ALBONDIGAS DE LA HUERTA

Hola a tod@s, os mando mas recetas de la huerta como ALBÓNDIGAS DE LA HUERTA, no os imaginais la de cosas que podemos hacer, copiar y hacer esta receta, no tuiene desperdicio. 

                                      Ingredientes: 
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½ kg de patatas . 
200 g de zanahorias . 
½ kg de guisantes desgranados 
1 pimiento rojo . 
2 huevos . 
Harina . 
Aceite de oliva . 
Sal . 
Agua . 
1/4l.de pure de verduras

                                        Eaboración
               Cuece las patatas las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite. 
Una vez cocido, tritúralo todo hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos batidos a la pasta (si te queda demasiado ligera, lígala con harina de maíz diluida en agua). 
Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorarlas. 
Sirve las albóndigas en una fuente con el fondo cubierto de puré de verduritas caliente, y acompaña con el pimiento rojo frito en aros
. 
                             !!BUEN PROVECHO!!