CANAPES DE LANGOSTINOS CON ACEITUNAS NEGRAS

Hola amigos,solo desearos FELIZ 2015 y ahí va esta receta de CANAPES DE LANGOSTINOS CON ACEITUNAS NEGAS,muy rico como siempre ,tomar nota..

                             Elaboracion:

1. 8 langostinos
2. 18 rodajas de pan
3. 1/2 taza de salsa inglesa
4. 4 cucharadas de mahonesa
5. 100 gr. de aceitunas negras
6. Unas ramitas de perejil

                            Elaboracion

1. En primer lugar tendréis que pelar y cortar los langostinos por la mitad, a lo largo. Untadlos en la salsa inglesa.
2. A continuación, untad las rebanadas de pan tostadas y cortadas en forma de cuadrados o rectángulos con la mahonesa.
3. Después colocad sobre cada canapé medio langostino (con la parte interior de la pieza hacia abajo).
4. Llenad la curva que forma el langostino con un montoncito de aceitunas negras picadas.

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

BOMBA HELADA

Hola de nuevo, os voy a andar una receta de un postre muy bueno BOMBA HELADA,se come en invierno y en verano, cuando apetece, hacer la prueba, tomar nota. 

                                    Ingredientes: 
       
1 litro de nata . 
100 g de azúcar en polvo . 
1 bizcocho de 500 g . 
100 gr.e avellanas molidas . 
Piñones . 
150 g de chocolate fondant rallado. 
        Para decorar: . 
Cacao y azúcar en polvo

                                      Elaboración: 
El primer paso es montar la nata. Cuando la tengas a punto, incorpórale con cuidado el azúcar, los piñones, las avellanas y el chocolate. 
Forra un molde en forma de cúpula con una capa de bizcocho (se puede emborrachar a gusto). Vierte dentro la crema de la nata montada. Cubre con otra capa de bizcocho. 
Mételo una hora en el congelador. Pasado este tiempo, sácalo y dale la vuelta al molde sobre una fuente de servicio, con el fin de sacar la bomba. Adorna cubriendo la mitad con azúcar y la otra mitad con cacao. 

                            !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

BUÑUELOS DE PLÁTANO

Hola de nuevo, vamos a cocinar dulces y aquí os dejo una receta de un postre como BUÑUELOS DE PLÁTANO ,está buenísimo haced la prueba, tomar nota y dar sugerencias.

                          Ingredientes para 4-6 pers. 5 plátanos . 
1 copa de brandy . 
Azúcar glas . 
Aceite de oliva 
         Masa de buñuelos: . 
125 g de harina . 
1 yema de huevo . 
1 clara a punto de nieve 
1 cuch. de brandy . 
2 dl de leche tibia . 
1 cuch. de aceite de 0,4º 

                                  Elaboración: 

Macera los plátanos pelados y troceados en el brandy. Mientras tanto, prepara la masa de los buñuelos mezclando bien todos sus ingredientes y añadiendo la clara montada al final. Pasa los trozos de plátano por la masa y fríelos en abundante aceite caliente hasta 
que estén bien dorados. Por último, sirve los buñuelos escurridos y espolvoreados con azúcar glas. 

                              !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

PASTEL DE PESCADO

Hola a tod@s, voy a mandaros las últimas recetas de este año PASTEL DE PESCADO, como vereis  soy fan del pescado y las verduras, no me canso de ellas, el plato de hoy es muy muy rico, tomar nota y lo comprobareis lo bueno que está.

                                     Ingredientes: 

1 kg de pescado desmigado limpio . 
¼ litro de salsa de tomate . 
¼ litro de nata . 
Sal . 
6 huevos y 2 claras . 
Mantequilla . 
Pan rallado de molde . 
12 langostinos pelados . 
Pimienta . 
Huevos de caviar (sucedáneo) . 
Mahonesa.
       Salsa rosa: . 
Salsa picante . 
Ketchup . 
Mostaza . 
Pimienta molida . 
Brandy 

                               Elaboración: 

Bate los huevos enteros con sal y pimienta. Después añade con cuidado las claras montadas. Incorpora el tomate y bate con energía. A continuación, echa la nata, el pescado cocido y parte de los langostinos. 
En un molde engrasado con la mantequilla, pon el pan rallado para que se impregne bien. Realizada esta operación, agrega la mezcla al molde y pon éste en el horno caliente a l75º durante 40 minutos aproximadamente, al baño maría. 
Saca y deja enfriar. Desmolda y adorna con salsa rosa, sucedáneo de caviar y unos langostinos. 

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

BUÑUELOS DE MANZANA

Hola mis fieles seguidores, otra receta os dejo esta vez algo dulce como BUÑUELOS DE MANZANA, están para chuparse los dedos, tomar nota y ya me contareis. 

                                       Ingredientes: 



4 manzanas . 
2 copas de anís y azúcar para macerar . 
Aceite de oliva . 
Azúcar glas o normal . 
Natillas . 
Canela en polvo. Para la pasta: . 
50 g de azúcar 
2 huevos . 
150 cc de leche . 
Una pizca de sal . 
1 sobre de levadura en polvo . 
150 g de harina

                                 Elaboración: 
Pela y corta las manzanas en trozos no muy grandes sin corazón y ponlas a macerar con el anís y el azúcar. Para preparar la pasta: mezcla bien la harina, el azúcar y el sobre de levadura. Añade después la leche hasta obtener una pasta sin grumos. Agrega una pizca de sal y los huevos. Bátelo todo muy bien. Después, pasa los trozos de manzana por la pasta y fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Por último, escúrrelos de aceite y sírvelos. Acompaña el postre con unas natillas en el fondo de la fuente y  espolvorea con azúcar glas o normal y una pizca de canela. 

                             !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

MEJILLONES CONCASSÉ

Hola de nuevo, aquí os dejo una receta muy rica como son los  MEJILLONES CONCASSÉ,  un plato  sabroso y rico en yodo.

                                      Ingredientes: 

1 kg de mejillones . 
Sal . 
3 tomates maduros . 
2 cebolletas entes de ajo 
Pimienta . 
1 vaso de vino blanco . 
Perejil picado . 
Aceite de oliva. 

                                 Elaboración: 

Escalda los tomates en agua un minuto y pélalos. Quita las pepitas y trocea. Pica el ajo y la cebolleta. Sofríe el ajo, la cebolleta y el tomate con sal despacio, a fuego lento, durante 10 minutos en una sartén con aceite. Aparte, abre los mejillones con el vaso de 
vino blanco. Guarda el caldo. Separa la carne de la valva y añade el caldo colado al tomate. Agrega los mejillones y deja unos minutos a fuego lento. Salpimenta a gusto y espolvorea con perejil picado. Si quieres que quede más fina la salsa, puedes pasarla por 
el chino o pasapuré.

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

PIMIENTOS RELLENOS DE RABO

Hola lectores,ya se que sais seguidores de mi blog de recetas, me siento ilusionada y agradecida por ello, hoy os mando esta  que es PIMIENTOS RELLENOS DE RABO, rica, saludable y a buen precio y ya sabeis, cocinar con alegria sale mejor toso. 

                                          Ingredientes: 

2 rabos de ternera . 
1 lata de pimientos del piquillo . 
2 dientes de ajo . 
2 cebolletas . 
Aceite de oliva. 
1 pimiento verde . 
1 cuch. de harina. 
        Para cocer el rabo: . 
1 tomate maduro . 
Agua . 
Sal . 
2 zanahorias. 

                                         Elaboración: 


Corta el rabo por las uniones gelatinosas y cuécelo con la verdura. arda 3 horas en estar listo, por lo que puedes cocerlo el día anterior. Cuando esté cocido y frío, retira la carne del hueso. Rellena los pimientos con la carne desmigada y reserva. 
En una cazuela, pon el diente de ajo, las cebolletas y el pimiento verde picado. Rehoga bien con aceite. Añade la cucharada de harina y, después, caldo de cocción del rabo. 
Mete los pimientos, que se quedarán cubiertos, y deja cocer 10 minutos a fuego lento. 

Retira los pimientos, liga la salsa y salsea los pimientos antes de servir. 

                                 !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

BROCHETA DE FRUTAS

Hola de nuevo,os dejo una receta excelente BROCHETA DE FRUTAS, un plato para terminar una comida o simplemente comer solo, quedarñas muy satisfecho, tomar nota.

                                            Ingredientes: 

1 plátano . 
¼ de piña . 
1 kiwi . 
1 manzana . 
½ mango . 
8 fresas . 
1ciruela . 
1 copa de brandy . 
200 g de azúcar

                                 Elaboración:

Trocea la fruta y ponla a macerar con el azúcar y el brandy por espacio de 30 minutos. 
Ensarta la fruta y colócala en la barbacoa (4 minutos por cada lado), espolvoreándola con azúcar hasta que ésta empiece a caramelizarse. Acompaña las brochetas con el brandy azucarado reducido. 

                              !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

SESOS DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE

Hola de nuevo, os dejo una receta de  SESOS DE TERNERA A LA PIMIENTA VERDE, están muy buenos, os lo recomiendo. 

                                       Ingredientes: 

2 sesos de ternera . 
Harina . 
1 cuch. de granos de pimienta verde . 
1 litro de nata líquida . 
1 litro de caldo de ave . 
Huevo batido . 
1 sobre de levadura . 
Agua . 
Sal . 
Aceite de oliva
. 
                                        Elaboración: 
Para preparar la salsa, en una cazuela reduce a la cuarta parte de su volumen la nata con el caldo y la pimienta verde, calentándolo a fuego lento de 20 a 25 minutos. 
Cuece los sesos bien limpios durante 5 minutos en agua hirviendo. Después, escurre, córtalos en rodajas y sazona. Reboza estas rodajas en harina con la levadura y huevobatido. 
Fríe los sesos en una sartén con aceite y colócalos bien escurridos en la salsa. Guísalos .

                              !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

MERLUZA CON MARISCO

Hola amigos, ahí os mando una receta muy apropiada para fin de año MERLUZA CON MARISCO, muy rica y aunque no es habitual hacerla, un dia es un dia, tomar nota. 

                                      Ingredientes: 

4 rodajas de merluza . 
4 langostinos o cigalas . 
4 carabineros . 
Aceite de oliva . 
Agua . 
1 diente de ajo . 
Sal . 
8 almejas . 
Vino blanco . 
Perejil picado 

                                         Elaboración:

Fríe en una cazuela con aceite el diente de ajo picado, y cuando comience a dorarse pon un poco de harina, rehoga y añade la merluza sazonada y también pasada por harina. 
Dale vuelta y vuelta y agrega un chorro de vino blanco y agua hasta cubrir la merluza por la mitad. Añade los langostinos o cigalas, los carabineros, las almejas y el perejil picado. Déjalo a fuego lento unos 10 minutos y sirve. 

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

– BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE

Hola de nuevo, ya falta poco para terminar el año, y yo no me canso de mandaros recetas, la de hoy  BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE, muy fácil y de las de siempre, tomar nota. 

                                 Ingredientes para 6-8 pers.: 

3 huevos caseros . 
1 yogur natural . 
La misma medida de azúcar . 
La misma medida de harina . 
½ medida de aceite . 
Ralladura de limón . 
1 sobre de levadura . 
50 gr. de cacao en polvo . 
Mantequilla . 
Azúcar glas 


                                          Elaboración: 

En un bol bate, con la ayuda de una varilla, los huevos, el yogur, el azúcar, el cacao, el aceite y la ralladura de limón. Después agrega la harina con la levadura, mézclalo todo bien y vierte la masa en un molde untado con mantequilla. Mételo en horno medio (160-
170º) de 25 a 30 minutos. Pasado este tiempo, saca el molde del horno, deja que enfríe y desmolda el bizcocho. Espolvorea con azúcar glas y sirve. Puedes acompañarlo con chocolate hecho.

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

PINCHOS DE HÍGADO

Hola de nuevo, aquí os dejo una receta de  PINCHOS DE HÍGADO ,vamos a comer sano y equilibrado, despue de tanto dulce y turrones, tomar nota y a disfrutar cocinando.

                                        Ingredientes: 

8 trozos de hígado de ternera . 
8 cabezas de champiñones . 
8 trozos de pimiento verde o rojo . 
8 lonchas de tocineta . 
Sal . 
Pimienta negra . 
Aceite de oliva.
 Para acompañar: . 
Patatas paja o normales
. 
                                         Elaboración:

Coloca los ingredientes (champiñón, hígado, pimiento y tocineta) alternándolos en los palos o pinchos de brocheta. 
Salpimenta y fríelos en una sartén con un poco de aceite dándoles la vuelta cuando se doren por un lado. 
Por último, sírvelos acompañados de patatas paja o normales, fritas en aceite bien caliente. 

                              !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

SAN JACOBO DE HÍGADO

Hola a tod@s,ya estamos finalizando el año y como siempre os mando una receta de SAN JACOBO DE HÍGADO, muy rico y nutritivo, de precio bien a alcance de todos, tomar nota. 

                                            Ingredientes: 

8 filetes finos de hígado de ternera . 
1 cebolla hermosa . 
3 pimientosverdes . 
2 patatas . 
8 guindillas frescas dulces o pimientos . 
Aceite de oliva . 
Sal . 
Pan rallado. 

                                          Elaboración: 
Pela las patatas, trocéalas y fríelas en aceite bien caliente junto con las guindillas frescas. 
Sazona. Para preparar el relleno, pocha la cebolla y los pimientos troceados. Sazona los filetes de hígado. 
Extiende parte del pochado sobre un filete y tapa con otro. Repite esta operación hasta preparar todos los san jacobos. A ontinuación, empánalos y fríe hasta que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro. Sírvelos acompañados de la fritada de patatas y guindillas. 

                           !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

SESOS CON SALSA DE TOMATE

Hola amigos,como de costumbre os dejo una receta mas sencilla de hacer, cuesta muy poco SESOS CON SALSA DE TOMATE , y tiene muchas calorias y un complejo vitamínico muy alto.

                                             Ingredientes: 

2 sesos de ternera . 
Harina . 
Salsa de tomate . 
3 dientes de ajo . 
1chorro de vinagre . 
2 patatas . 
Agua . 
Sal
Aceite de oliva


                                    Elaboración:

Limpia muy bien los sesos de impurezas y telillas. Cuécelos suavemente en agua con un poco de sal y vinagre, junto con unas verduras si lo deseas. Después, deja que enfríen. 
Sazona, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite con tres dientes de ajo enteros. Calienta la salsa de tomate y colócala en el fondo de una fuente. Pon los sesos encima acompañados con patatas fritas en tiras muy finas. 

                             !!!!! BUEN PROVECHO !!!!!

LENGUA EN SALSA DE MOSTAZA

Hola de nuevo,después de estos dias de fiestasvamos a cocinar con alegria, para ello os mando una receta de LENGUA EN SALSA DE MOSTAZA ,muy rica y por poco dinero, tomar nota.

                                              Ingredientes: 

1 kg de lengua de ternera cocida . 
½ litro de caldo de carne o de ave, o de verduras . 
1 cebolla . 
1 cuch. de harina . 
1 cuch. de mostaza . 
1 trozo de mantequilla . 
Aceite de oliva . 
Sal. 

                                             Elaboración: 

En una cazuela, funde un trozo de mantequilla junto con un chorro de aceite y pocha en ella la cebolla muy picada. Sazona y agrega una cucharada de harina rehogándola bien. 
Después, echa la mostaza y moja con el caldo poco a poco y sin dejar de remover. Deja que se haga unos minutos antes de añadir la lengua cortada en filetes. 
Guísalo a fuego lento durante 5 minutos y sirve. 

                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PESCADILLA ENCEBOLLADA

Hola amigos, hoy vamos a cocinar un pescado que está buenísimo y puede valer de cena de esta noche PESCADILLA ENCEBOLLADA con sopa y unos entremeses  y algún marisco, los turrones y cava ,tomar nota.

Ingredientes: 

2 pescadillas de 1 kg cada una . 
3 o 4 cebollas o cebolletas . 
Perejil picado . 
1 vaso de vino blanco . 
4 patatas medianas . 
Sal . 
Aceite de oliva .

                                       Elaboración: 

Lava y envuelve las patatas en papel de aluminio con un poco de aceite y sal y mételas en el horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente. Limpia las pescadillas y sazona. 
Pica la cebolla en juliana y ponla a pochar en una sartén con aceite a fuego lento durante 8 o 10 minutos. Cuando este blanda añade el vino blanco, sazona y déjalo cocer unos  minutos, removiendo. 

Coloca las pescadillas en una fuente de horno untada con aceite y échales encima la salsa de cebolla, y espolvorea con perejil picado. Hornéalas a 200º durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño. Sirve las pescadillas y liga la salsa calentando ligeramente la placa del horno. Por último, salsea el pescado y acompáñalo con las 
patatas asada.
                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PINTARROJA A LA CASERA

 Hola de nuevo, voy a mandaros una receta de`pescado que está buenísimo PINTARROJA A LA CASERA , para estas fiestas queda muy bien, asique tomar nota.

                                          Ingredientes: 

1 kg de pintarroja . 
1 cebolleta . 
1 puerro . 
2 tomates . 
2 dientes de ajo . 
1 hoja de laurel . 
Unas hebras de azafrán . 
Sal . 
4 cuch. de pan rallado . 
Perejil picado . 
Aceite de oliva. 
Caldo de pescado o agua . 
1 cucharadita de harina 

                                                Elaboración: 

Quita la piel, corta la pintarroja en tajadas y después trocea éstas. Sazona. 
Pica la verdura y el ajo, sazona y ponlo a rehogar con un poco de aceite. Una vez pochado, echa el laurel y el azafrán. Agrega la harina, rehoga y añade también las rodajas de pescado. Mójalo con un poco de agua o caldo de pescado y deja que cueza durante 5 minutos. Después, espolvoréalo con una mezcla de pan rallado y perejil picado. 
Por último, gratina 3 minutos y sirve.

                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!

HÍGADO DE VACA A LA MOSTAZA

Hola de nuevo, os dejo una receta de HÍGADO DE VACA A LA MOSTAZA, un plato rico, fácil de hacer y a buen precio, tomar nota,ya sabeis que tiene mucho calcio. 

                                              Ingredientes: 

4 filetes de hígado de vaca (150 g cada uno) . 
Harina . 
2 cuch. de mostaza fuerte . 
Aceite de oliva. 
Sal . 
Pimienta negra molida. 

                                             Elaboración: 

Salpimenta los filetes y úntalos con mostaza. Después, espolvoréalos con harina e imprégnalos con un poco de aceite. A continuación, colócalos en una parrilla y déjalos 2 o 3 minutos por cada lado. Si quieres hacerlos fritos, no es necesario que los untes con aceite previamente. 

                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

LONCHITAS DE TERNERA AL TXAKOLÍ

Hola amigos, aquí os mando una receta muy rica y con fundamento como  LONCHITAS DE TERNERA AL TXAKOLÍ, la teneis que probar, ya vereis como os gusta, tomar nota. 

                                   Ingredientes: 

800 g de redondo de ternera . 
1 cebolla grande . 
1 vaso de txakolí . 
½ vaso de nata líquida . 
200 g de champiñones . 
Aceite de oliva . 
30 g de mantequilla . 
Perejil picado . 
Sal . 
Pimienta. 
   Guarnición:
Pasta cocida. 

                                        Elaboración: 

Corta la carne en filetes y salpimenta. 
Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén. Fríe la carne a fuego vivo, por turnos, y sirve los filetes ya hechos. Echa la cebolla picada muy fina en la sartén y espera a que se dore. En ese momento añade los champiñones limpios, lavados y cortados en láminas. 
Salpiméntalos y ponlos a fuego vivo hasta que empiecen a dorarse. Añade el txakolí y déjalo cocer unos minutos. Agrega la nata, y cuando rompa a hervir agrega la carne. 
Calienta y sirve el plato espolvoreándolo con perejil y acompaña

                               !!!!! BUEN PROVECHO !!!!

HAMBURGUESAS SORPRESA

 Hola de nuevo, como de costumbre, vengo hciendo mandando una receta esta vez HAMBURGUESAS SORPRESA,muy rica y como el titulo dice "sorpresa", tomar nota. 

                                        Ingredientes: 


350 g de carne de ternera . 
250 g de queso . 
1 huevo . 
1 cebolleta . 
1 ajo . 
Aceitunas rellenas picadas . 
Aceite de oliva. 
Sal . 
Perejil.
       Para acompañar: . 
Calabacín . 
Salsa de tomate.

                                            Elaboración: 

Pica la cebolleta, el ajo y el perejil y haz las hamburguesas mezclando estos ingredientes con la carne picada, el huevo crudo y un poco de sal, procurando que su tamaño sea grande. Haz un agujero en el centro de cada hamburguesa e introduce en el 
una bolita de queso y aceitunas. Tapa cada agujero con carne picada y pon las hamburguesas a freír en una sartén con aceite a fuego lento. Una vez fritas, sírvelas acompañadas de una guarnición de calabacín cortado en lonchas y frito y un poco de 
salsa de tomate. 

                                 !!!! BUEN PROVECHO !!!!

BRAZO DE TERNERA RELLENO

Hola amigos,vamos a ir preparando para estas fiestas, para ello os voy a mandar una receta de BRAZO DE TERNERA RELLENO, un plato muy muy rico, laborioso pero merece la pena, tomar nota. 

                                            Ingredientes: 

½ pimiento morrón . 
Aceite de oliva . 
1 kg de aleta de ternera o 2 aletas de ½ 
kg cada una mas o menos . 
1 cucharadita de harina . 
1 vaso de vino blanco . 
2 cebolletas o cebollas . 
1 pizca de tomillo . 
1 vaso de caldo de carne o agua . 
1 pimiento rojo asado y pelado . 
Sal. 
          Relleno:  
200 g de carne picada . 
100 g de jamón serrano picado . 
2 dientes de ajo . 
1 huevo . 
Sal . 
Pimienta negra.

                                             Elaboración: 


Limpia bien la aleta de grasas y extiéndela como si fuera un filete. Ábrela por la mitad si es gorda. 
Amasa la carne picada con el jamón, el huevo, la sal, la pimienta y el ajo picado y extiende esta masa sobre la aleta. Enrolla la aleta sobre sí, atándola después. Sazona. 
En una cazuela pon las cebollas picadas a rehogar con un chorrito de aceite. Después, añade la aleta y deja que se dore. Acto seguido, agrega un poco de harina, el tomillo, el pimiento morrón en tiras, el vino blanco y el caldo o agua, dejando que cueza a fuego suave hasta que quede tierna con la cazuela tapada durante 1 hora aproximadamente. 
Después, añade el pimiento asado y pelado en tiras. 
Saca la aleta, quita la cuerda y córtala en lonchas. Colócala en una fuente de servir, rectifica la salsa de sal y salsea. 

                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

PESCADILLAS CON CREMA DE QUESO

Hola de nuevo, aquí estoy de nuevo para dejaros una receta, la de hoy es PESCADILLAS CON CREMA DE QUESO,no la suelo poner mucho porque son platos un poco caros, pero no todos los dias son iguales, tomar nota y vereis la recompensa. 

                                            Ingredientes: 

4 pescadillas de ración . 
½ vaso de vino blanco seco . 
2 o 3 cebollas . 
½ limón . 
Sal . 
Perejil picado . 
Aceite de oliva. 
         Para la crema de queso:  
1 vaso de nata líquida . 
½ vaso de vino blanco . 
2 cuch. de queso rallado . 
1 tomate picado 

                                        Elaboración: 

Pocha la cebolla picada en aceite, sazona y pásala a una cazuela o fuente resistente al horno. Coloca encima las pescadillas limpias y sin cabezas y rocíalas con medio vaso de vino blanco y zumo de limón. Mételo todo en el horno hasta que esté a punto, unos 15 
minutos aproximadamente. Pon a reducir los ingredientes de la crema de queso a fuego suave durante un cuarto de hora. 
Sirve las pescadillas con la cebolla, y añade el jugo que haya soltado el pescado a la salsa de queso. 
Por último, salsea y espolvorea con perejil picado. 

                              !!!! BUEN PROVECHO !!!!!

PESCADO EN HOJALDRE

Hola amigos, hoy hace un dia reluciente de sol, y os dejo una receta buenísima  que se hace en fechas señaladas como es PESCADO EN HOJALDRE, es un poco laborioso y caro "relatimente", no se hace todos los dias solo en algunos casos, tomar nota vais a triunfar.

                                             Ingredientes: 

1 lubina mediana . 
1 pimiento rojo . 
300 g de hojaldre . 
Sal . 
Salsa de pimientos .  
1 huevo 

                                           Elaboración: 

Estira el hojaldre y coloca el pescado salpimentado encima. Adorna con tiras de hojaldre haciendo unas marcas que imiten las escamas del pescado. Con el pincel, baña con yema de huevo el hojaldre para darle color y mételo en el horno a 200º durante 25 minutos. Acompaña con una salsa de pimientos rojos.

                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                                   

PESCADITO FRITO

Hola de nuevo, os sigo mandando recetas apropiadas a las fiestas esta de  PESCADITO FRITO,puede servir como un plato rico rico ,tomar nota y anotarlooo, es muy fácil y se tarda poco en hacer.

                                          Ingredientes: 

1 kg de de pescado variado (boquerones, sardinas, gallos, pescadilla, calamares, etc.) . 
1 plato de harina . 
1 sobre de levadura . 
5 dientes de ajo . 
Aceite de oliva . 
1 limón . 
Perejil picado. 
Sal 

                                         Elaboración: 

Limpia el pescado, trocéalo y aderézalo con sal y limón. Pasa los trozos por harina, a la que habrás añadido un sobre de levadura. 
En una sartén, pon a calentar abundante aceite de oliva y añade los ajos enteros. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe el pescado en cantidades pequeñas para que el aceite no baje su temperatura, hasta que adquiera un color dorado. 
Por último, sírvelo en una fuente encima de una servilleta de papel o blonda espolvoreado con perejil y decorado con limón.

                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CARPACCIO VEGETAL

Hola de nuevo, ahí va otra rceta de veduras, esta vez CARPACCIO VEGETAL, muy rico ligero y saludable, es ideal para estos das que se come mucho, tomar nota.

                                              Ingredientes: 

200 g de calabacines . 
1 ajo picado . 
1 tomate . 
1 cebolleta . 
1 zanahoria . 
Guisantes . 
2 cuch. de alcaparras . 
1 limón en zumo . 
Aceite .
Sal . 
Pimienta. 

                                       Elaboración: 

Con un pelapatatas corta a lo largo los calabacines y la Zanahoria y colócalos en un plato hondo. Corta el tomate en finas rodajas, pica la cebolleta en juliana y colócalos también en el plato. Adereza todo con ajo picado, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y las alcaparras. Deja macerar y sirve. Puedes servirlo como plato solo o bien como complemento. 
                  
                                !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CARNE MECHADA

Hola amigos, os voy a madar una receta exceente, aprovechando los ocos dias que faltan para las fiesas Navideñas como la CARNE MECHADA , uno d tantos que os mandaré. tomar nota.

                                        Ingredientes: 

1,250 kg de redondo de ternera . 
500 g de tiras de tocino . 
8 tiras de 
zanahoria cocida . 
2 zanahorias . 
2 cebollas . 
2 tomates . 
2 puerros . 
1 pimiento verde . 
2 vasos de vino blanco . 
Caldo o agua . 
Puré de manzanas 
Un chorrito de aceite . 
Espinaca. 

                                                  Elaboración: 

Con un aparato de mechar, mecha la ternera con tiras de tocino, zanahoria cocida y espinaca. De esta forma quedará más jugosa. Sazona la carne, cúbrela con verdura troceada y echa el caldo o agua, el vino y un chorrito de aceite. Tras hornear durante 
una hora y media a una temperatura de 160º, utiliza las verduras y el jugo producido durante la cocción para hacer una salsa. 
Primero hierve juntos jugo y verduras y luego pásalos por la batidora. Una vez hecho esto, sólo faltará trocear el redondo y cubrirlo con la salsa. El plato puede acompañarse de puré de manzanas como guarnición.

                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

                     

CEBOLLAS RELLENAS DE JAMÓN Y CARNE

Hola a tod@s, como se acerca el fin de semana os mando ua receta de CEBOLLAS RELLENAS DE JAMÓN Y CARNE,así teneis mas tiempo para cocinar, están muy ricas y a buen precio.

                                             Ingredientes: 

4 cebollas . 
125 g de carne picada . 
125 g de jamón serrano . 
Sal . 
Pimienta . 
Perejil picado . 
2 dientes de ajo . 
2 huevos . 
Pan rallado . 
½ litro de caldo de carne . 
Aceite de oliva .

                                   Elaboración:

Descorazona las cebollas dejando sólo las capas exteriores y reservando el interior. 
Mezcla el jamón picado con la carne, los ajos y los corazones de cebolla. También muy picado, el perejil, y una pizca de sal y pimienta. Liga estos ingredientes con pan rallado y las claras de los huevos. Amasa todo bien y rellena con esta mezcla las cebollas. 
Después, colócalas en una tartera con un chorro de aceite por encima, mójalas con el caldo y hornea durante 40 minutos aproximadamente a 160-170º, vigilando que no se queden sin caldo. 
Sirve las cebollas y liga la salsa reduciéndola a fuego fuerte durante 10 minutos. Si te queda muy ligera, engórdala añadiendo un poco de harina de maíz diluida en agua. Por último, incorpora las 2 yemas de huevo batidas, espolvorea con perejil picado, pon a 
punto de sal y salsea las cebollas rellenas. 

                               !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CARDO CON NUECES GRATINADO

Hola de nuevo, otra receta de verduiras, omo se nota que me gustan CARDO CON NUECES GRATINADO, está riquísimo teneis que hacerlo, tomar nota y no os arripentireis. 

                                        Ingredientes: 

2 kg de cardo . 
Agua . 
Sal . 
½ limón . 
100 g de nueces peladas . 
4 lonchas de jamón cocido . 
50 g de queso azul . 
1 vaso de caldo de carne o de ave . 
½ vaso de nata líquida .

                                         Elaboración: 

Limpia el cardo de pieles e hilos. Trocéalo y cuécelo en agua con sal y medio limón. 
Cuando esté tierno, escúrrelo. 
Coloca en el fondo de un recipiente de horno el jamón cocido y encima el cardo troceado. 
En otro recipiente, pon el caldo de carne o de ave, añade las nueces picadas, el queso y la nata. Déjalo reducir de 10 a 15 minutos a fuego lento. Viértelo después sobre el cardo y gratinado todo unos 3 minutos a 200º y sirve. 

                             !!!! BUEN PROVECHO !!!!

CALABACINES RELLENOS DE AJOARRIERO

Hola amigos, como de costumbre os dejo una receta muy clmpleta y a la vez excelente CALABACINES RELLENOS DE BACALAO AJO ARRIERO, provarlos, son una pasada, tomar nota.

                                          Ingredientes: 

2 calabacines . 
300 g de bacalao desalado . 
3 dientes de ajo . 
3 cuch. de salsa de tomate . 
1 pimiento verde . 
1 cebolleta . 
aceite de oliva. 
Sal para acompañar: . 
Salsa de tomate o vizcaína de pimientos choriceros. 

                                            Elaboración: 

Corta los calabacines en cilindros de 5 cm de altura, vaciando su interior y cociéndolos al vapor con sal unos 10 minutos. haz el ajoarriero pochando los ajos, la cebolleta y el pimiento verde cortado en juliana con un poco de aceite. Después, añade el bacalao desalado y desmigado y el tomate y deja al fuego 5 minutos. 
Rellena los calabacines con este bacalao ajoarriero. 
Coloca la salsa de tomate o vizcaína en el fondo del plato y encima los calabacines. 
Sírvelos calientes. Los puedes recalentar en el horno. 


                       
                                                   !!!! BUEN PROVECHO !!!!