Hola de nuevo, hoy os mando una receta de CERDO CON GUARNICIÓN DE FRUTAS, es un plato agridulce que está muy bueno, y se puede hacer antes de salir a tomar el vino.
Ingredientes
1 pieza de lomo de cerdo de 1 kg .
100 g de bacon en lonchas .
2 peras
12 ciruelas pasas .
15 o 20 granos de uvas .
3 cebollas o cebolletas .
3 zanahorias .
1 vaso de vino blanco .
Sal .
Pimienta .
Agua .
Aceite de oliva.
1 cuch. de harina de maíz .
Perejil picado.
Elaboración
En una cazuela con aceite, rehoga a fuego vivo el cerdo salpimentado y envuelto en el bacon y atado con un cordel. Una vez dorado, añade las cebollas y las zanahorias picadas y rehógalas a fuego medio. Luego agrega el vino y un poco de agua. Deja cocer
1 hora aproximadamente, añadiendo más agua si se queda seco. Después, saca el lomo y resérvalo. Agrega a la salsa las ciruelas pasas (si lo deseas, maceradas en brandy), las uvas y las peras peladas y cortadas por la mitad. Deja cocer 10 minutos más.
Mientras tanto, quita la cuerda del lomo y córtalo en rodajas, colocando éstas en una fuente. Por último, pon la salsa a punto de sal (si te queda muy ligera, puedes ligarla con la harina de maíz diluida en agua).
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s, se nota la llegada del otoño y apetece comer dc caliente hoy aremos una CREMA DE PUERROS CON ESPÁRRAGOS ,es fácil de hacer y po r poco dinero.
Ingredientes
1 kg de puerros .
3 patatas .
Agua .
Sal .
24 yemas de espárragos verdes .
Aceite de oliva .
12 rebanadas de pan.
Elaboración
Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva —si es virgen, mejor— y deja que cueza durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido
tritúralo y pásalo por la batidora y, silo quieres más fino, por el chino.
Cuece las yemas de espárragos durante 1 minuto y después añádelas a la crema.
Acompaña esta crema con picatostes de pan que habrás frito en aceite.
Por último, adorna la crema con un chorrito de aceite crudo.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo,aqui os dejo una receta nuy rica y sana como CREMA DE MEJILLONES, un plato calentito que viene muy bien, pues estamos ya en otoño y refresca un poco .
Ingredientes
2 kg de mejillones .
3 puerros .
1 vaso de vino blanco o vermut .
Unas hebras de azafrán .
2 vasos de caldo de pescado .
2 vasos de agua .
1 vaso de nata líquida .
Sal .
Aceite de oliva .
Perejil picado.
Elaboración
Cuece los mejillones en una cocedera con agua, vino blanco (o vermut) y sal. Reserva la carne de los mejillones y el caldo colado.
En una cazuela, con un chorro de aceite, pocha 2 puerros bien picados junto con las hebras de azafrán. Después, añade el caldo de los mejillones, el caldo de pescado y la nata líquida. Cuece durante 20 minutos aproximadamente y, después, tritúralo con una
batidora. Pica la carne de los mejillones —reservando alguno— y añádesela a la cazuela.
Vuelve a triturar la crema, pásala por el chino y sirve añadiendo por encima el resto de los mejillones troceados.
Fríe, en aceite muy caliente, un puerro en juliana. Añade a la crema el puerro frito y perejil picado.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, como de costumbre os dejo una recta de LENGUA DE TERNERA A LA JARDINERA,está muy rica y se puede hacer de un dia para otro, tomar nota.
Ingredientes
8 filetes de lengua de ternera cocida .
8 alcachofas .
1 zanahoria .
1 cebolla .
1 diente de ajo .
200 g de guisantes .
1 patata .
½ litro de agua
1 cucharadita de harina .
Sal .
Aceite de oliva ..
Perejil picado .
2 huevos .
Harina .
Limón.
Elaboración
Pica finamente la cebolla y el ajo y rehógalos en una cazuela con aceite. Cuando se doren, añade una cucharadita de harina y remueve bien. Agrega el agua. Limpia las alcachofas y frótalas con limón para que no se ennegrezcan córtalas en 4 partes cada
una y échalas a la cazuela. Pela y trocea la zanahoria y la patata y échalas también a la cazuela. Deja todo durante unos 25 minutos.
Reboza los filetes de lengua con harina y huevo. Fríelos con cuidado y échalos a la menestra. Incorpora también los guisantes y deja que cueza todo junto otros 5 minutos más para tenerlo listo para servir.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, como de costumbre os mando una receta de CHULETAS DE CERDO CON MEMBRILLO,están buenísimas con ese toque agridulce, tomar nota.
Ingredientes
8 chuletas de cerdo .
200 g de membrillo dulce .
3 cebollitas .
1 vaso de caldo de carne .
1 diente de ajo .
25 g de piñones .
Aceite de oliva.
Sal .
Pimienta.
Elaboración
Pon en la sartén un chorrito de aceite y echa el ajo cortado en rodajitas. Salpimenta las chuletas y fríelas junto al ajo. Saca y resérvalas.
En la misma sartén rehoga los piñones y resérvalos.
En ese mismo aceite rehoga las cebollitas cortadas en juliana y el membrillo. Tres minutos después, agrega el caldo. Espera a que se deshaga el membrillo y después deja reducir. Añade los piñones y báñalos con la salsa de la chuleta.
También puedes añadir, junto con el caldo, un vaso de vino dulce oporto. La salsa adquiere un toque más señorial.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola? como estais¿, preparados para ver una nueva receta¿ ahi va HAMBURGUESAS AL JEREZ,a los niños les gusta mucho y todo sea por ellos, tomar nota.
Ingredientes
500 g de carne picada de cerdo y vaca .
1 huevo .
½ copita de jerez .
1 cuch. de pan rallado .
2 cuch. de perejil picado .
10 aceitunas picadas .
1 diente de ajo picado .
Sal .
2 tomates .
4 lonchas de queso .
Pimienta.
Elaboración
En un bol o tazón grande coloca la carne picada, el pan rallado, el perejil, las aceitunas picadas, el jerez, el ajo y el huevo. Mezcla todo hasta conseguir una masa compacta y uniforme. Con esta masa haz las hamburguesas a la plancha o en una sartén por las dos
partes.
Corta los tomates en lonchas y colócalos en la bandeja del horno; mételos en éste 3 o 4 minutos. Una vez asado el tomate, retira del horno, coloca encima de las rodajas las hamburguesas y mételas en el horno 5 minutos. Sacálas, colócales encima una loncha de
queso y gratínalas en el horno 1 o 2 minutos. Saca y sirve con patatas fritas.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, como siempre os mando una receta muy rica CHULETAS CON SALSA ESPAÑOLA Y TUÉTANO, sale muy de precio y es fácil de cocinar, tomar nota.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo de 250 g cada una .
2 dientes de ajo .
Perejil picado .
Puré de patata .
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Para la salsa: .
Unas verduras
(cebolla, zanahorias, etc.) .
1 litro de caldo .
1 cuch. de harina .
Aceite de oliva .
4 huesos de cañada .
Agua.
Elaboración
Prepara una salsa española rehogando en aceite las verduras picadas con una cucharada de harina y mojando con el caldo. Cuando ha ya reducido casi a la mitad, pásala por un
pasapuré.
Cuece los huesos de cañada y saca el tuétano del interior. Añádeselo troceado a la salsa española (puedes volverlo a triturar si no quieres que se vean los trozos).
Salpimenta las chuletas y fríelas en aceite con los dientes de ajo troceados, espolvoreándolas con perejil picado.
Coloca la salsa de tuétano en el fondo de una fuente o plato y sirve encima las chuletas con los ajitos fritos.
Por último, decora con puré de patatas.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo,,vamos a cocinar unos ROLLITOS DE CARNE Y QUESO A LA PIMIENTA VERDE ,seguro que os gusta.
Ingredientes
8 filetes pequeños de ternera .
8 lonchas finas de queso tradicional español (tipo castellano) .
2 vasos de nata .
1 cuch. de pimienta verde .
Pan rallado .
2 vasos de caldo de carne .
Sal y aceite.
Para acompañar: .
Patatas paja
Elaboración
Aplasta los filetes y sálalos ligeramente. Pon una loncha de queso encima de cada filete, enróllalos y pínchalos con un palillo.
En un cazo, vierte el caldo y la nata con la pimienta, deja reducir unos 10 o 12 minutos y añade la sal. Mientras, pasa los rollitos por pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Sácalos y salsea.
Sírvelos acompañados de patatas paja.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, aqui os dejo una receta muy muy rica son PIZZAS FALSAS, a los niños les encanta y a los mayores tambien.
Ingredientes
8 rebanadas de pan de molde .
8 lonchas de queso graso .
2 latas de bonito o atún en aceite .
8 cuch. de tomate frito .
32 aceitunas verdes sin hueso .
1 cebolla o cebolleta .
Aceite de oliva.
Elaboración
Pon el queso sobre el pan, encima el atún escurrido y picado, el tomate y las aceitunas por encima. Hornéalo durante 4 o 5 minutos a 200º.
Por último, coloca encima de las falsas pizzas unos aros de cebolla o cebolleta fritos en aceite.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s, como de costumbre os dejo una receta de COCIDO DE ALUBIAS BLANCAS ya llegó el otoño y apetece comer estos platos, es el plato de siempre, supongo que lo habreis hecho, dar opiniones y sugerencias.
Ingredientes
400 g de alubias blancas .
½ kg de costilla de cerdo fresca .
1 morcilla de arroz .
1 morcilla de verdura .
½ berza cocida .
1 pimiento verde .
1 puerro .
1 zanahoria .
Agua .
Aceite de oliva .
Sal.
Elaboración
Pon en remojo en la víspera las alubias en agua sin sal.
Limpia y trocea las verduras y échalas en una cazuela junto con las alubias escurridas y cúbrelo todo con agua. Añade también la costilla troceada, sazona y agrega un chorrito de aceite.
Cuécelo todo durante una hora aproximadamente. Después, saca las verduras, pásalas por un pasapuré y añádeselas al cocido.
Trocea y fríe la morcilla de arroz en una sartén con aceite. Coloca la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada.
Sirve las alubias acompañadas de esta fuente.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, como todos los dias os mando una receta muy rica CHULETAS RELLENAS,son fáciles de hacer y por poco dinero, tomar nota y se admiten sugerencias.
Ingredientes
4 chuletas de cerdo de 2 cm de grosor cada una .
4 lonchas de queso .
4 lonchas de jamón .
Sal .
Pan rallado .
Aceite de oliva .
2 dientes de ajo .
Palillos.
Guarnición: .
8 pimientos fritos .
Patatas fritas.
Elaboración
Corta la carne de las chuletas para rellenar por la mitad, desde el borde hasta el hueso.
Sazona y rellena con una rodaja de jamón y otra de queso. Pínchalas con los palillos para que no se abran, rebózalas en pan rallado y fríelas a fuego lento en una sartén con aceite y dos dientes de ajo. Para servir, pon como guarnición las patatas y los pimientos fritos.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, hoy vamos a cocinar ESTOFADO DE RABO DE VACA , un plato muy rico y de muchas calorias, tomar nota y mandarme sugerencias.
Ingredientes
50 g de manteca de cerdo .
Caldo de buey o agua .
1 rabo de ternera cortado en trozos de 4 o 5 cm .
3 cebolletas .
1 tomate grande ..
3 ajos pelados .
½ copa de anís seco .
Sal .
Ramillete de hierbas aromáticas .
Zanahorias .
Harina .
Perejil.
Elaboración
Pasa los trozos de rabo por harina. Calienta la manteca de cerdo en una cazuela y dora el rabo por todas partes. Añade las cebolletas, el tomate, los ajos y cuécelos suavemente, removiendo unos minutos. Vierte el licor y bastante caldo (o agua). Añade el ramillete
de hierbas aromáticas y sazona. Tapa bien la cazuela y ponla a hervir a fuego suave durante 2 horas, o más tiempo si hace falta. Añade un poco de caldo si reduce mucho para que no se seque. Espolvorea con perejil.
Pasa la salsa por el pasapuré o batidora y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, voy a mandaros una receta de pescado SALMÓN CON PATATAS AL HORNO, espero os guste, tomar nota.
Ingredientes
1 cogote de salmón de 1 kg aproximadamente .
2 patatas .
1 tomate .
Pimienta .
Aceite de oliva .
Sal .
Agua o caldo de pescado .
Perejil picado
Elaboración
Pela y parte las patatas en rodajas y colócalas en una bandeja de horno, untada con aceite. Sazona y moja con un vaso de agua o caldo de pescado. Hornea durante l0 o 15
minutos a 200 grados. A continuación, coloca sobre las patatas el tomate en lonchas y encima el cogote de salmón salpimentado (también puedes utilizar otra parte). Riega
con un chorro de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos a 200º.
Sirve el cogote y liga un poco la salsa aplastando algunas rodajas de patata y de tomate.
Por último, sirve el resto de las patatas, salsea y espolvorea con perejil picado.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, os voy a mandar una receta muy fácil y rápida de hacer son CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE PEREJIL , espero sea de vuestro agrado.
Ingredientes
8 chuletas de cerdo .
Aceite de oliva.
Sal .
Pimienta .
Pi mientos rojos
Para la salsa: .
2 cuch. de aceite .
1 cebolleta .
50 g de perejil en hojas .
1 vaso de caldo de carne .
½ vaso de nata líquida .
Sal.
Elaboración
Haz la salsa pochando la cebolleta picada en aceite, añadiendo el perejil picado, el caldo y la nata. Déjalo hacer unos minutos y lo trituras todo, pasándolo luego por el chino si deseas que quede más fino. Ponlo a punto de sal.
Aparte, fríe las chuletas salpimentadas. Sírvelas acompañadas con la salsa en el fondo y unos pimientos rojos fritos.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, voy a mandaros una receta de LASAÑA DE CALABACINES,teneis que hacerla, es muy buena y gusta a todos.
Ingredientes
6 láminas de lasaña cocida .
¾ kg de calabacines .
½ vaso de nata líquida .
1 vaso de caldo de verduras .
Queso rallado .
Aceite de oliva.
Perejil picado
Sal .
Salsa de tomate .
2 cuch. de harina .
Agua
Elaboración
Lava, seca y corta en lonchas muy finas los calabacines. Cuécelos al dente en una vaporera con agua y un poco de sal durante unos dos minutos y escurre. En un poco de aceite dora la harina, añade el caldo dando vueltas, sazona y deja cocer unos minutos.
Cuando espese, agrega la nata y el perejil picado. En una fuente coloca las hojas de lasaña, encima el calabacín y después la salsa de tomate. Tapa con más hojas de lasaña y repite la operación añadiendo calabacín y salsa de tomate, tapando por último con más
hojas de lasaña. Cubre todo con la salsa velouté y espolvorea con queso rallado. Mete la lasaña en el horno gratinador a 160º durante 10 minutos aproximadamente si quieres calentarlo todo. Si no, vale con gratinar dos minutos. Sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, me dispongo a mandaros una receta de pescado SALMÓN A LA JARDINERA, seguro os va a gustar, tomar nota y espero vuestras sugerencias.
Ingredientes
4 lonchas de salmón de 250 g .
1 cebolla .
Aceite de oliva.
Sal .
2 zanahorias .
100 g de guisantes cocidos .
1 vaso de caldo de pescado ..
1 cuch. de harina .
Patatas cocidas y torneadas .
Pimienta negra.
100 g de habas cocidas
Elaboración
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana y ponlas a pochar en aceite y sazona. Añade un poco de harina, rehoga y, después, agrega el salmón, volviendo a rehogar.
Deja que se haga el salmón unos minutos por cada lado. Agrega el caldo, las habas y los guisantes y déjalo hacer durante 5 o 6 minutos.
Sírvelo acompañado de las patatas torneadas que habrás salteado en un poco de aceite.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo,aqui os dejo una receta de MOLLEJAS DE TERNERA AL CAVA , están muy buenas, espero os gusten.
Ingredientes
3 mollejas enteras de ternera .
2 cuch. de aceite .
Sal .
Perejil .
1 vaso de vino blanco (o cava) .
Pimienta.
Salsa .
1 vaso de nata .
1 vaso de cava .
2 cebolletas o 4 chalotas .
1 nuez de mantequilla o margarina.
Elaboración
Limpia bien las mollejas de telillas y grasas. Salpimenta y mete en el horno con el aceite caliente y el vino blanco. Después, baña las mollejas con el jugo que sueltan y dales la vuelta. Añade un poco de agua, si fuese necesario, y deja que se hagan en el horno unos
30 minutos a 180º.
Mientras, pocha las cebolletas o chalotas picadas con la mantequilla y agrega la nata y el cava. Deja que reduzca y liga la salsa. Incorpora también la salsa de las mollejas desgrasada.
Para servir, corta las mollejas en lonchas. Coloca la salsa en el fondo y encima las mollejas, y espolvorea luego con perejil. Se puede acompañar con brécol.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo,vamos ha hacer un plato que p uede servir de cena ARROZ HERVIDO EN SALSA VERDE,esta superior os va a gustar seguro, tomar nota.
Ingredientes
300 g de arroz .
12 espárragos trigueros cocidos .
2 dientes de ajo .
2 cebolletas .
200 g de almejas .
ceite de oliva.
2 vasos de caldo de cocer los espárragos .
Sal .
Perejil picado .
1 cucharada de harina .
Agua.
Elaboración
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo y sal. Una vez cocido, escúrrelo y lávalo bajo el chorro de agua fría.
En una cazuela pon a pochar la cebolleta y el ajo picado; en cuanto cojan color, añade las almejas y la harina removiendo bien durante un par de minutos, y cuando se hayan abierto las almejas agrega el caldo, incorpora los espárragos y el arroz y deja que cueza
a fuego suave durante dos minutos más. Por último, pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, hoy os mando una receta muy rica CINTA DE CERDO ASADA CON COSTRA DE SAL,es a gusto de todos espero os guste, tomar nota.
Ingredientes
1 kg de cinta de cerdo .
2 kg de sal gorda.
Guarnición patatas panadera:
4 patatas grandes .
2 cebolletas .
1 pimiento verde .
1 diente de ajo .
Aceite de oliva .
Sal .
Perejil picado.
Elaboración
Pon aceite a calentar en una sartén. Corta las patatas peladas en rodajas y échalas en la sartén. Añade el resto de las verduras cortadas en juliana y el ajo picado y póchalos unos 10 minutos. Después escurre y ponlo todo en una bandeja a hornear. Añade sal y perejil picado, cúbrelo con papel de aluminio y mételo en el horno de 15 a 20 minutos.
Coloca en el fondo de una fuente de horno una capa de sal gorda de 1 cm de grosor y el largo y ancho del asado. Posa la cinta de cerdo encima y cúbrela por completo con el resto de la sal.
Con el horno caliente a fuego medio, mete el cerdo durante 1 hora aproximadamente (hasta que se resquebraje la sal).
Pasado ese tiempo, sácalo del horno y rompe la corteza de sal para después trinchar la cinta como un asado normal.
Acompaña el plato con la guarnición y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, y para una buena cena, aqui os mando una receta rica rica PASTA SALTEADA CON ATÚN,es muy buena para los deportistas y para todos, tomar nota.
Ingredientes
300 g de pasta .
200 g de atún en aceite .
2 dientes de ajo .
Agua .
Sal
1 hoja de laurel .
12 aceitunas rellenas .
Perejil picado .
Aceite de oliva.
Elaboración
Cuece la pasta con abundante agua, sal, 2 cucharadas de aceite y una hoja de laurel.
Refréscala cuando esté al dente. Después, en una sartén con un poco de aceite saltea la pasta con los dientes de ajo picados, añade las aceitunas fileteadas y el atún un poco desmigado. Sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
