SORPRESAS DE PATATA

Hola de nuevo, os recomiendo esta receta, SORPRESAS DE PATATA, muy fácil de hacer y sabrosa y de costo muy bajo, esta buenísima, tomar nota, merece la pena.

                                    Ingredientes

800 g de patatas .
Agua y sal .
30 g de mantequilla .
1 yema de huevo
1 plato de harina .
Huevo batido .
Aceite de oliva .
Salsa de tomate.
    Relleno: .
1 pimiento morrón .
100 g de champiñones .
2 dientes de ajo .
1 cebolleta
1 tomate .
Aceite y sal. 

                                  Elaboración

Pela las patatas y ponlas a cocer con agua y sal unos 20 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y pásalas por el pasapuré, añade la mantequilla y la yema de huevo, lígalo bien y haz un puré espeso.
Para el relleno: pica finamente la cebolleta y el ajo y ponlos a pochar en aceite. Añade luego el pimiento, los champiñones troceados y el tomate pelado y troceado. Ponlo a punto de sal y rehógalo durante unos 5 minutos a fuego suave.
Forma con la mano y un poco de harina unos rollitos de puré y coloca en el centro el salteado, enróllalo y pásalo por harina y huevo batido. Fríelos en aceite caliente. Coloca la salsa de tomate en el fondo de una fuente que puedes haber templado en el horno y
sirve sobre ella los rollitos.

                                   !! BUEN PROVECHO !!