ESCALOPES DE TERNERA CON SALSA DE ALMENDRAS

Hola de nuevo,aqui os dejo una receta de ESCALOPES DE TERNERA CON SALSA DE ALMENDRAS,está muy rico y no sale muy caro,tomar nota.

                               Ingredientes
-
4 filetes de ternera de 100 g cada uno .
1 tomate .
1 cebolla .
100 g de almendras tostadas .
Aceite de oliva.
1 vasito de vino blanco .
2 dientes de ajo .
Perejil picado .
Sal .
Pimienta negra.
Harina .
Huevo .
Pan rallado. 

                                   Elaboración

Sala y empapa los filetes con harina, huevo y pan rallado. Aplástalos con la hoja del cuchillo, y con el filo haz unos rombos en el empanado. Fríe los escalopes en una sartén con aceite. Escúrrelos y resérvalos en zona caliente.
En el aceite sobrante fríe la cebolla, el ajo y el tomate, todo finamente picado.
Salpimenta y espera a que esté bien rehogado. Entonces, agrega las almendras trituradas, un poco de perejil y el vino. Deja hervir. Sirve los escalopes acompañados por la salsa. 

                                    !! BUEN PROVECHO !!