PASTEL DE CABRACHO

Un entrante muy fácil de preparar y mientras charlamos un poco,queda muy bien en la mesa,así abrimos boca al primer plato.
(pastel de cabracho) , tomar nota, merece la pena.


                                        Ingredientes:

1/2 kg de cabracho crudo y sin cabeza(podemos usar en conjunto merluza)

8 huevos

1 zanahoria

1 puerro

una pizca de mantequilla

pan rallado

1/4 l de nata líquida

1/4 l de salsa de tomate

sal

pimienta blanca

mahonesa para acompañar(en una salsera)

                                       Elaboración:

Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando esté suficientemente cocida, retírale las espinas y la piel, desmenúzalo y desmígalo. Reserva.

Bate los huevos a punto de tortilla y añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Salpimienta y mezcla bien.

Vierte la mezcla en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y pan rallado.

Cuece al baño maría (sumerge el molde en otro mayor con un poco de agua en el fondo) en el horno a 225ºC durante una hora y cuarto.

Una vez frío, desmolda y córtalo en porciones.

                               !!! Buen provecho !!!