los huevos en agua caliente con sal y un chorro de vinagre, durante unos minutos
Coloca encima del hojaldre el salmón, después los huevos escalfados, bien escurridos, y
unas tiras de espárragos.
Acompaña con salsa mahonesa.

                                  !!! BUEN PROVECHO !!!

SOPA DE ARROZ

Hola a tod@s hoy cocinaremos una rica SOPA DE ARROZ,, viene bien para este frio, se hace rápido y no es caro, ya veis que sigo mirando la economia, tomar nota.

                                         Ingredientes:

1 ½ tazas de arroz .
100 g de jamón curado .
50 g de bacon .
1 cebolla
1 hoja de laurel .
2 huevos cocidos .
1 pimiento morrón asado y pelado
8 costrones de pan frito .
2 dientes de ajo
Queso rallado
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal

                                        Elaboración:

En una cazuela con un poco de aceite, rehoga la cebolla picada. Cuando esté doradita,
añade el jamón y el bacon cortados en tacos pequeños y una hoja de laurel.
Después agrega el arroz, rehógalo durante 2 o 3 minutos y moja con el agua, poniendo a
punto de sal. Déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se haga el arroz.
Añade también el huevo cocido picado y el pimiento en tiras.
Unta los costrones de pan con los dientes de ajo y pon encima el queso rallado.
Gratínalos hasta que se derrita el queso.
Sirve la sopa con los costrones de pan gratinados.

                          !!! BUEN PROVECHO !!!

SOPA CON HUEVO Y PIMENTON

Hola amigos, hace frio y apetece comer algo caliente, como una
SOPA CON HUEVO Y PIMENTÓN, así entonamos el cuerpo, seguro que hoy las hago para cenar, tomar nota.
                                               Ingredientes:

12 rebanadas de pan tostado .
150 g de jamón curado en tacos .
4 dientes de ajo .
4 yemas de huevo .
1 cuch. de pimentón dulce .
1 litro de caldo de carne .
Sal gorda.

                                               Elaboración:

Hierve en el caldo el jamón cortado en taquitos. En un mortero machaca el ajo pelado y
troceado junto con el pimentón y un poco de sal gorda, hasta que quede todo bien
majado. (Puedes añadir 1 cucharada de aceite para majarlo más fácilmente.) Pasados
unos minutos de hervir el caldo, añade el pan tostado y el majado, y deja cocer a fuego
suave de 6 a 8 minutos. Pruébalo de sal. Por último, pon una yema en cada cuenco y cúbrelas con la sopa bien caliente.  

                             !!! BUEN PROVECHO !!!        

ENSALADA A LA MENTA

Más ensaladas, esta de hoy ENSALADA A LA MENTA, además de cuidarnos la grasa de estos dias además evitamos el coresterol y andamos más ligeros, tomar nota.

                                           Ingredientes:

4 patatas cocidas .
½ bote de maíz cocido (200 g aprox.) .
2 tomates .
2 lonchas de jamón cocido.
Vinagreta: .
6 hojas de menta .
Aceite virgen de oliva
Zumo de ½ limón o vinagre .
Sal

                                       Elaboración:
Corta las patatas en lonchas y el tomate en dados o rodajas y colócalos en un plato: el
tomate en el borde y la patata en el centro. Esparce por encima el maíz y dispón unas
tiras de jamón cocido adornando.
Haz la vinagreta con la menta picada, el zumo de ½ limón, que puedes sustituir por
vinagre, 6 cucharadas de aceite y sal. Por último, rocía la ensalada con la vinagreta.

                              !!! BUEN PROVECHO !!!