ESTOFADO DE RABO DE VACA

Hola de nuevo, hoy vamos a cocinar ESTOFADO DE RABO DE VACA , un plato muy rico y de muchas calorias, tomar nota y mandarme sugerencias.

                                Ingredientes

50 g de manteca de cerdo .
Caldo de buey o agua .
1 rabo de ternera cortado en trozos de 4 o 5 cm .
3 cebolletas .
1 tomate grande ..
3 ajos pelados .
½ copa de anís seco .
Sal .
Ramillete de hierbas aromáticas .
Zanahorias .
Harina .
Perejil. 

                               Elaboración

Pasa los trozos de rabo por harina. Calienta la manteca de cerdo en una cazuela y dora el rabo por todas partes. Añade las cebolletas, el tomate, los ajos y cuécelos suavemente, removiendo unos minutos. Vierte el licor y bastante caldo (o agua). Añade el ramillete
de hierbas aromáticas y sazona. Tapa bien la cazuela y ponla a hervir a fuego suave durante 2 horas, o más tiempo si hace falta. Añade un poco de caldo si reduce mucho para que no se seque. Espolvorea con perejil.
Pasa la salsa por el pasapuré o batidora y sirve. 

                                 !! BUEN PROVECHO !!