CHULETAS DE CERDO CON MIEL

Hola de nuevo, como de costumbre paso a dejaros mi receta de hoy CHULETAS DE CERDO CON MIEL, están muy sabrosas y con un toque especial, tomar nota.

                                         Ingredientes

4 chuletas de cerdo .
4 cuch. de aceite .
4 cuch. de miel .
4 cuch. de zumo de limón 
1 cucharadita de curry .
Sal .
1 plato de harina .
Aceite para freír .
Arroz blanco cocido y refrescado .
1 ramita de perejil.

                                        Elaboración

En un bol mezcla las 4 cucharadas de aceite con la miel, el zumo de limón y el curry.
Mete las chuletas sazonadas en la mezcla y deja que maceren en ella unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Pasado ese tiempo sácalas, pásalas por harina y
fríelas en una sartén con aceite. Una vez fritas, colócalas en una bandeja de servir y báñalas con el jugo de maceración.
Acompaña con arroz blanco salteado en una sartén y moldeado en un bol untado con un poquito de aceite y con una ramita de perejil en el fondo.

                                   !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA CALIENTE DE PESCADO

Hola de nuevo, vamos a hacer una ENSALADA CALIENTE DE PESCADO, un plato ligero y fácil de hacer, no sale muy cara y eso al bolsillo viene muy bien, tomar nota.

                                Ingredientes

100 g de salmón .
100 g de gallo .
16 gambas .
2 chipirones .
½ lechuga .
2 endibias .
1 tomate .
8 rabanitos .
Pimienta negra en grano .
1 zanahoria .
½ cebolla .
Vinagreta .

 
                                 Elaboración

 
Limpia de piel y de espinas el pescado y trocéalo en láminas de un centímetro de grosor aproximadamente. No hace falta que cuezas los chipirones con antelación, pero tienes
que cortarlos muy finos para que se hagan.

En una cazuela pon la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana, y la pimienta, y cubre
con dos dedos de agua.
Cuando rompa a hervir, ve escaldando el pescado sin que se pase.
En una fuente coloca las endibias, la lechuga y el tomate, al gusto de cada cual. Sobre
esto pon el pescado jugando un Poco con los colores, añade los rabanitos y aliña con vinagreta, o, si lo prefieres, con aceite y vinagre solamente.
También puedes acompañar con mahonesa.

                     !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA CARIÑOSA

Hola de nuevo una ENSALADA CARIÑOSA, va con todo, bien sola o acompañada de carne o pescado.

                                       Ingredientes

4 endibias .
4 rodajas de piña .
8 tronquitos de marisco .
Aceitunas negras .
100 g de atún en aceite .
Mahonesa ligera .
Sal.

                                     Elaboración

Coloca alrededor de una fuente o plato las hojas de endibia y la piña troceada en el centro. Añade también los trozos de atún y las aceitunas. Sazona las hojas de endibia y
aliña con una mahonesa ligera. Por último, añade los tronquitos de marisco troceados y sirve.

                                  !! BUEN PROVECHO !!

                                                                                

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR

Hola de nuevo, vamos a hacer una ENSALADA CON SALSA DE YOGUR, es muy buena y digestiva.

                               Ingredientes

1 escarola .
1 lechuga .
2 ramas de apio .
1 pepino .
2 tomates .
1 cebolla roja .
4 ajetes tiernos .
Unas hojas de albahaca. .
150 g de yogur
Aceite de oliva .
Sal.

                                    Elaboración

Limpia bien toda la verdura. En una fuente o plato coloca en el centro la escarola troceada y, alrededor, la lechuga
bien picada. Dispón el pepino pelado y en rodajas por toda la vuelta, y encima el apio, sin hilos, cortado en bastoncitos. Después, añade el tomate cortado en gajos. A continuación, agrega la cebolla picada sobre la escarola y los ajetes en rodajitas. Sazona.
Para preparar la salsa, mezcla en un bol el yogur natural con un chorro de aceite, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal. Bátelo todo bien con un tenedor, aliña la
ensalada y sirve.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

                                                                         

CODORNICES CON TOMATE

Hola de nuevo, hoy domingo vamos a hacer  CODORNICES CON TOMATE, están muy ricas pero las de caza mejor, ahora las hay en cualquier carniceria y no son caras, tomar nota.

                                             Ingredientes

8 codornices .
6 tomates .
1 cebolla .
2 dientes de ajo .
1 pimiento verde .
1 hoja de laurel .
1 pizca de tomillo .
Aceite de oliva .
Sal .
Pimienta negra.
Perejil picado .
Agua. 

                                             Elaboración

En una cazuela con aceite pon a pochar la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, todo bien picado. Añade el laurel y el tomillo y sazona.
Salpimenta las codornices bien limpias y échalas a la cazuela. Cubre con agua y guísalo durante 30 minutos aproximadamente.
Coloca las codornices en otra cazuela y pasa la salsa por un pasapuré. Agrega esta salsa a las codornices, espolvorea con perejil picado, déjalo a fuego suave unos minutos y sirve. 

                               !! BUEN PROVECHO !!

PUDÍN DE PESCADO

Hola de nuevo, vamos a cocnar como de costumbre un riquísimo PUDÍN DE PESCADO, viene bien ya que se puede dejar hecho y podemos ir a cualquier sitio , tomar nota.

                                     Ingredientes

1 kg de pescado cocido y desmigado .
¼ litro de nata líquida .
¼ litro de salsa de tomate .
7 huevos .
Mantequilla .
Sal .
Pimienta negra .
Pan rallado.
      Salsa rosa: .
Mahonesa .
Mostaza .
Tabasco .
Salsa perrins .
Ketchup .
Zumo de naranja .
Brandy
                                       Elaboración

Unta el molde (antiadherente) con mantequilla y pan rallado. Bate los huevos bien como si fueras a hacer un bizcocho, pero que no se monten. Añade la nata y sigue batiendo junto con el tomate. Al final, añade el pescado y la sal y la pimienta. Echa en el molde y
mete en baño maría en el horno a 170º durante 1 hora más o menos. Finalmente, acompáñalo con la salsa rosa. 

                                !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA CON VINAGRETA DE AGUACATE

Hola de nuevo, vamos a preparar un ENSALADA CON VINAGRETA DE AGUACATE,viene bien para quitar el exceso de calorias, va delante de cualquier plato o incluso sola.

                                     Ingredientes

300 g de salmón .
300 g de rape .
8 langostinos .
1 escarola o lechuga 
200 g de judías verdes cocidas .
1 tomate .
Sal .
Agua.

            Para la vinagreta: .
1 aguacate .
½ taza de vinagre o zumo de limón .
1 taza de aceite de oliva .
1 cuch. de perejil picado .
Sal.

                                   Elaboración

 
Trocea la pulpa del aguacate pelado y sin hueso. Colócala en un bol y añade el perejil picado, el vinagre o zumo de limón, Una pizca de sal y el aceite de oliva.
Corta el pescado (rape y salmón) en tiras finas. Sazona y coloca las tiras en una vaporera con agua y sal junto con unas colas de langostinos peladas durante 3 o 4 minutos.
Corta el tomate en lonchas finas y cubre el centro de una fuente o plato. Alrededor coloca la escarola o lechuga limpia y troceada, y por encima las judías verdes cocidas.
Por último, añade el pescado y el marisco cocidos al vapor.
Aliña con la vinagreta de aguacate y sirve.

                                 !! BUEN PROVECHO !!

KOKOTXAS CON REFRITO PICANTE

Hola amigos, hoy vamos a cocinar un plato que gusta mucho por aqui, spbre todo al norte de España, como Bilbao y alrededores
KOKOTXAS CON REFRITO PICANTE,manjar de dioses como diria mi tio, tomar nota no os defraudará.

                                              Ingredientes

800 g de kokotxas de bacalao .
3 dientes de ajo .
½ vaso de vino blanco
Perejil picado .
2 o 3 guindillas secas .
Aceite de oliva.
                                              Elaboración

Coloca en una placa de horno las kokotxas frescas o desaladas con un chorro de aceite y vino blanco. Cocínalas en horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
En una sartén con aceite pon el ajo cortado en láminas junto con las guindillas y un poco de perejil, y cuando esté dorado, rocíalo con el jugo de la placa.
Coloca las kokotxas en un plato o fuente y salséalas con este refrito. 

                                   !! BUEN PROVECHO !!

TRUFAS DE CHOCOLATE

Hola de nuevo, como os dije ahi va un postre digno de hacer cmo son las TRUFAS DE CHOCOLATE, si quereis tomar nota.

                                 Ingredientes para 6-8 pers.

300 g de chocolate negro .
200 g de chocolate blanco .
1 bote de leche condensada .
100 g de mantequilla .
1 chorrito de brandy .
Fideos de chocolate . 
Azúcar glas .
Chocolate en polvo

 
                                               Elaboración

Deshaz al baño maría el chocolate, y cuando comience a derretirse añade la mantequilla y mézclalo todo bien. Después, agrega el chorrito de licor poco a poco y la leche
condensada, removiendo hasta obtener una masa homogénea. Deja que enfríe la masa dentro de la nevera durante 4 horas aproximadamente para que quede dura (si tienes prisa, la puedes meter en el congelador menos tiempo). Pasado este tiempo, coge porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos dales forma redondeada.
Por último, cubre las trufas con fideos de chocolate, azúcar glas o lo que hayas elegido para la cobertura.

                                !! BUEN PROVECHO !!

CODILLO ASADO

Hola de nuevo, vamos a preparar un plato muy ricio y no muy caro, CODILLO ASADO, queda uno muy satisfecho y con un buen postre como vamos a hacer a continuación, vais a flipar.

                                      Ingredientes para 4 pers.

4 codillos de cerdo .
2 hojas de laurel .
2 zanahorias .
4 patatas .
2 lonchas de bacon .
2 cebollas .
Agua.

                                     Elaboración

Cuece los codillos durante 2 horas y media con el laurel y las zanahorias y cebollas cortadas en juliana.
Escúrrelo y ponlo a asar durante 1 hora a 160º, hasta que la corteza esté crujiente.
Corta muy finas las patatas y saltéalas con bacon.

                                   !! BUEN PROVECHO !!

SOPA DE MELÓN Y GAMBAS

Hola de nuevo, aui os dejo lo que prometi  SOPA DE MELÓN Y GAMBAS, se hace rápido y es un plato frio que está buenisimo.

                                            Ingredientes

2 melones pequeños (1 kg de melón) .
8 gambas cocidas .
Chorrito de nata líquida .
Nuez moscada .
Sal .
200 g de jamón serrano en lonchas.

                                          Elaboración

 
Corta los melones por la mitad intentando dar forma dentada para luego servir la sopa en la cáscara. Saca la pulpa, tritúralo con la batidora, añade la nata y la nuez moscada.
Pásalo por el chino para que quede más fino y pon a punto de sal.
Sirve la sopa muy fría acompañada de las gambas y el jamón. Puedes presentarla en el mismo melón como recipiente.

                                  !! BUEN PROVECHO !!

COSTILLA DE CERDO ASADA

Hola a tod@s como ya es verano apetece comer de picnic como COSTILLA DE CERDO ASADA,una comida que se puede hacer y comer en la terraza, en buena compañia o en familia.Acompañada de una sopa fria de melón que enseguida os pongo.

                                           Ingredientes

1 kg de costilla de cerdo troceada .
3 dientes de ajo .
½ vaso de vinagre .
Perejil picado .
1 vaso de vino blanco .
Sal . 

           Para acompañar
Pimientos rojos asados y en tiras .
1 diente de ajo .
Sal .
Aceite de oliva

                                           Elaboración

 
Machaca en un mortero 3 dientes de ajo pelados y troceados, con un poco de sal, medio vaso de vino blanco y el vinagre.
Rocía con este majado la costilla troceada, que habrás colocado en una fuente de horno.
Añade por encima el resto de vino blanco y hornéalo a 200º durante 30 minutos aproximadamente (puedes añadir algo de agua si ves que el asado se queda seco).
Prepara una ensalada con los pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiras y un diente de ajo picado. Aliña con sal gorda y aceite de oliva.
Sirve las costillas asadas y calienta ligeramente la placa en el fuego para ligar la salsa, espolvoreando con perejil picado.
Salsea la costilla y acompaña este plato con la ensalada de pimientos.

                                   !!BUEN PROVECHO !!

                                              

PULPO GUISADO

Hola de nuevo, seguimos cocinando con alegria PULPO GUISADO , es otra manera de hacerlo y creerme, está bueísimo.

                                         Ingredientes
600 g de pulpo .
1 cebolla .
2 o 3 dientes de ajo .
Perejil picado .
1 cuch. de pimentón .
1 cuch. de harina .
1 vaso de vino blanco .
3 patatas
(fritas en dados) .
2 pimientos asados en tiras .
Aceite de oliva .
Agua .
Sal
                                     Elaboración

Cuece el pulpo de 1 hora y cuarto a 1 hora y media en abundante agua con sal. Una vez cocido, déjalo reposar y pártelo en trozos pequeños. En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el ajo bien picados. Después, añade el pimentón, rehoga; agrega a continuación la harina y sigue rehogando.
Moja con el vino blanco y 2 cazos de agua, agrega el pulpo cocido, las patatas y los pimientos. Espolvorea con perejil picado y guísalo durante 5 minutos aproximadamente.

                                    !! BUEN PROVECHO !!

TARTA FRÍA DE LIMÓN

Hola de nuevo, y después del hojaldre una TARTA FRÍA DE LIMÓN,está muy rica y para ocasiones como esta(la noche de S. JUAN) lo merece todo, tomar nota.

                                Ingredientes para 4-6 pres.

 
Una base de bizcocho .
Un bote pequeño de leche condensada .
2 limones .
¼ litro de nata montada .
Mermelada ligera.

         Para adornar: .
Unas hojas de menta .
Gajos de limones y naranjas

 
                                     Elaboración

 
Mezcla en un bol la leche condensada, el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos. Cuando esté bien mezclado, añade con cuidado la nata montada y remueve hasta obtener una masa homogénea.
Coloca la base de bizcocho en un molde alto (unos cm más que el bizcocho) y cúbrelo con la masa hasta el borde. Enfríalo, al menos durante 2 horas, en la nevera y desmolda.
Por último, unta la tarta con la mermelada y decora con gajos de limón y naranja y unas hojas de menta.

                                   !! BUEN PROVECHO !!

HOJALDRE DE SALMÓN

Hola amigos, hoy vamos a cocinar un HOJALDRE DE SALMÓN,
una especie de empanada que está buenísima,tomar nota.

                                           Ingredientes.

500 g de salmón en limpio .
100 g de gambas peladas .
1 cebolleta picada fina .
1 tomate picado fino .
¼ litro de bechamel .
500 g de hojaldre
Sal .
Pimienta negra .
1 huevo batido .
Salsa de tomate .
Aceite de oliva.

                                           Elaboración

En una sartén con un chorro de aceite rehoga la cebolleta y el tomate. Pasados 10 minutos, añade el salmón troceado y las gambas enteras, salpimentadas, y deja rehogar unos minutos. Agrega la bechamel, mezcla bien y retíralo del fuego.
Aparte, extiende el hojaldre y forra con él un molde desmontable.
Rellena con la mezcla o farsa y cubre con una lámina de hojaldre como si fuese una empanada.
Pinta con huevo y mételo en el horno caliente a 180º durante 30 minutos.
Desmolda con cuidado de no quemarte, y para servir acompaña con salsa de tomate. 

                                !! BUEN PROVECHO !!

SAN JACOBOS DE CALABACÍN

Hola de nuevo, vamos a cocinar SAN JACOBOS DE CALABACÍN, con la ensalada de antes, queda uno más que satisfecho, tomar nora y no os arripentireis.   

                                              Ingredientes

1 o 2 calabacines .
8 lonchas de jamón curado .
8 lonchas de queso graso .
Sal .
Huevo batido .
Harina .
Pan rallado .
Una cucharadita de levadura .
Aceite de oliva .
2 dientes de ajo .
Unos pimientos rojos asados y pelados

                                             Elaboración

Corta el calabacín en rodajas.
Prepara los san jacobos colocando una rodaja de calabacín, un trozo de queso, otro dejamón y, por último, otra rodaja de calabacín.
Pásalos por harina con levadura, huevo batido y pan rallado y fríelos en abundanteaceite.
En un bol, pon unos pimientos asados y pelados en tiras. Añade los dientes de ajo,pelados y muy picados, y aliña con sal y aceite de oliva.
Sirve los san jacobos en una fuente acompañados de la ensalada de pimientos.

                                  !! BUEN PROVECHO !!

ENSALADA CON NUECES

Hola de nuevo, ya llegó el verano y hace mucho calor para cocinar asique vamos a preparar una ENSALADA CON NUECES, está  riquísima y  con este calor entra bien, tomar nota. 

                                       Ingredientes

2 endibias .
1 manzana .
8 champiñones o setas .
l00 g de queso .
2 cuch. de nueces picadas .
Un poco de mostaza .
Perejil picado .
Aceite de oliva .
Vinagre .
Sal.

                                  Elaboración

Coloca unas hojas de endibia cubriendo la vuelta de una fuente o plato, y el resto pícalas y ponlas en el centro.
A continuación, añade las setas o champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien troceado. Coloca también el queso cortado en láminas finas y las nueces picadas.
Para preparar el aliño, bate aceite de oliva con vinagre, sal y un poco de mostaza y perejil picado.
Adereza con esta mezcla la ensalada y sirve.

                                  !! BUEN PROVECHO !!

LASAÑA DE TOMATE Y BACALAO

Hola de nuevo, hoy haremos una rica LASAÑA DE TOMATE Y BACALAO, está muy buena y es fácil de hacer es económica y no se tarda mucho en hacerla, tomar nota

                                         Ingredientes

4 trozos de bacalao desalado .
4 tomates maduros .
1 patata nueva cocida .
1 manojo de berros .
aceite de oliva virgen .
vinagre de estragón .
Sal 
Pimienta negra . 
Agua o leche

                                            Elaboración

Escalda el bacalao en agua o leche y sepáralo en láminas. Pela los tomates quitándoles las pepitas y hazlos a la plancha en lonchas con sal y pimienta negra, con un chorrito de
aceite.
En un plato pon las lonchas de tomate. Encima coloca la patata en láminas, y sobre éstas más lonchas de tomate. Después, cubre con láminas de bacalao.
Por último, pon alrededor unos berros bien lavados. Aliña con aceite, vinagre y sal.

                                     !! BUEN PROVECHO !!