CALAMARES ENCEBOLLADOS CON ALUBIAS

Un plato de cuchara y consistente para los días fríos que tenemos en esta época y que siempre esta bien.

CALAMARES ENCEBOLLADOS CON ALUBIAS

                                            Ingredientes

200 gr. de alubia blanca

8 calamares

3 cebolletas

1 pimiento verde

5 rabanitos

agua

aceite virgen extra

sal

1 hoja de laurel

perejil

                                         Elaboración

Pon las alubias a remojo de víspera. Ponlas a cocer en una cazuela con agua, una hoja de laurel, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Pon la tapa y deja cocer durante 6-8 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pica finamente la cebolleta y ponla a pochar en una cazuela amplia y baja. Sazona y pica también el pimiento y los rabanitos e incorpóralos. Cocina durante 5-6 minutos. Escurre la alubias y añádelas a la verduras.
Limpia los calamares y sazónalos. Calienta una plancha, riega con un poco de aceite y cocina los cuerpos. Pon agua a cocer en una cazuela con una pizca de sal y escalda los tentáculos durante 1 minuto.
Sirve las alubias en una fuente amplia. Coloca encima los cuerpos de los calamares y los tentáculos.

                                        !! BUEN PROVECHO !!