Hola de nuevo, como siempre os dejo un receta de verduras recientes, recogidas de la huerta como PASTEL DE VERDURAS, vereis que manjar mas rico y además de nuestra cosecha.
Ingredientes
300 g de zanahorias .
250 g de vainas .
250 g de coliflor .
20 g de espinacas .
½ litro de nata líquida .
4 huevos enteros .
2 claras de huevos .
Mantequilla .
Pan rallado .
Sal .
Pimienta .
Crema de habas frescas
Elaboración
Ante todo, cuece las vainas, las zanahorias y la coliflor y pasa las espinacas por agua hirviendo.
Luego, prepara una crema mezclando los huevos, la nata, la sal, la pimienta y, por último, las claras que habrás montado aparte.
Pon un poco de crema en el fondo de un molde, en el que ya habrás colocado la mantequilla y el pan rallado. Seguidamente, pon las vainas, una capa de crema, las zanahorias, otra capa de crema, las espinacas, otra capa más de crema y, por último, la coliflor.
Pon el molde en el horno, al baño maría, durante 75 minutos a una temperatura de 160º.
Pasado este tiempo, espera que se enfríe, saca el pastel del molde, córtalo en lonchas y, al servirlo en el plato, acompáñalo con un poco de crema de habas frescas.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos hoy vamos a preparar un plato que4 gusta a todos son HABAS A LA SALMANTINA,muy fáciles de hacer y de gran alimento, ya sabeis, con alegria sale todo mejor, tomar nota
Ingredientes
1 kg de habas limpias .
200 g de chorizo .
150 g de jamón .
2 huevos cocidos .
Aceite de oliva.
Pimentón al gusto .
Sal .
Agua.
Elaboración
Cuece las habas con agua, sal y un chorrito de aceite. Corta en lonchas el chorizo, pica el jamón en tacos y saltea con aceite en una sartén. Añade, fuera del fuego, el pimentón.
Escurre las habas sin dejarlas secar del todo. Añade el jamón, el chorizo y los huevos cocidos cortados en cuartos.
Da un hervor. Si es necesario, añade más caldo y un poco de harina de maíz o fécula diluida en un poco de agua fría para ligar la salsa.
Sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, cono siempre os mando una receta de pescado azul CABALLA EN ADOBO, muy rico y con muchas proteinas, fácil de hacer y rico en bajar el coeresterol.
Ingredientes
4 caballas de ración (300 g) .
Harina .
Huevo batido para rebozar .
Sal .
Aceite de oliva.
½ limón.
Adobo: .
3 o 4 dientes de ajo .
1 cuch. de pimentón
(Dulce o picante) .
½ cuch. de orégano .
½ vaso de vinagre .
½ vaso de aceite.
Elaboración
Filetea las caballas y quítales la piel. Sazona por los dos lados. Haz el adobo machacando en un mortero los ajos picados junto con el pimentón y el orégano.
Después, añade el vinagre y el aceite.
Baña los filetes de caballa cubriendo con el adobo en un recipiente y déjalo durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, reboza los filetes con harina y huevo y fríelos en aceite.
Por último, sirve y decora con ½ limón.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, aqu os dejo una receta de solo verduras, teneis que probarla PANACHÉ DE VERDURAS, todo de la huerta, está riquísima y es buena para todo, tomar nota.
Ingredientes
8 alcachofas .
8 patatas torneadas .
4 puerros .
4 tomates .
3 pencas de acelga
2 zanahorias .
8 endibias .
300 g de vainas .
¼ kg de espinacas
Ajos tiernos .
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración
Cuece en agua con sal todas las verduras por separado y procurando que los trozos de la más larga no excedan de un dedo de longitud.
Fríe unas rebanadas de tomate que pondrás en el fondo del plato. Sobre ellas coloca las verduras y mete en el horno a 160º durante 4 o 5 minutos. Mientras está la verdura en el horno, haz un refrito con aceite y ajos tiernos. Saca las verduras del horno y vierte
encima el refrito.
Sirve con cuidado de que nadie se queme con el plato, que estará aún caliente.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, aqui estoy de nuevo para andaros una receta de pescado COGOTE DE SALMÓN AL HORNO, muy apetecible y rico, tomar nota y se admiten sugerencias.
Ingredientes
1 cogote de 1 kg .
2 patatas .
1 tomate .
Aceite de oliva .
Sal .
Agua o caldo de pescado.
Perejil picado.
Pimienta negra
Elaboración
Parte las patatas en rodajas y colócalas en una bandeja de horno. Sobre éstas, el tomate en lonchas y encima el cogote de salmón regado con aceite de oliva. Cubre las patatas con agua o caldo de pescado. Deja en el horno unos 20 minutos. Saca y liga un poco la
salsa con la misma patata y rocía el cogote.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, estais preparados para anotar esta receta¿ espero os guste PENCAS DE ACELGAS CON GAMBAS, es muy fácil de hacer y esta muy rica.
Ingredientes
400 g de pencas de acelga .
300 g de gambas .
Aceite de oliva.
½ vaso de vino blanco .
2 dientes de ajo .
Harina .
Agua, sal y pimienta .
Perejil picado
Elaboración
Pela las gambas, y con las cáscaras y las cabezas haz un caldo concentrado. Limpia las pencas de pieles e hilo y cuécelas en agua con sal. Escurre y reserva.
En una sartén pon un poco de aceite y dora los dientes de ajo fileteados. Añade un poquito de harina y rehoga bien. Echa el vino blanco, el caldo de las gambas, las pencas, las gambas, el perejil picado y la pimienta molida. Deja hacer 3 o 4 minutos y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo,!!? preparados para cocinar¿ aqui os mando una receta de CAZUELA DE FIDEOS, muy simple y a la vez sabrosa os invito a que la hagais, tomar nota.
Ingredientes
400 g de caballa limpia y en filetes .
200 g de fideos .
200 g de patata
1 cebolla .
2 dientes de ajo .
Perejil picado.
2 pimientos verdes .
1 hoja de laurel .
Unas hebras de azafrán .
Pimienta .
1 litro de agua .
Sal .
Aceite de oliva.
Elaboración
Pon en una cazuela el aceite con la cebolla, el ajo y los pimientos verdes a pochar.
Sazona y añade el laurel y las hebras de azafrán tostadas y desleídas en agua. Deja rehogar y cubre con un litro de agua. Después, echa las patatas cortadas en cuartos y deja cocer durante 15 minutos. A los 10 minutos de cocción, agrega los fideos y después las caballas troceadas y el perejil picado, dejando que cueza 5 minutos más. Espera un rato para que repose y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
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Hola de nuevo ? que os parece un PASTEL DE CALABAZA ¿ para ello necestamos mucho cariño y ganas de cocinar, con los productos que nos da la huerta, mirad que plato.
Ingredientes `para 6 pers.
1 kg de calabaza picada fina .
300 g de queso fresco .
4 huevos .
50 g de queso rallado .
1 vaso de nata líquida .
Nuez moscada .
Sal.
Elaboración
Deshaz bien el queso fresco, mézclalo con la calabaza y añade la nata.
Bate las yemas de los huevos y añádeles el queso rallado. Incorpora esta mezcla a la calabaza mezclándolo todo bien. Sazona y añade una pizca de nuez moscada.
Monta las claras a punto de nieve y mézclalas con el resto de la masa. Ponlo todo en un molde antiadherente y mételo en el horno al baño maría durante 45 minutos a 180º.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s, voy a mandaros una receta de pescado muy rico COLAS DE RAPE ASADAS CON VINAGRE a ver si os gusta.
Ingredientes
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4 colas de rape (de ración) .
3 dientes de ajo .
sal y 1 vaso de aceite .
Perejil picado.
½ vaso de vinagre .
Pimentón dulce .
Agua.
Guarnición: .
2 brécoles.
Elaboración
En un mortero maja los ajos con la sal y un poco de perejil picado. A continuación añade medio vaso de vinagre, un vaso de aceite y una pizca de pimentón. (Si no entra todo en el mortero, puedes hacer la mezcla en un recipiente mayor.)
Sala las 4 colas de rape que estarán limpias pero con espina. Colócalas en la placa del horno y rocíalas con el majado. Mete el rape en el horno durante 20 minutos a 180º, dando la vuelta a las colas cada 5 minutos (si ves que se están quedando secas, puedes
agregar un poco de agua). Por otra parte, en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, cuece 2 brécoles durante 10 minutos y escúrrelos. Por último, coloca el rape en el plato, echa la salsa sin ligar por encima y pon el brécol de guarnición.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, aqui os mando esta receta de CALAMARES A LA VINAGRETA NEGRA, muy fácil de hacer y muy asequible al precio, tomar nota vereis como os gusta.
Ingredientes
2 calamares grandes .
2 cebolletas .
3 cuch. de aceite de oliva virgen .
1 cuch. de vinagre .
1 diente de ajo .
Aceite de 0,4 grados .
Agua.
Elaboración
Limpia los calamares, reservando las tintas; puedes hacer los tentáculos a la plancha, ocongelarlos para hacer algún otro día.
Por otra parte, corta la cebolleta en juliana y ponla a rehogar en aceite. Cuando veas queestá en su punto, incorpora la tinta con un poco de agua y deja reducir al fuego 5minutos. Después, escurre bien y pon en el plato.
En una sartén pon aceite, y cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamarescortados en tiras. Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato. Rocía con vinagre.
Con el aceite sobrante de freír los calamares haz un refrito con el ajo fileteado. Antes depresentar a la mesa, echa el sofrito por encima y el ajo frito adornando.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, para rematar el dia os mando ua receta de un postre muy rico PASTEL DE PERAS, animaros a hacerlo, tomar nota.
Ingredientes
500 g de peras .
100 g de harina .
150 g de azúcar .
50 g de mantequilla .
1 cuch. de levadura .
2 huevos .
¼ litro de leche .
2 cuch. soperas de ron
Elaboración
Primero mezcla la harina con el azúcar y la levadura. A continuación, añade las yemas y una parte de la leche. Calienta el resto de la leche con la mantequilla, y cuando esté tibia incorpórala a la masa, removiendo bien. Añade el ron y, por último, las claras batidas a punto de nieve firme.
Vierte la masa en una fuente untada con mantequilla. Cubre con trozos de peras y hornea durante 45 minutos a 180º. Sirve tibio o frío.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo vamos a cocinar algo rápido y fácil de hacer ARROZ INTEGRAL CON VERDURAS, rico, equilibrado y para estar en forma, esta tambien es buena para ti EUGENIA.
Ingredientes
300 g de arroz integral .
1 litro de agua o caldo de verduras .
100 g de judías verdes .
2 zanahorias .
1 tomate .
2 dientes de ajo .
50 g de espinacas .
Aceite y sal.
Elaboración
Pica las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos y rehógalos con un poco de aceite en una cazuela. Añade el arroz y rehógalo para que te quede suelto. Añade el caldo y la sal y déjalo cocer 55 minutos, ya que el arroz integral tarda algo más en cocer.
Mientras tanto, pica las espinacas y agrégalas al arroz. Deja cocer 5 minutos, pon a punto de sal y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos,? como estais con el cambio de hora¿ vamos a cocinar como siempre unos FILETES SORPRESA, están buenísimos y llenan mucho, un plato de categoria y con una ensalada listo para comer, tomar nota y ya sabeis, me gusta que me deis opiniones.
Ingredientes
4 filetes estirados .
4 lonchas de jamón curado .
4 lonchas de queso graso .
2 cuch. de piñones .
30 g de queso rallado .
Pimienta negra.
Aceite de oliva .
¼ litro de vino blanco .
2 cuch. de tomate .
Sal .
½ kg de puré de patatas .
Perejil picado.
Elaboración
Extiende y salpimenta los filetes y pon encima las lonchas de queso. Pica el jamón y mézclalo con la mitad de los piñones, el queso rallado y el perejil. Ponlo encima de los filetes, enróllalos y pínchalos con palillos o átalos con un cordel. Fríe la carne en aceite
a fuego suave, 3 o 4 minutos, para que se hagan bien por dentro y no se quemen.
Una vez fritos, quita las cuerdas y reserva.
En la misma sartén, pero dejando un poco de aceite, añade el vino blanco, el tomate y el resto de los piñones.
Deja cocer hasta que espese un poco la salsa.
Sirve los filetes en trozos, salsea y acompáñalos de puré de patatas, adornado con un chorro de aceite crudo
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigos, hoy cambio de hora y mientras hacemos un rico postre PASTEL DE QUESO CON KIWI Y PLÁTANO, es fácil de hacer y muy rica, tomar nota.
Ingredientes
½ kg de requesón .
1 vaso de leche .
¼ kg de azúcar .
1 cuch. de harina de maíz refinada .
3 huevos caseros .
Unas pasas de corinto en licor .
2 kiwis .
2 plátanos .
Mantequilla y harina para el molde
Elaboración
Echa en un recipiente el requesón, la leche, la harina de maíz refinada, el azúcar y los huevos. Bate todo con la batidora.
Unta el molde con la mantequilla y la harina y echa la mezcla con las pasas. Mételo en el horno a 160-170º durante 20 minutos. Después, desmolda el pastel y déjalo enfriar.
Por último, decóralo con rodajas de kiwi y plátano.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, os dejo una receta de carne ESTOFADO DE VACA CON VERDURA, es un plato muy completo, fácil de hacer y no muy costoso, tomar nota.
Ingredientes
1,200 kg de zancarrón (morcillo)
2 cebollas .
3 dientes de ajo.
2 puerros .
Caldo de carne o agua .
Harina .
Pimienta negra.
½ litro de vino tinto .
8 espárragos cocidos .
4 alcachofas cocidas .
2 patatas .
Perejil picado
Aceite de oliva .
Sal.
Elaboración
Pica la verdura (cebolla, ajo y puerro) y póchala en una cazuela con aceite de oliva.
Trocea y salpimenta la carne, pásala por harina y fríela en aceite caliente. Después, incorpora la carne al pochado de verdura y agrega el vino tinto y el caldo de carne o agua hasta cubrir. Deja cocer lentamente durante hora-hora y media aproximadamente
(si ves que queda seco, puedes añadir más caldo o agua).
Por último, añade las alcachofas y los espárragos troceados junto con las patatas previamente fritas en trozos. Guísalo durante 5 minutos a fuego suave, espolvorea con perejil picado y sirve.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s, vamos a cocinar un plato sencillo y económico ARROZ FRITO, tal y como están las cosas, va pero que muy bien, tomar nota y ya me contareis.
Ingredientes
300 g de arroz .
100 g de chorizo de freír .
2 huevos cocidos .
8 pimientos de piquillo .
Aceite de oliva
Sal
100 g de jamón .
Perejil picado.
Agua
Elaboración
Cuece el arroz en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo con un colador y refréscalo poniéndolo bajo el chorro de agua.
Corta el chorizo y el jamón en pequeños dados. En una sartén grande, con un poco de aceite fríe estos dos embutidos. Cuando estén doraditos, añade el arroz, saltéalo, prueba de sal y espolvoréalo con perejil.
Para servir, pon el arroz con los embutidos en una fuente. Pica el huevo y pásalo por el pasapuré, colocándolo encima de la fuente con el arroz.
Por último, pon los pimientos del piquillo fritos. Es conveniente freírlos lentamente unos 15 minutos para que estén en su mejor punto. También se pueden asar al horno.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola de nuevo, aqui os dejo un a receta de un pescado azul está muy rico y es bueno para el coesterol, CABALLA Y MEJILLONES EN VINAGRETA CALIENTE, espero os guste.
Ingredientes
4 caballas de 400 g cada una .
16 mejillones .
Aceite de oliva.
Vinagre .
1 tomate .
½ vaso de jerez .
2 dientes de ajo .
1 cucharadita de pimentón dulce .
Sal .
Perejil picado .
Agua.
Elaboracion
Pide al pescadero que te filetee las caballas. Sala los filetes.
Haz una mezcla con 8 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, el jerez, el ajo picado y el pimentón. Rocía con ello las caballas y mételas en el horno a 180º durante 8 minutos.
Corta el tomate en lonchas finas y cubre con ellas el fondo de una fuente. Sazona y pon encima las caballas. Coloca también la carne de los mejillones, que habrás abierto en un poco de agua.
Por último, liga la vinagreta de la placa del horno en una sartén, añadiendo un poco de vinagre y perejil picado, y rocía con ella el pescado.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola amigo, esta receta va dedicada a mi fisio de caballos "Fundación Carriegos" ya que es vegetariana y supongo la guste PASTEL DE ALCACHOFAS,para sentirte san@, tomar nota.
Ingredientes
10 alcachofas .
1/2 litro de nata líquida .
3 huevos .
Sal .
Aceite de oliva.
Agua
½ limón .
Crema de verduras
Elaboración
Cuece 8 alcachofas (reserva 2 crudas) bien limpias y frotadas con medio limón en agua con sal y un chorro de aceite, hasta que estén tiernas. Escurre y resérvalas.
En un bol bate los huevos con una pizca de sal, añade la nata líquida y mezcla.
Pon las alcachofas cocidas y troceadas en 4 moldes de ración, untados con un poco de aceite o mantequilla, y cubre con la mezcla de huevos y nata.
Hornea estos moldes a 180º durante 20 minutos.
Desmolda los pasteles y colócalos en 4 platos con el fondo cubierto de crema de verduras.
Por último, decora este plato con las hojas de las alcachofas que has reservado, fritas en aceite y sazonadas.
!! BUEN PROVECHO !!
Hola a tod@s, vamos a cocinar un lato muy sencillo y barato como ARROZ CUATRO DELICIAS, a mi me gusta mucho y de vez en cuando lo hago, tomar nota.
Ingredientes
4 tazas de arroz .
200 g de jamón cocido .
100 g de guisantes cocidos .
3 huevos .
150 g de gambas cocidas .
Aceite de oliva .
Sal .
Agua.
Elaboración
Cuece el arroz en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos aproximadamente.
Refréscalo y reserva.
Bate los huevos con sal y, en una sartén, haz una tortilla francesa.
Corta el jamón y la tortilla en cuadraditos. Pela las gambas. Por último, mezcla estos ingredientes con el arroz en una ensaladera, adornando con la tortilla.
Puedes servir el plato frío o caliente
!! BUEN PROVECHO !!
