PECHUGAS DE POLLO A LA TRUFA

Esta receta puede servirnos para la cena de Navidad,aunque sean pechugas,es un poco elaborada pero merece la pena y seguro que sorprendemos con ella.

                                     Ingredientes:

4 cucharadas de aceite

200 gramos de brocoli.

1,5 vasos de ave, caldo

1 chalota(cebolla)

2 trufa, latita

0,5 vasos de nata líquida

2 kilos de pechugas de pollo

1 pizca de pimienta

2 puerros

1 pizca de sal                              Preparación:                       Retirar la piel de las pechugas y darles dos cortes horizontales. Salpimentar y rellenar los cortes con las trufas cortadas en láminas. El resto de las trufas se cortan en trocitos y se reservan. Para que no se salgan las trufas de las pechugas se sujetan con unos palillos. Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se pasan las pechugas, vuelta y vuelta. Se colocan en una cazuela. En la misma sartén se sofríe la verdura toda picadita. Se añade el caldo de ave y el de las trufas y se deja cocer un poco .Esta mezcla se vierte sobre las pechugas y se deja cocer hasta que las pechugas estén tiernas. En este momento se añade la nata líquida. Se sirven en lonchas finas o una por persona, sobre el lecho de las verduras y cubiertas por su salsa. Se adorna con el brécol y el resto de la trufa picada.                                                      !! Buen provecho !!